Een kebabspies kiezen

Een kebabspies heeft een grote invloed op het gerecht, het gemak en het comfort tijdens de bereiding. Een hulpmiddel van slechte kwaliteit maakt de zaken ingewikkelder en kan tot voedselverlies leiden. Als je daarbij bijvoorbeeld vers geschaafde twijgen gebruikt, kunnen deze doorbranden, vallen vlees en groenten uit en wordt het gerecht bedorven.

Spies voor spiesjes van verschillende materialen

Bij het koken worden producten van hout, bamboe en metalen gebruikt. Welke spiesjes zijn het beste voor barbecue?

Het hangt af van de gekozen aanpak en eten:

1. Houten spiesjes. Ze worden vertegenwoordigd door goedkope houten wegwerpzwaarden, aan één kant geslepen. Ze hoeven niet gewassen te worden, dergelijke spiesjes zijn niet moeilijk zelf te maken. Bij het bereiden van voedsel moet erop worden gelet dat er geen brand uitbreekt op de kolen die deze kunnen beschadigen. Het wordt aanbevolen om houten spiesjes voor gebruik minimaal 30 minuten in water te laten weken. Omdat deze tool niet opwarmt als metaal, hoeft u zich geen zorgen te maken dat u uw handen verbrandt. Een belangrijk nadeel is dat vlees vaak wegglijdt als het wordt omgedraaid en gelijkmatig aan alle kanten gekookt kan een beetje problematisch zijn.
2. Bamboe spiesjes. Ze worden voornamelijk gebruikt voor het bereiden van kleine gerechten van kleine stukjes vlees, champignons, zeevruchten, groenten. Bamboespiesjes zijn ook wegwerpbaar en dus goedkoop. En ze moeten ook een half uur in water worden bewaard voordat ze worden gekookt, zodat er tijdens het koken geen brand ontstaat.
3. Metalen spiesjes. Ze worden gekenmerkt door duurzaamheid, sterkte en gemak. Ze zijn vrij scherp en het is handiger om er vlees aan te rijgen dan aan houten of bamboe. Het nadeel van zo'n tool is de hoge opwarmsnelheid en de kans op brandwonden. Bij het kiezen van een spies van metaal, moet speciale aandacht worden besteed aan het gedeelte. Dus als het rond is, neemt de kans toe dat het vlees eraf glijdt. Het keerproces is bovendien ingewikkeld. Stukjes voedsel scrollen immers vaak naar hun vorige positie. In dit opzicht wordt het aanbevolen om spiesjes te kopen met een vierkante doorsnede of in een gedraaide vorm. Platte producten zijn ook populair. Hiermee kunt u vlees uitsluitend van onder en van boven bakken, maar ze zijn gemakkelijk schoon te maken.

Daar zijn spiesjes van gemaakt. Tegelijkertijd is het belangrijk om de maat correct te bepalen, zodat ze op de gebruikte grill passen. Dit is wat we nu zullen bespreken.

Productgrootte en vorm

Te grote kebabspiesjes leiden tot doorzakken in het midden, waardoor de kwaliteit van het gekookte voedsel in gevaar komt. Aanbeveling: Als universele oplossing is het raadzaam om standaard spiesjes met een lengte van 60 centimeter te gebruiken. Als er echter een betrouwbare grill wordt gebruikt om te koken, kunt u de andere kant op gaan. In dit geval wordt de optimale lengte bepaald als de breedte + 20 centimeter.

Spiesjes die te breed zijn, hoeven niet te worden gekocht. Er kunnen problemen zijn met het rijgen van het vlees als het in kleine stukjes wordt gesneden.

Afhankelijk van de uitvoering van de sokkel worden de volgende metalen producten onderscheiden:

1. Rechte spiesjes. Ze vertegenwoordigen een gewone strook metaal, recht over de hele lengte van het product, alleen de handvatten worden vastgedraaid met een schroef om het gemakkelijker vast te houden. Het is handig om zelfs het hardste vlees erop te planten. Het is moeilijk om rechte producten te buigen. Bovendien zijn ze heel gemakkelijk schoon te maken.
2. Hoekspiesjes. Ze zijn ook gemaakt van metalen strips, maar tegelijkertijd zijn ze over de hele lengte onder een hoek van 60 ° -90 ° gebogen, behalve het handvat.Deze producten worden gebruikt om zacht voedsel te bereiden. Dit voorkomt dat het voedsel wegglijdt bij het omdraaien.

Bij het kiezen van een kebabspies moet speciale aandacht worden besteed aan de dikte. Als dit punt wordt verwaarloosd, zullen ze breken of buigen. Voor rechte metalen spiesen moet de dikte bijvoorbeeld minimaal 0,7 mm zijn. Als er een gedraaide wordt gekocht, is het beter om te focussen op 2 mm. Dit is voldoende om kleine stukjes vlees te bakken. Maar als u van plan bent iets groters te koken (enkele honderden grammen, kilo's of zelfs hele karkassen), moet u dikkere producten kiezen, de breedte van de spiesjes moet het hele gewicht kunnen weerstaan.

Voor gemakkelijk omklappen wordt ook de nodige aandacht besteed aan de handgreep. U moet proberen om een ​​dergelijke uitvoering te kiezen zodat deze goed in uw hand ligt.

Immers, zelfs als de optimale maat van de spies voor de kebab wordt gekozen, maar het is moeilijk om het vlees om te draaien, zal het plezier van het kookproces niet compleet zijn.

Voordat u koopt, moet u altijd goed proberen hoe het handvat in uw hand past en het is enigszins handig om het te gebruiken. Het is goed als er extra handbescherming wordt geboden (belangrijk bij metalen spiesen).

Een kebabspies kopen en gebruiken

Let bij het kopen van spiesjes altijd op diepe krassen of deuken op het oppervlak. Het moet vlak en onbeschadigd zijn. Het is een goed idee om matige inspanningen te leveren om te bepalen of het item te flexibel is. Als u denkt dat het zich leent voor een kleine lading, is het raadzaam om dit specifieke product te weigeren.

Als u met spiesjes kookt, moet u niet streven naar maximale lading. Laat altijd 5-7 centimeter aan de randen over. Anders kunnen vlees en groenten vuil worden op de muren. barbecue​Vergeet ook niet dat kolen het beste zijn voor barbecueën. Als er brand is, blus deze dan met een beetje water. Anders bemoeilijkt het het kookproces en kan het ertoe leiden dat het vlees gewoon verbrandt.

Het gebruik van houtskool is ook belangrijk voor de mogelijkheid tot langdurig gebruik van spiesjes. De meest resistente in dit opzicht zijn metalen producten. Als er echter plastic handvatten voor worden gebruikt, smelten ze onder invloed van sterke temperaturen. Hout- en bamboespiesen boven een open vuur kunnen binnen een paar minuten drogen. En daar is het niet ver tot het moment dat ze oplichten.

Veiligheidstechniek

Houd er rekening mee dat spiesjes geen speelgoed of schermwapen zijn. Ze mogen niet aan kinderen worden gegeven, in het gras worden achtergelaten of vervoerd en opgeslagen met het puntige uiteinde naar boven. Onzorgvuldig omgaan met spiesjes kan leiden tot ernstig letsel of letsel.

Videobeoordeling van spiesjes voor barbecue

https://www.youtube.com/watch?v=s2-c_3gYxog