Aromatische meloenjam koken voor de winter volgens populaire recepten
Winteropslag maakt het niet alleen mogelijk om nuttige vitamines te bewaren, maar ook om te genieten van fruit en bessen op een moment dat hun seizoen voorbij is. Heerlijke meloenjam voor de winter brengt de smaak van de afgelopen zomer en vult het lichaam aan met nuttige stoffen.
Ongelooflijk, meloen bevat meer vitamine C dan oranje citrusvruchten en 17 keer meer ijzer dan melk. Bovendien bevat deze bes calcium, natrium, kalium, chloor. Voedingsdeskundigen raden het gebruik van meloen aan voor lever- en nieraandoeningen, maar ook voor reuma, jicht en bloedarmoede.
Een grote hoeveelheid vezels activeert de spijsvertering en helpt bij het verlagen van een hoog cholesterolgehalte. En het silicium in de samenstelling verbetert de conditie van de huid en het haar.
Voor jam kiezen ze goed rijpe, en vooral aromatische meloenen. Omdat de meloen zelf erg zoet is, wordt er citroensap of citroenzuur aan de jam toegevoegd, zodat de smaak niet te suikerachtig zal zijn. Ervaren huisvrouwen raden aan om in kleine porties te koken, omdat bij een grote hoeveelheid producten het risico bestaat dat de meloen te gaar wordt.
Om de jam dik te maken wordt er tijdens het koken praktisch geen water toegevoegd.
Enkele van de meest populaire recepten voor meloenjam voor de winter worden hieronder weergegeven.
Interessant artikel: appeljam recept!
Geurige meloenjam (stukjes) met gember
Giet stukjes meloen met 0,5 kg suiker en laat een nacht staan om het sap eruit te laten.
Breng de resulterende siroop (samen met stukjes meloen) aan de kook op laag vuur, voeg nog eens 0,5 kg suiker toe, het sap van een citroen of 1 theelepel. citroenzuur. Voeg als laatste een verse geraspte wortel toe gember.
Laat een uur gaar koken, af en toe roeren, zodat de jam niet verbrandt. De afgewerkte traktatie mag zich niet verspreiden als je hem op een bord laat vallen.
Als u sappige meloen gebruikt die veel sap produceert, mag de jam niet dikker worden in een uur koken. De kooktijd wordt dan verlengd en de gember en citroensap worden aan het einde van het koken toegevoegd.
Doe de hete jam in voorgesteriliseerde potten. Wacht 10 minuten tot stoom ontsnapt, rol op en dek af met een warme deken.
Meloen en citroenjam
Dit fotorecept voor meloenjam verschilt van het vorige in zijn consistentie. De resterende stukjes worden in een blender fijngehakt zodat de jam homogeen is. Dit dessert is ideaal als vulling voor pannenkoeken.
Schil de meloen in een hoeveelheid van 2 kilo van al het teveel en snijd in stukjes.
Snijd een grote citroen doormidden, selecteer de zaadjes en snij in halve ringen of plakjes. U hoeft de schil niet af te snijden.
Om de bitterheid van de citroenschil te verwijderen, moet deze 3-5 minuten in heet water worden geblancheerd. (Als geheel).
Giet de stukjes meloen met een kilo suiker en leg er schijfjes citroen op. Laat 5-6 uur staan om uit te persen.
Kook het werkstuk een half uur, voeg een kaneelstokje toe.
Maal de jam met een blender tot een gladde massa (verwijder daarvoor het kaneelstokje).
Laat de massa nog 10-15 minuten sudderen op laag vuur en rol op in gesteriliseerde potten.
Dessert van meloen gekookt op siroop
Een heerlijke meloenjam voor de winter krijg je als je hem in drie passen kookt.Giet hiervoor een grote citroen met kokend water, verwijder de schil met een groentesnijder en snijd deze in dunne reepjes.
Pers sap uit het vruchtvlees van de citroen.
Bereid de suiker-citroensiroop: voeg citroensap toe aan 50 ml kokend water, doe de gesneden citroenschil en voeg 700 g suiker toe. Blijf in brand staan totdat de suiker volledig is opgelost.
Voeg de gesneden meloen (1 kg) toe en breng aan de kook. Schakel de kookplaat uit en laat het werkstuk een nacht staan (gedurende 12 uur).
Herhaal de procedure nog twee keer, giet de jam in bakjes en rol op.
Snel meloenjamrecept
Als je geen tijd of zin hebt om te rommelen met meloenbereiding, kun je de versnelde methode gebruiken om meloenjam voor de winter te maken.
Siroop bereiden: giet 50 g suiker in 0,5 l water. Doop een kilo geschilde en gehakte meloen in siroop, blancheer gedurende 15 minuten.
Voeg nog 1,5 kg suiker toe aan de meloen en kook tot de jam dikker wordt. Doe op het einde 1 theelepel. citroenzuur en een beetje vanilline. Rol de afgewerkte lekkernij op.
Meloenjam in een slowcooker
Het recept lijkt een beetje op het vorige, aangezien de meloen niet bedekt is met suiker, maar direct op siroop wordt gekookt. Maak meloenjam als volgt in een slowcooker:
- Meloen schil en hak en hak fijn of blender.
- Verwijder de schil van de citroen (één) en pers het sap uit.
- Selecteer op een multicooker de modus "Koken met stoom", giet citroensap in een kom, voeg gehakte schil en 1 kg suiker toe. Kook tot de suiker volledig is opgelost.
- Giet de meloenmassa erbij en zet de multikoker in de stand "Stoofpot". Stel de timer in op 1,5 uur.
- Na het signaal van het apparaat kan de jam voor de winter worden opgerold of gekoeld.
Meloen en appeljam
In plaats van citroen voor meloenjam, kun je zure appels gebruiken, die de suikerzoete smaak van de bes diversifiëren.
Meloen en appels schil en zaden en snijd ze in stukjes. Het nettogewicht van de pulp zelf moet zijn:
- voor meloen - 1,5 kg;
- voor appels - 750 g.
Doe de ingrediënten in een ketel en kook, af en toe roerend, gedurende 30 minuten.
Maal het hete werkstuk met een blender, voeg 1 kg suiker toe, kook nog een uur en laat het dan afkoelen.
Doe 1,5 tl in de afgekoelde jam. gemalen kaneel, breng het weer aan de kook, zet het vuur laag en laat een half uur sudderen. Oprollen.
Meloen- en bananenjam
Voor wie van erg zoete bereidingen houdt, is het recept voor meloen- en bananenjam geschikt:
- Schil en hak de meloen. Het nettogewicht zonder schillen en zaden zou 850 g moeten zijn, 800 g suiker toevoegen en 8-9 uur laten staan.
- Pers het sap uit een citroen en giet het in de meloenblanco. Laat een half uur koken.
- Verbrand nog een citroen met kokend water en snij in ringen.
- Snijd ook drie bananen in ringen.
- Voeg citroen en bananen toe aan een pan en kook tot ze gaar zijn.
- Mix de jam met een blender en kook tot de gewenste dikte.
Verras uw gezin en maak er heerlijke meloenjam voor. Zowel volwassenen als kinderen zullen er vanaf de eerste lepel dol op zijn. Eet smakelijk!