Een geurig dessert koken - perenjam voor de winter, een eenvoudig recept in twee versies

Vertel me hoe je perenjam maakt voor de winter, een simpel recept is nodig om snel en lekker te zijn. Ik ben niet erg sterk in conservering, en ik hou er niet van om te doen, ik rol alleen de meest noodzakelijke dingen. Maar dit jaar zullen er veel peren zijn, ik weet niet eens wat ik ermee aan moet. De zoon vroeg om jam te koken, pannenkoeken te smeren - hij vindt het heerlijk. Maar ik zou willen dat het niet erg vloeibaar is. Misschien zijn hiervoor speciale peren nodig?

Peren zijn een van de lekkerste vruchten met zacht en sappig vruchtvlees en een zoete honingaroma. Maar in tegenstelling tot bijvoorbeeld appels, is het erg moeilijk om ze lang te bewaren, dus het is beter om ze te oogsten in de vorm van zoete desserts. Het blijkt een erg smakelijke perenjam voor de winter, een eenvoudig recept dat zelfs beginners in de "conservenindustrie" kunnen doen. Het pureren van jam duurt langer, maar alleen om het fruit te hakken. Maar dan blijkt het een amberkleurig dessert te zijn met een uniforme consistentie. En voor liefhebbers van heel fruit, kun je jam maken met stukjes peren, waardoor het gerecht een originele uitstraling krijgt.

Peren voor jam - zijn er speciale vereisten voor de variëteit

Absoluut alle fruitsoorten zijn geschikt voor perenjam, zowel vroege als late variëteiten. Het enige waar u rekening mee moet houden, is de consistentie van de pulp. Om een ​​homogeen dessert te maken, is het beter om zachte variëteiten te nemen, ze koken sneller en volledig. Als u jam moet maken met stukjes peren, is het beter om harde soorten te gebruiken zodat de plakjes hun integriteit behouden.

Of het nodig is om de schil te pellen, het hangt allemaal af van de individuele smaak. Sommige mensen vinden het lekker als peren met schil een beetje kraken op hun tanden. Anderen geven de voorkeur aan een delicate jam puree gemaakt van geschild fruit.

Volledig rijpe peren koken snel, maar worden tijdens het koken iets donkerder. Van hard, halfrijp fruit wordt een lichtere jam verkregen, maar het duurt langer om te koken.

Perenjam voor de winter - een eenvoudig recept voor een homogeen dessert

Zo'n blanco zal een delicate, geurige en mooie lichtgele kleur hebben. Het is beter voor haar om zacht rijp fruit te nemen.

Jam puree wordt op deze manier bereid:

1. Fruit in een hoeveelheid van 1 kg wordt van zaden ontdaan en door een vleesmolen geleid. Samen met hen wordt suiker gedraaid. Het heeft 2 keer meer nodig, maar in verhouding tot het nettogewicht van peren, dat zal worden verkregen na het verwijderen van de zaden.
2. Aardappelpuree wordt in brand gestoken en 20 minuten verwarmd, tot een minimum beperkt.
3. Voeg dan vuur toe en kook de jam tot hij dikker wordt (20-30 minuten).
4. Voeg op het einde 0,5 theelepel toe. citroenzuur, kook een paar minuten en onmiddellijk in potten gegoten en verzegeld.

In plaats van citroenzuur kunt u versgeperst citroensap toevoegen. Voor de aangegeven hoeveelheid ingrediënten is 2-3 el voldoende. l.

Perenjam met stukjes fruit

Toetje is geschikt voor wie niet van erg zoete jam houdt, omdat er 2 keer minder suiker voor nodig is dan voor een homogene bereiding. Maar het zal wat meer tijd kosten. Je moet wachten tot het fruit begint te sappen en ze nog langer koken om een ​​dikke schotel te krijgen.

Van de ingrediënten heb je alleen peren en suiker nodig in een verhouding van 1: 1. Zo'n jam maken is ook eenvoudig:

• de vruchten worden ontdaan van zaden en desgewenst van de schil;
• in plakjes gesneden;
• bestrooi met suiker;
• laat een paar uur staan ​​om het sap te laten ontsnappen zodat het de stukjes bedekt;
• kook dan tot de jam in een stroperige stroom uit de lepel begint te lopen.

Als de vruchten niet erg sappig zijn en weinig sap geven, kunt u 100 ml water toevoegen voordat u ze naar de kachel stuurt.

Perenjam met kaneel voor de winter

https://www.youtube.com/watch?v=6X7_58TZXGs