Geurige en gezonde zwarte lijsterbes - recepten voor de winter voor de gezondheid en niet alleen

Dit jaar was ik vooral blij met de oogst van de zwarte lijsterbes; ik begon recepten voor de winter van deze bessen in de zomer te verzamelen. Ik heb verschillende soorten jam gevonden, ik wil me niet zozeer voor thee bereiden, maar voor medicinale doeleinden. Mijn grootmoeder had altijd een paar potjes op voorraad, en die gaf ze ons in de winter zodat we minder verkouden waren. Wat kan je nog meer doen?

Zwarte appelbes, appelbes en gewoon zwarte lijsterbes - recepten voor de winter van deze unieke bessen worden niet alleen verzameld door ijverige gastvrouwen, maar ook door kruidkundigen. Een hele voorraad vitamines wordt verzameld in glanzende paarszwarte bessen. Door zijn rijke chemische samenstelling heeft lijsterbes een genezende werking op ons lichaam. In de volksgeneeskunde wordt het gebruikt om medicinale tincturen of afkooksels te bereiden. En in de keuken kunnen ook zwarte bessen gebruikt worden, omdat ze een heel originele smaak hebben. En het meest interessante is dat het precies tijdens het kookproces opengaat. Als rauwe lijsterbes zuur en zelfs bitter lijkt, dan zal gekookte jam ervan heerlijk en erg mooi van kleur zijn.

Zwarte lijsterbes - recepten voor de winter van smakelijke en gezonde bereidingen

De beste optie om appelbes te bereiden en alle voedingsstoffen te bewaren, is natuurlijk om de bessen in te vriezen of te drogen. Je kunt ze ook, de trossen in trossen verzamelen, op een koele plaats ophangen, maar dit is niet altijd mogelijk. Dan komen andere oogstmethoden te hulp. Rowan produceert mooie en smaakvolle compotes en jam.

Het is het beste om bessen te plukken voor de winteroogst na vorst. Dan verliezen ze hun bitterzure toon en worden ze zoet.

Genezende bramenjam

Invriezen is niet de enige manier om vitamines in bessen te behouden. Je kunt er ook rauwe jam van maken door ze in te wrijven met suiker. De kookprocedure is hetzelfde frambozenjam​Aronia wordt gewassen en geplet met een crush, bedekt met suiker in gelijke verhoudingen. Zo'n genezend dessert wordt in de koelkast bewaard. Elke winter in de winter een paar eetlepels jam eten, kan je immuunsysteem een ​​boost geven.

Om rauwe jam delicater van smaak te maken, kun je 1 citroen toevoegen, gedraaid door een vleesmolen.

Zwarte lijsterbes thee jam

Om alleen een dessert voor pannenkoeken of pannenkoeken voor avondthee te bereiden, kost het wat meer tijd en de volgende ingrediënten:

• zwarte lijsterbes - 1 kg;
• suiker - 1,5 kg;
• water - 0,5 l.

Eerst wordt suikersiroop gemaakt, waarbij 500 g van de totale hoeveelheid suiker wordt genomen, vervolgens worden bessen met siroop gegoten en 5 minuten gekookt. Daarna bij voorkeur een nacht laten staan, zodat de lijsterbes in siroop wordt gedrenkt. Voeg de volgende dag de resterende suiker toe en kook de jam tot de gewenste dichtheid, en rol hem dan op.

Heerlijke appelbessencompote

Voor één pot met een inhoud van 3 liter is 500 g bessen voldoende, die je er direct na het spoelen in kunt doen. Het is ook raadzaam om een ​​derde van de in plakjes gesneden citroen aan de lijsterbes toe te voegen. Siroop wordt bereid in een aparte kom van 2,5 liter water en 500 g suiker. Giet het onmiddellijk in een pot met bessen en rol het op.

Bramenjam met citroen en sinaasappel