We bestuderen de koeienrassen aan de hand van foto's en beschrijvingen
Om de vaarzen of stieren aan de verwachtingen van de fokker te laten voldoen, is het niet voldoende om de eerste verkoopdieren aan te schaffen. Het is noodzakelijk dat de koeienrassen die voor de boerderij worden geselecteerd, worden aangepast aan het klimaat in een bepaald gebied en worden grootgebracht in een privé-achtertuin.
Beschrijvingen en foto's van koeienrassen, de meest gevraagde en populaire in Rusland en aangrenzende landen, zullen helpen bij het bepalen van de keuze en meer te weten komen over de bestaande rassen.
Alle koeienrassen, waarvan er enkele honderden in de wereld zijn, zijn onderverdeeld in drie soorten: vlees, zuivel en vlees en melk. Russische diversiteit is veel minder. Het aantal rassen dat in het land wordt gevonden, is beperkt tot zeven dozijn, waarvan de meeste melkkoeienrassen zijn. Deze keuze heeft zich historisch ontwikkeld. De korte zomer in veel streken en de koude winter, die de koeien het sappige voer ontnam dat ze nodig hadden, verhinderden goede winsten van vleesdieren. De kosten voor het houden van dieren in het koude seizoen maakten de producten veel duurder dan andere vroegrijpe vleessoorten.
Hoewel de huidige rassen van melkkoeien in Rusland nog steeds populair en eenvoudigweg noodzakelijk zijn, zijn veel boerderijen, gebruikmakend van buitenlandse ervaring en hun eigen ontwikkelingen, begonnen met het fokken van moderne vleesdieren.
Nederlands melkkoeienras
Koeien en stieren uit Nederland waren de voorouders van rassen die tegenwoordig in Rusland bekend staan als Kholmogory, zwart-wit. Zelfs nu nog worden dieren in veel landen van de wereld actief gebruikt bij het fokken en selecteren.
Melkkoeien zijn enorm populair in Europa en dankzij de onvermoeibare selectie is de productiviteit van dieren de afgelopen eeuw aanzienlijk toegenomen. Nederlandse koeien in zwart-witte kleur zijn compacter, gespierder en winterhard geworden.
Een koe geeft een kalenderjaar tot 4,5 duizend liter uitstekende melk met tot 4% vet.
Vertegenwoordigers van dit koeienras worden snel volwassen, volwassen stieren kunnen een gewicht van 1200 kg bereiken en koeien - 800 kg. Kalveren worden geboren met een gewicht van ongeveer 35-40 kg, maar worden elke dag zwaarder en nemen toe met 800-1200 gram.
Simmental ras van koeien
Zwitserland is het thuisland geworden van meer dan één van de koeienrassen, wat helemaal niet verwonderlijk is gezien de uitstekende natuurlijke omstandigheden van dit land, de overvloed aan weelderige alpiene grassen en het vrij milde klimaat. Het vlees- en melkras van koeien, de Simmental genaamd, schoot perfect wortel, niet alleen op de dikke Zwitserse hellingen, maar ook in Russische omstandigheden.
Koeien van het Simmental-ras zijn vrij pretentieloos, passen zich gemakkelijk aan verschillende soorten voer aan en kunnen daarom gemakkelijk in privéboerderijen in de achtertuin worden gehouden. De dieren onderscheiden zich door een goede melkgift, die gemiddeld tot vijfduizend liter per jaar oplevert, en een uitstekende melkkwaliteit, waarvan het vetgehalte bijna 4% bedraagt. Recordbrekende koeien hebben zelfs een melkopbrengst van 12 duizend liter. Melkproductiviteit is niet het enige pluspunt van het koeienras. Omdat ze veelzijdig zijn, bieden dieren de eigenaar goed mager vlees.
Het gewicht van een volwassen goedgevoede koe is ongeveer 600 kg en dat van stieren is meer dan 800 kg.
In Rusland zijn Simmental-koeien te vinden in de zuidelijke regio's, bijvoorbeeld in de regio Tsjernozem, in de regio's Saratov en Rostov.
Ayshir-koeienras
Melkkoeien uit Schotland hebben een benijdenswaardig uithoudingsvermogen en uitstekende productiviteit. De roodbonte Ayshir-koeien hebben niet zo'n uitzonderlijk gewicht als veel van hun moderne familieleden en produceren consequent meer dan 5000 liter melk met een vetgehalte van maximaal 4,2% per jaar. Acclimatisatie werkt het beste in gematigde streken waar dieren niet worden blootgesteld aan de uitputtende zomerhitte.
Een onderscheidend kenmerk van dit ras zijn vrij grote lierachtige hoorns, zelfs bij vrouwtjes. Dieren hebben een brede borst, wijd uitlopende rechte poten en een slanke, korte nek. Harmonieuze lichaamsbouw met licht uitgedrukte spieren geeft onmiddellijk de melkachtige oriëntatie van het ras weer. Dieren zijn vroeg volwassen en kunnen al na twee jaar nakomelingen geven.
