Franse druivensoort Chardonnay: beschrijving, eigenschappen, teelt, verzorging
De druivensoort Chardonnay wordt al sinds de middeleeuwen gewaardeerd. Volgens één versie werd het door kruisvaardersoldaten vanuit Libanon naar Europa gebracht. Anderen geloven dat de cultuur naar buiten is gebracht door Franse monniken. Moderne tuinders beweren dat de variëteit werd verkregen door Pyro Noir te kruisen met Gue blanc. Aanvankelijk was het de bedoeling dat het alleen voor verwerking werd gekweekt, als een technische variëteit.
In de 21e eeuw is de meest gewilde soort afkomstig uit Bourgondië, de geboorteplaats van beroemde wijnen. Wat is deze unieke cultuur? Waarom zijn de eigenschappen aantrekkelijk? Hoe een plant kweken en verzorgen? Lees wat de experts zeggen.
Chardonnay-druivensoort: gedetailleerde beschrijving
Hoewel de scheuten vorst tot 20 ° C kunnen weerstaan, hebben ze op gematigde breedtegraden beschutting nodig.
Het oppervlak van druivenbladmessen heeft veel ruwe rimpels. De randen van de vijf afgeronde lobben zijn omlijst met driehoekige tandjes. Jong blad is lichtgroen gekleurd met een zilverachtige tint. De platen van de oude wijnstok krijgen een gouden toon. En in de herfst trekt de struik een "sluier" van citroengeel aan.
De lengte van een rijpe bos is slechts 9-11 cm. De breedte is maximaal 10 cm. Hij weegt ongeveer 130 g. Het lijkt op een conische cilinder in vorm. De dichtheid van de bessen is gemiddeld. De maximale diameter van de vruchten is 16 mm, het gewicht is niet meer dan 4 g Ronde bessen zijn groenwit en bedekt met een dun laagje was. Vanaf de zijkant van de zon is een gouden toon zichtbaar. De schil van de bessen is erg stevig. Er zitten verschillende zaden in die vrij in het sap drijven.
Een gedetailleerde beschrijving van de Chardonnay-druivensoort zal onvolledig zijn zonder de geweldige geur te vermelden. De bessen stralen een aangenaam aroma uit dat doet denken aan sinaasappel, citroen, ananas, meloen en walnoot vermengd met lentebloemen. De zoete smaak van fruit met citrustonen is ook voelbaar in de beroemde bedwelmende drank. Op het grondgebied van de zuidelijke regio's rijpen de bessen in de late zomer of vroege herfst. Rijpe vruchten vallen op de grond.
Slechts 40% van de scheuten produceert een jaarlijkse oogst. Er groeien maximaal 3 trossen aan.
Kenmerken en nuttige eigenschappen van fruit
Hoewel Chardonnay een technische variëteit is, heeft het een unieke schat aan heilzame ingrediënten:
- eiwitten;
- koolhydraten;
- vetten;
- vitamines (A, C en K);
- ijzer;
- kalium;
- fenolische verbindingen;
- melatonine;
- glycolzuur.
Vanwege deze samenstelling leidt de consumptie van bessen en bedwelmende dranken tot een goed gecoördineerd werk van het hart, de lymfe, het maagdarmkanaal en het zenuwstelsel. Chardonnay-druiven verdunnen het bloed, stimuleren de aanmaak van rode bloedcellen.
Afhankelijk van de rijpingsomstandigheden verandert de zuurgraad van de bessen. Algemene indicatoren: van 8,2 tot 11,6 g / l. Overrijpe vruchten krijgen een lichte zoetheid en worden daarom niet gebruikt voor het maken van wijn.
Het geheim van het planten van Franse cultuur
Al enkele eeuwen groeien druiven met succes op breedtegraden met een mild klimaat.Hij wordt in het vroege voorjaar (half maart) of midden in de herfst (alleen in de zuidelijke streken) in de tuin geplant. De competente teelt van Chardonnay omvat verschillende agronomische activiteiten. Bereid eerst de grond zorgvuldig voor.
Voeg indien nodig toe:
- kalksteen (250 g is genoeg voor 1 m²);
- compost (voor 1 m² grond ongeveer 10-12 liter).
Als ontsmettingsmiddel wordt de aarde bewaterd met een oplossing van Bordeaux-mengsel of kopersulfaat. 2 weken voor het planten wordt een gat 80x80 op de site getrokken. Het belangrijkste is dat het wortelstelsel van de wijnstok er comfortabel in past. De minimale afstand tussen de trechters is ongeveer 2,5 m. In de herfst wordt een afstand van 1,5 m aangehouden.
