Een snelle apfelstrudeltaart maken

apfelstrudel taart Een van de lekkerste taarten, strudel wordt traditioneel bereid in Oostenrijk. Het kan een grote verscheidenheid aan vullingen bevatten, zoals cottage cheese of noten, maar apfelstrudel is een culinaire klassieker. Het is niet moeilijk om het voor te bereiden, maar het kan snel genoeg worden gedaan.

De basis voorbereiden voor de cake

Zoals altijd moet het deeg eerst worden gemaakt. Het moet elastisch en een beetje gezwollen zijn. Voor deze:

zeef een kwart kilo bloem (zodat het als een glijbaan valt);
¼ theelepel toevoegen. zout;
maak een holte in het midden van de glijbaan en drijf er 1 ei in;
kneed het ei voorzichtig tot bloem;
zodra het ei de bloem begon te pakken, giet je een eetlepel olijfolie;
meng een beetje en voeg een half glas warm water toe;
kneed en kneed de klomp goed met je handen.

U kunt zonnebloemolie gebruiken in plaats van olijfolie.

Om het deeg een schilferig effect te geven, moet je het in twee delen verdelen en er balletjes van maken. Kneed het deeg opnieuw goed tot de balletjes elastisch en glad worden. Maak dan een cake van de ene bal, giet er een beetje boter op en bedek met een cake van de tweede bal. Kneed het deeg opnieuw totdat het alle boter opneemt.

Bestrooi het afgewerkte taartdeeg met boter en dek af met een kom, laat een beetje staan.

De vulling koken

Terwijl het deeg is geïnfuseerd, kunt u het doen appels - omdat de strudel bij deze vruchten zal zijn. Voor deze hoeveelheid deeg heb je 8-10 middelgrote vruchten nodig.

Was de appels, veeg ze af en snijd ze in twee helften. Verwijder het midden van de zaadjes, snijd ze in dunne halve ringen en bestrooi ze met citroensap om niet donker te worden. U hoeft het niet te schillen.

Voor taarten is het beter om alleen appels van aromatische en sappige variëteiten te gebruiken, bijvoorbeeld een zeven.

Ook voor de vulling heb je nodig:

80 g rozijnen (gebroeid met kokend water);
enkele crackers voor kruimels;
70 g amandelen (fijngehakt).

In plaats van crackers zijn ook gewone zandkoekjes geschikt, die moeten worden verkruimeld.

Giet apart in een kleine kom 50 g suiker en een beetje kaneel (op de punt van een mes), meng.

Combineer het deeg met vulling

Dek de tafel af met een handdoek, bestrooi met bloem en rol het deeg er recht op uit tot een dunne laag, die rijkelijk wordt ingesmeerd met zachte boter. Strooi paneermeel over het deeg en verdeel de appels gelijkmatig. Strooi gehakte amandelen en suiker met kaneel over het fruit.

Laat aan de ene kant van het reservoir een lege strook van 10 centimeter breed.

Hak een beetje boter fijn en verdeel over de vulling. Dit maakt het sappiger.

Rol het deeg nu met een handdoek voorzichtig tot een rol naar de plek waar de lege strook was achtergebleven. Maak er een naad van: loop met een kwast over de hele strook, dompel deze in een mengsel van dooier en melk en druk stevig aan. Ga met hetzelfde mengsel over de hele cake. Bakken strudel binnen 40 minuten.

Hoe je snel een sappige strudel met appels maakt - video

taart