Hoe je heerlijke aubergines maakt in je eigen keuken

Groenten worden beschouwd als een opslagplaats van nuttige elementen, daarom worden ze actief gebruikt in het menu voor een gezond dieet. We zullen leren hoe u aubergines snel, smakelijk en origineel kunt koken. Inderdaad, op het grondgebied van Aziatische landen worden blauwe "vruchten van een lang leven" genoemd. Ze bevatten een hoog kaliumgehalte, dat essentieel is voor de werking van het hart en de bloedvaten.

Het product wordt in plakjes gebakken. Stoof met andere groenten. Ze worden gebakken in de oven. Gegrild. Ingemaakt en ingeblikt voor de winter. Voor een feestelijke tafel, gevuld met vlees of champignons. De groente wordt gebruikt als ingrediënt in hartige sauzen, kaviaar en salades. Een echt koninklijk product.

Hoe plakjes aubergine in een koekenpan te koken

Het eenvoudigste blauwe gerecht is in slechts 30 minuten gemaakt. Het bestaat uit eenvoudige ingrediënten:

• middelgrote aubergines;
• plantaardige olie;
• zout;
• knoflook;
• meel;
• mayonaise;
• kruiden (optioneel).

Groenten worden onder stromend water gewassen. Veeg af met servetten. Snijd in plakjes van 0,5 cm dik en doe ze in een kom. Bestrooi het product met zout en kruiden naar smaak. Het kan gemalen peper of currykruiden zijn. Laat 5 minuten staan ​​om het sap te laten verschijnen.

Het is raadzaam om de vloeistof uit de aubergine te laten lopen en de groenten zelf uit te persen. Anders zal het verbranden, knetteren en in de pan sproeien.

Plantaardige olie wordt in een pan gegoten en aan de kook gebracht. Auberginecirkels zijn omwikkeld met bloem. Verspreid in een koekenpan. Bak afwisselend aan beide kanten goudbruin. Kruid het eindproduct met geplette knoflook. Bestrooi met mayonaise indien gewenst. Gediend als koude snack voor bedwelmende dranken.

Blauw met de smaak van gebakken vis

Het originele uiterlijk, het aroma en de ongebruikelijke smaak van het gerecht zullen zeker bekoren. Laten we eens kijken hoe u moeiteloos aubergines in uw keuken kunt maken.

Componenten vereist:

• groot blauw;
• zout;
• peper;
• Tarwemeel;
• eieren;
• plantaardige olie.

Het gewassen product wordt in lange reepjes gesneden. Bestrooi met zout en laat 10 minuten staan.

Eieren worden in een aparte kom geplaatst. Klop lichtjes met een vork. Gemalen zwarte peper wordt toegevoegd. Bestrooi eerst de gezouten stukken met veel bloem. Daarna worden ze in een bord met eieren gedoopt. Verdeel in een koekenpan met kokende plantaardige olie. Bak het product op middelhoog vuur tot het beslag stolt. Voeg indien nodig olie toe. De output is heerlijke strepen die lijken op de smaak van gebakken vis. Een redelijk goedkope optie voor een hartig gerecht.

De gereedheid van het product wordt gecontroleerd met een mes. Hij zou gemakkelijk de aubergine moeten doorboren die verborgen is onder het eierpantser.

Pittige groenten in de marinade

Aubergine gekruid met hete saus wordt vrij snel voorbereid voor een feesttafel.

Traditionele producten zijn vereist:

• beetje blauw;
• plantaardige olie;
• zout;
• kruid;
• knoflook;
• wijnazijn voor de marinade.

Bestrooi de gesneden aubergines met zout. In een aparte kom wordt marinade gemaakt. Verdun wijnazijn met water (1: 2), voeg knoflook toe, passeer door een handpers, kruiden. Meng goed.

Groenten worden zonder bloem in een pan gebakken, waarbij ze periodiek aan weerszijden worden omgedraaid. Het eindproduct wordt een paar seconden in de marinade gedompeld en vervolgens op een plat bord gelegd. Aubergine wordt geserveerd als koud voorgerecht voor een feestelijke traktatie.

Smakelijke stoofpot in een slowcooker

Door de harmonieuze combinatie van groenten kun je echt gezonde lekkernijen creëren. We zullen leren hoe je aubergine kookt multi kokerom een ​​dieetmaaltijd te krijgen.

Ingrediënten nodig:

• witte uien;
• vitamine wortelen;
• aubergine;
• bloemkool;
• paprika;
• tomaten;
• knoflook;
• peterselie;
• zout;
• specerijen (naar voorkeur);
• plantaardige olie.

Maak allereerst groenten. Schil de uien en hak ze fijn. Wortelen en aubergines worden in blokjes gesneden. Bulgaarse peper - rietjes. Tomaten - in plakjes. Knoflook wordt traditioneel door een pers gehaald. De bloemkool is onderverdeeld in secties. Peterselie wordt gehakt met een mes.

