Wave-paddenstoelen - foto's en beschrijvingen van echte en valse soorten

Kun je me vertellen hoe de paddenstoelen eruit zien, foto en beschrijving? Verzameld bij familieleden, nodigden ze ons uit in het bos, ze zeggen dat er veel boter en golven zijn. En als ik de eerste nog ken en herinner, kan ik me niet eens voorstellen wat golven zijn. Hoe verzamel je ze? Al was het maar om te verwarren met oneetbaar.

Champignons worden als een delicatesse beschouwd, omdat hun elastische pulp qua eiwitgehalte bijna net zo goed is als vlees. Maar veel eetbare paddenstoelen, en vooral volushki, hebben tegenhangers die kunnen worden vergiftigd. Daarom is het erg belangrijk om te weten wat ze zijn en wat voor soort paddenstoelen er zijn (foto en beschrijving verderop in het artikel).

Golven zijn echt en vals. Bijna alle paddenstoelen van deze soort hebben een karakteristiek kenmerk: golvende cirkels op de dop. Alle echte golven kunnen worden geconsumeerd. Ze behoren tot de tweede categorie eetbaarheid. Je kunt ook wat valse golven eten. Maar onder hen zijn er veel oneetbare en zelfs giftige tegenhangers.

Waar de golven groeien

Voor golven moet je naar het bos gaan en waar berkenbomen noodzakelijkerwijs groeien. Zowel echte als valse paddenstoelen zijn onlosmakelijk met deze boom verbonden en vormen mycorrhiza. Het paddenstoelenseizoen begint in de vroege zomer en duurt tot september, vooral bij regenachtig weer. Champignons groeien in hele gezinnen, voornamelijk op open plekken. Maar sommige soorten geven de voorkeur aan schaduwrijk, nat struikgewas.

Volnushki behoren tot het geslacht van de lactarius, waardoor ze in feite als voorwaardelijk eetbaar worden beschouwd. Het draait allemaal om het melkachtige brandende sap dat in de pulp zit. Door 2 dagen te weken en met warmte te behandelen, wordt deze bitterheid verwijderd. Dit geldt echter niet voor giftige golven - ze kunnen zelfs na dergelijke procedures niet worden gegeten.

Volushka-paddenstoelen - foto en beschrijving van eetbare paddenstoelen

De eetbare ondersoorten die het vaakst in onze bossen worden aangetroffen, zijn onder meer golven:

1. Roze (ze zijn Volzhanki). Een van de grootste, met bolle roze hoeden met een diameter tot 15 cm. Aan de randen van de hoeden, weggestopt, is er een zachte beharing. Het vruchtvlees is wit of lichtroze.
2. Wit (pluizig wit). Hoeden met een diameter van ongeveer 4 cm zijn geverfd in wit-crèmekleur, die naar het midden donkerder wordt, zonder patroon. Bij jonge paddenstoelen zijn de randen van de doppen gelijk, bij oude zijn ze gescheurd.

Daarnaast kun je ook grijze, gele (golven) en moeras (vervaagde) golven gebruiken, maar die komen bij ons niet veel voor.

Valse golven

Bevat zeer vergelijkbare dubbele paddenstoelen. Ze hebben dezelfde dopvorm, alleen met rechte randen. Valse golven kunnen eetbaar of giftig zijn.

Eetbare dubbelgangers

In tegenstelling tot het vlezige vruchtvlees van roze golven, is het in dubbele delen droger. En de maten van valse paddenstoelen zelf zijn kleiner.

Je kunt zulke valse golven eten - melkmannen:

1. Gewoon. Jonge paddenstoelen hebben blauwachtige hoeden en worden dan bruin. De randen zijn licht golvend, het ringpatroon blijft behouden op de doppen en ze zijn altijd droog.
2. Vervaagd (of traag) met witgrijze doppen en een lila tint. Het midden van de kappen is donkerder en de poten zijn lichter.
3. Bruinachtig met fluweelzachte chocoladekapjes en pulp met een licht fruitig aroma. Jonge paddenstoelen hebben bolle hoeden, oude - depressief.
4. Bruin met bijna zwart fluwelen kapjes met golvende behaarde randen. Er zit geen kenmerkende bitterheid in het vruchtvlees.
5. Gigroforovidny met broze droge hoeden van roodbruine kleur.
6. Brandend melkachtig met vochtige slijmvliezen van lichtgrijze kleur.

Oneetbare valse golven

Deze dubbeltjes hebben misschien een aangename geur en een mooi uiterlijk, maar hun vlees is erg scherp. giftig​Gebruik in geen geval dergelijke valse melkmakers:

• stekelig met roze-bruine hoeden bedekt met roodachtige schubben;
• plakkerig met grijsgroene doppen versierd met donkere vlekken;
• lever met gladde, trechtervormige doppen, olijfbruin gekleurd.

Hoe golven te zouten