Op de bodem van de put wordt een drainagelaag van puin en voorbereide grond (30 cm) geplaatst, die bestaat uit de volgende componenten:
- zwarte aarde;
- mest;
- minerale meststoffen.
Vervolgens wordt het gat bedekt met tuingrond. Als er bij het zomerhuisje een hoog grondwaterpeil is, wordt er afgetapt. Anders zullen de wortels van de wijnstok rotten. Vervolgens wordt de cultuur in een kuil geplaatst en bedekt met aarde. Ze worden met hun voeten aangedrukt. Bestrooi met veel water (ongeveer 3 emmers per struik).
Na het planten moet de wortelhals van de plant op het bedoppervlak liggen.
Basisprincipes van zorg
De technische druivensoort Chardonnay is een pretentieloze plant. Er zijn echter een aantal eenvoudige regels, waardoor tuinders overvloedige oogsten krijgen.
Water geven
Hoewel de warmteminnende Chardonnay-variëteit niet van veel vocht houdt, is matig water geven gunstig voor een succesvolle ontwikkeling. In droge periodes groeit de cultuur slecht en draagt ze vrucht. Daarom worden volwassen struiken eenmaal per 14 dagen bevochtigd en jonge wijnstokken - eenmaal per week.
Gebruik voor de procedure schoon bezonken water, waarvan de temperatuur gelijk is aan de omgeving. Koude vloeistof drukt de afweer van de plant, wat tot ernstige ziekten leidt. De cultuur water geven is niet alleen de wortel. Water wordt op gebladerte en scheuten gegoten. Afhankelijk van de grootte en ouderdom van de struiken wordt er ongeveer 20 liter vloeistof gebruikt om water te geven. Eind november wordt het bodemvocht gestopt en worden de druiven voorbereid op overwintering.
Zodat er altijd water bij het zomerhuisje is voor het besproeien van de wijngaard, is het raadzaam om een volumetrische container te installeren en deze regelmatig bij te vullen.
Snoeien
De procedure wordt uitgevoerd met het oog op sanering of de vorming van een struik. In het vroege voorjaar worden droge en oude takken verwijderd. Na zorgvuldig onderzoek worden de scheuten doorgesneden, waardoor de vruchtvorming wordt verminderd. In de zomer wordt de kroon voorzichtig uitgedund. De procedure stimuleert het rijpen van de trossen.
Controleer de locatie van de fruitclusters zorgvuldig wanneer het groeiseizoen voorbij is. Het is belangrijk dat ze gelijkmatig verdeeld zijn over de wijnstok. Daarom worden overtollige kopieën zorgvuldig gesneden of afgesneden.
Snoeien om een struik te vormen, wordt in de herfst of lente uitgevoerd. Dit houdt rekening met de klimatologische omstandigheden in de regio en temperatuurdalingen. In het zuiden maken ze bijvoorbeeld struiken van ongeveer 60 cm hoog, op de middelste breedtegraden blijven verhoute takken achter. Dit versnelt de rijping van de bessen.
Er zijn verschillende regels druivensnoei Shardane-variëteiten:
- maximale gewaslengte - 1,2 m;
- groene takken hangen altijd vrij;
- er blijven niet meer dan 4 vruchtbare scheuten op de cultuur over.
Bovendien mogen de bessenclusters niet in het gearceerde gebied staan. Daarom moeten overtollige plaatplaten worden afgesneden met een snoeischaar. Er blijven altijd niet meer dan 12 levende knoppen aan de wijnstok.
Mulchen
Om de wijnstokken comfortabele groeiomstandigheden te bieden, wordt de grond beschermd tegen uitdroging. Gebruik hiervoor:
- zaagsel;
- droog gras;
- kokosnootschors;
- gehakt stro.
De mulchprocedure wordt uitgevoerd in het vroege voorjaar nadat de sneeuw is gesmolten of 10 dagen na het planten. Componenten bedekken het wortelgebied van de struik.
Mulch kan worden vervangen door een speciale vezel gemaakt van polymeerelementen.
Als u zich houdt aan de eenvoudige regels voor het telen van Chardonnay-druiven, kunt u een kwaliteitsproduct krijgen. Het levert een heerlijke witte wijn op, die door echte fijnproevers over de hele wereld zeer gewaardeerd wordt.