Plantaardige olie wordt in de kom met meerdere kookplaten gegoten. Schakel de optie "Fry" in. Als het wordt verwarmd, worden de gehakte uien eerst gebakken. Dan afwisselend wortels, paprika's, blauwe, bloemkool. Goed mengen, deksel sluiten. Schakel het programma "Blussen" in. Als het signaal na 40 minuten klinkt, giet de gehakte greens, zout en breng op smaak met kruiden. De stoofpot blijft op "Verwarmen".

Groentestoofpot met aubergine wordt bij elk bijgerecht geserveerd, of het nu aardappelen of pap is.

Hoe aubergine te koken met zelfgemaakte kaas

Er zijn talloze manieren om aubergines in de oven te koken met extra ingrediënten. Overweeg een van deze recepten.

Componenten vereist:

• blauw;
• harde kaas;
• zelfgemaakte kwark;
• kippeneieren;
• winter knoflook;
• dille, peterselie, basilicum;
• grond zwarte peper;
• zout.

Het gerecht wordt ongeveer 40 minuten gekookt. Daarom is het geschikt voor drukke mensen. Eerst worden de gewassen aubergines langs het midden gesneden, waarbij de steel achterblijft. De groenten worden in een pan gedaan. Giet er water bij en kook ongeveer 20 minuten. Het voltooide onderdeel wordt in een vergiet gegooid om de vloeistof te verlaten.

In een aparte bak, geraspt met grote stukken harde kaas, zelfgemaakte kwark, kruiden en gekookte kippeneieren, wordt auberginepulp gemengd. Meng grondig. Breng op smaak met kruiden, zout. De resulterende massa is gevuld met aubergines. Ze worden gebakken in de oven op 180 ° C.

Gebakken blauw met kipfilet

Om de verbruikte energie te herstellen, bereiden ze meestal hartige gerechten van groenten en vlees.

Ingrediënten vereist:

• aubergine (medium);
• kipfilet;
• Nederlandse harde kaas;
• sojasaus;
• knoflook;
• vlezige zoete tomaten;
• zout;
• olijfolie.

De kipfilet wordt gewassen onder stromend water. Veeg af met servetten. Snijd in reepjes. Doe in een kom. Overgiet met sojasaus en laat 90 minuten marineren. Snijd de aubergines in plakjes van dezelfde dikte. Bestrooi met zout. Als ze het sap erin hebben gelaten, veeg je het af en leg je een deel ervan op een bakplaat, rijkelijk ingevet met olijfolie.

De kaas wordt in gelijkmatige plakjes gesneden. Bedek een laag aubergine. Leg de ingelegde stukken filet erop.

Tomaten worden onder de kraan gewassen en gedroogd. Halveer. Geplaatst bovenop het vlees. Vervolgens worden de lagen herhaald. De bakplaat wordt 50 minuten naar de oven gestuurd, waarbij de temperatuur op 180 ° C wordt ingesteld. Bestrooi de afgewerkte ovenschotel met gehakte knoflook. Het blijkt heerlijk en smakelijk.

In plaats van gewone grote tomaten kun je de kersensoort gebruiken.

Aubergine Mushroom Fantasy

Er zijn geen moeilijke taken voor ervaren hokken. Ze zijn in staat om een ​​pittige groente de originele smaak van paddenstoelen te geven.

Neem voor het gerecht producten:

• beetje blauw;
• sappige witte uien;
• kippeneieren;
• zout;
• zwarte peper (voor een amateur);
• plantaardige olie;
• verschillende takken van peterselie.

Bij gewassen aubergines wordt de stengel verwijderd en vervolgens in identieke blokjes gesneden. Vouw in een ruime container.

Klop de eieren tot een stevig schuim. Combineer met gehakte blauwe. Meng grondig, laat 70 minuten staan. Gedurende deze periode zullen de groenten het eivloeistof opnemen, waardoor ze een pikante smaak krijgen.

In dit stadium worden groenten niet gezouten. Ze moeten stevig en droog zijn.

Gepelde uien. Versnipperd in kleine stukjes. Plantaardige olie wordt in de pan gegoten.Voeg de ui toe als deze is opgewarmd. Goudbruin gebakken. Vervolgens worden blauwe eieren verzadigd met eieren naar de pan gestuurd. Roer met een spatel, laat ongeveer 15 minuten sudderen op middelmatige temperatuur. Breng op smaak met kruiden, zout. Bestrooi het eindproduct met peterselieblaadjes.

Hoe aubergine te koken met wortels en champignons

Het recept voor het gerecht wordt vaak gebruikt om onverwachte gasten te behandelen, omdat het erg snel klaar is.

Eerst worden de ingrediënten verzameld:

• aubergine;
• wortelen met tekenen van zoetheid;
• ui;
• Champignon;
• greens;
• zout;
• kruiden (naar smaak);
• olijfolie.

Verse champignons worden in water gewassen. Gooi een vergiet erin of leg het op een theedoek. Snijd in helften of blokjes. Verzonden naar de pan. Bak tot half gaar.

Uien, wortelen en aubergines worden op elke manier gehakt. Voeg beurtelings toe aan champignons. Bestrooi met kruiden, zout. Roer met een houten spatel. Stoof gedurende 15-20 minuten op laag vuur onder een gesloten deksel. Het product wordt geserveerd met rijstepap of aardappelpuree.

Plantaardige olie wordt indien nodig toegevoegd om te voorkomen dat de ingrediënten hard worden.

"Dames" fan van aubergine

In het herfstseizoen, als er veel groenten in de tuin staan, wil ik een geheel nieuw gerecht maken. Laten we een geschikt recept analyseren.

Vereiste ingrediënten:

• rijpe rode tomaten;
• fetakaas of Suluguni-kaas;
• adjika;
• knoflook;
• blauw;
• olijfolie;
• peper (gemalen);
• zout;
• verse peterselieblaadjes.

Aubergines worden gewassen, afgeveegd met papier en de staart wordt verwijderd. Een originele snit is gemaakt om een ​​waaier te maken. Strooi zout op elk bord en laat 15 minuten staan.

Elastische tomaten worden in plakjes van ongeveer 5 mm dik gesneden. Kaas of Suluguni-kaas wordt in platen van vergelijkbare dikte gesneden.

Peterselie wordt fijngehakt en gemengd met adjika. Knoflook wordt daar door een pers geperst. Roer, zout, peper. Breng op smaak met olijfolie.

Breng op elk "bloemblad" van de waaier eerst kruiden aan gemengd met adjika en knoflook. Leg dan een tomaat en een plakje kaas. De resulterende blanco's worden op een bakplaat geplaatst. Bak ongeveer 20 minuten in de oven. Serveer de aubergine waaier met tomaten, kaas en kruiden op een plat bord als warme snack.

De scherpe smaak van gastronomische aubergines

Fans van pittig eten koken kleine blauwe volgens de tradities van de oosterse keuken.

Voor de koffer heb je componenten nodig:

• grote aubergines;
• geurige en zoetige wortelen;
• ui;
• zoete paprika van alle kleuren (groen, geel, rood);
• verse komkommer;
• peterselie;
• dille;
• Appelazijn;
• paprika (gemalen);
• versnipperd koriander;
• peper poeder);
• kristalsuiker;
• zout;
• sojasaus;
• chili;
• olijfolie om in te bakken.

Gepelde wortelen worden geraspt op een speciale Koreaanse rasp. Doe in een aparte kom en bestrooi met zout.

De stengel wordt verwijderd van de aubergine. Snijd eerst doormidden, dan weer elk deel en hak tenslotte in korte reepjes. Groenten worden gezouten en een paar minuten gelaten om de bitterheid te behouden.

Giet vervolgens olijfolie in de pan. Breng het aan de kook. Verspreid een deel van de gesneden aubergine. Bak op middelhoog vuur tot ze goudbruin zijn. Verspreid over keukenservetten om overtollig vet te verwijderen.

Schil en hak de ui in kleine veertjes. Zoete paprika's worden in reepjes gehakt. Vervolgens wordt een groenteschotel gevormd. Gebakken aubergines worden op een plat bord gelegd. Bestrooi met uien. De volgende laag zijn wortelen, die al licht gebeitst zijn. Dan paprika en komkommer, in reepjes gesneden. Meng goed en bereid kruiden voor.

Giet gemalen peper, koriander, kristalsuiker (een theelepel), gemalen paprikapoeder, peper in een glazen bak. Gehakte knoflook wordt toegevoegd. Meng de kruiden goed en strooi ze over de salade. Breng op het einde op smaak met sojasaus en appelciderazijn. Bestrooi met gehakte peterselie en dille. Gediend als snacksalade bij vleesgerechten.

Georgische auberginebroodjes

De Kaukasische keuken staat bekend om de verschillende hartige gerechten waar echte fijnproevers graag van genieten. Overweeg het populaire recept voor aubergine-walnotenbroodjes.

U heeft eenvoudige producten nodig:

• blauw middelgroot;
• ui;
• knoflook;
• walnootpitten;
• bittere peper;
• koriander;
• wijnazijn;
• gemalen koriander;
• gemalen rode peper;
• saffraan;
• granaatappel voor presentatie;
• olijfolie en plantaardige olie.

De aubergines worden in platen van 0,5 cm dik gesneden en aan beide kanten in een mengsel van groente- en olijfolie onder een strak deksel gebakken. Walnotenpitten worden geplet met een blender of vleesmolen. Knoflook, hete peper, koriander worden daar ook naartoe gestuurd. Wijnazijn wordt in het afgewerkte mengsel gegoten, besprenkeld met zout en kruiden. Meng grondig met een spatel.

Als de notenmassa droog blijkt te zijn, voeg dan een beetje gekookt water toe.

Leg de vulling op de gebakken auberginebordjes en rol miniatuurrolletjes op. De Georgische lekkernij wordt geserveerd op borden, versierd met granaatappelpitjes en uienringen.

Ingemaakte aubergine voor de winter

Mensen zeggen: "Een zomerdag voedt het hele jaar." Hiervoor moet men echter hard werken en groenten uit de tuin inslaan. Gepekelde auberginesnackbars zijn snel en smakelijk bereid.

Naast het hoofdingrediënt heb je nodig:

• water;
• knoflook;
• peterselie;
• kristalsuiker;
• zout;
• laurier;
• plantaardig vet;
• azijn (9%).

Gewassen aubergines zonder steel worden 5 minuten gekookt in gezouten water. Na afkoeling in cirkels snijden. De groenten en knoflook worden fijngehakt. Bereide groenten worden in dichte rijen in een pan of pot gestapeld. Bestrooi met knoflook en gehakte peterselie.

Water wordt in een vuurvaste container gegoten. Aan de kook brengen. Voeg kristalsuiker, zout, azijn, plantaardige olie, laurier toe. Roeren. Kook niet langer dan 5 minuten. Aubergine wordt met marinade gegoten.

Als het product in een pan wordt gekookt, is onderdrukking vereist. Neem hiervoor een iets kleiner deksel en zet er een pot water op.

Zoete wintersalade

Om in het koude seizoen iets te smullen, worden in de herfst allerlei groentesalades bereid. Aubergines spelen een belangrijke rol bij het bewaren van voedsel.

Het originele recept bestaat uit de volgende componenten:

• beetje blauw;
• een grote hoeveelheid uien;
• rijpe tomaten van vlezige variëteiten;
• peper (erwten);
• kristalsuiker;
• zout;
• peterselie;
• plantaardige olie;
• azijn.

Aubergines worden in identieke blokjes gesneden zonder te schillen. Uien worden in ringen gehakt. Peterselie wordt gehakt met een mes. Snijd de tomaten in 4 stukken. Plantaardige olie wordt in een omvangrijke schaal gegoten. Gooi de aubergines erdoor en stoof op laag vuur tot ze half gaar zijn. Voeg dan uien en tomaten toe. Meng goed. Kook tot de groenten zacht van structuur zijn. Voeg op het einde zout toe, doe suiker, azijn, kruiden en peperkorrels.

Banken met een inhoud van 0,5 liter worden met stoom gesteriliseerd. Vervolgens wordt hete salade aangebracht. Sluit af met deksels, dek af met een dikke deken. Als de blikken zijn afgekoeld, worden ze naar een koele plaats gebracht. Het werkstuk wordt geserveerd als tussendoortje, aardappelpuree of rijstepap.

Hoe aubergine in honingkaramel te koken

Het recept bestaat uit ingrediënten die in elke keuken voorkomen:

• aubergine;
• verse vloeibare honing;
• citroen;
• knoflook;
• bittere peper;
• gehakte koriander;
• peterselie;
• plantaardig vet;
• zout;
• water.

De aubergines worden in blokjes gesneden. Bestrooi met zout. Verlof voor een uur. Spoel af en verdeel over servetten om uit te drogen. Knoflook, in stukjes gesneden, wordt gebakken in plantaardige olie. Vervolgens wordt het product verwijderd en worden stukjes aubergine in de pan gedaan. Bak aan beide kanten gaar.

Een marinade wordt bereid in een klein bakje. Citroensap wordt gemengd met honing. In brand gestoken. Aan de kook brengen. Voeg koriander, rode peper, knoflook toe. Roer en laat 7 minuten sudderen op laag vuur.Het bereide mengsel wordt over gebakken aubergines gegoten. Gediend als een compleet koud voorgerecht.

Met een groot aantal recepten voor aubergines kunt u uw thuismenu diversifiëren. Groentegerechten hebben verschillende smaken. Sommige lijken op gebakken vis, andere op paddenstoelen. Fans van pittig eten zullen de prikkelende Koreaanse aubergine waarderen. En ingeblikte salades zullen de tafel in het koude seizoen versieren. Het blijft om de uitstekende auberginegerechten te proeven.

Heerlijke aubergine in de oven - video

Videorecept voor het koken van aubergines met gehakt

Gevulde aubergine gebakken in de oven - video