Jayser-koeienras
Een ander melkras van koeien uit het VK wordt als een van de oudste beschouwd, maar in de loop van de jaren van zijn bestaan heeft het zijn relevantie niet verloren. Dit zijn Jersey-koeien, niet zozeer bekend om hun overvloedige melkgift als wel om hun recordvetgehalte van melk, tot wel 7%. Deze kwaliteit van het product had aanvankelijk een negatieve invloed op de verspreiding van dieren in de wereld. Britse wetgevers hebben de export van koeien uit het land verboden, om het ras niet met anderen te mengen. Maar geleidelijk verzwakte de ernst van het verbod en verschenen dieren op de boerderijen van naburige en verre staten.
De verspreiding van dit koeienras werd vergemakkelijkt door zijn bescheidenheid en succesvolle acclimatisatie in verschillende omstandigheden, waaronder droge streken en de tropen. Koeien onderscheiden zich door lichte botten, kleine koppen, lange lichamen en grote komvormige uiers. De kleur van dieren is meestal bruinachtig of bruinachtig. Rode en witte aftekeningen in verschillende tinten zijn acceptabel.
Het gewicht van een volwassen stier is niet hoger dan 700 kg, terwijl vrouwtjes 150-200 kg lichter zijn. Jerseykoeien worden niet voor vlees gefokt.
Holstein-koeienras
Zuivel Holstein-koeien werden niet in Europa verkregen, zoals het lijkt, te oordelen naar de naam van het ras, maar in de Nieuwe Wereld. Fokkers in de VS en Canada namen de zwart-witvariëteit van Nederlandse dieren als basis en hebben deze in meer dan honderd jaar enorm veranderd, waardoor het de meest verspreide ter wereld is.
De kenmerken van het Holsteinse koeienras zijn onder meer de gemiddelde jaarlijkse melkgift van ongeveer 7-8 duizend liter melk, een relatief laag vetgehalte van 3,7%. Tegelijkertijd onderscheiden dieren zich door een hoge melkstroom tot 3,5 liter per minuut.
Moderne Holsteiners zijn grote stieren en koeien met een gewicht tot 700 kg en groeien tot 1200 kg. Melkkoeien hebben een groot, lang lichaam, diepe borst en sterke rechte rug.
Onder melkkoeien in Rusland bezetten Holstein-koeien een van de leidende plaatsen, die wordt mogelijk gemaakt door hun eigen fokkerijen, die uitstekend gezond vee leveren dat aan alle verwachtingen van een boer of eigenaar van een privé-achtertuin kan voldoen.
Zwitsers koeienras
Zeer productieve Zwitserse vlees- en zuivelrassen verkregen in Zwitserland. Dit zijn dieren met een overwegend bruine kleur, met een dunne huid en dik kort haar. Het lichaam van lange grote stieren en koeien is lang, de rug is recht en sterk. De kenmerken van het ras zijn onder meer een brede borst, een korte, dichte nek en een korte kop met een recht profiel en kleine donkere hoorns. Volwassen koeien groeien tot 600 kg, stieren kunnen tot 950 kg wegen.
Koeien van het Zwitserse ras onderscheiden zich door een uitstekende gezondheid, snelle acclimatisatie en vroege volwassenheid. De juiste resultaten van dieren kunnen echter alleen worden bereikt met de juiste zorg en een goed gekozen dieet. Vlees van goede kwaliteit en tot 5 duizend liter melk per jaar worden verkregen uit vee.
Zwart-wit koeienras
Nederlandse koeien en lokale dieren werden de voorouders van de zwart-witvariëteit die in de Sovjet-Unie werd gefokt. Melkkoeien zijn wijdverspreid in heel Rusland en staan op de tweede plaats na vertegenwoordigers van het rode steppenras en Simmental-koeien in termen van het aantal dieren. Vanwege de populariteit van het ras hebben zich op het grondgebied van het land verschillende soorten zwart-witte koeien ontwikkeld, met een gemeenschappelijke oorsprong, maar aangepast aan verschillende levensomstandigheden en houden. De Oeral-koeien zijn bijvoorbeeld heel anders dan de stamleden uit het Verre Oosten en de Centraal-Rus van koeien die grazen in de zuidelijke regio's van Rusland.
Het zwart-witte koeienras valt op door zijn hoge melkproductiviteit, maar de vleeskwaliteiten van dieren staan niet op de laatste plaats. Zoals alle nauwe variëteiten met Nederlandse wortels, zijn zwart-witte dieren van gedomesticeerde selectie inherent aan:
- lang lichaam;
- brede rug;
- vrij groot formaat.
Recordmelkopbrengsten van zwartbonte koeien kunnen oplopen tot 18 duizend liter, maar de gemiddelde koe per jaar geeft meer dan 6000 liter melk met een gemiddeld vetgehalte van ongeveer 3,5%.
Tegenwoordig proberen Russische fokkers dieren te krijgen om de productiviteit te verhogen en een vettig product te krijgen waar de consument om vraagt.
Kholmogory-koeienras
Onder de melkrassen van Rusland zijn koeien van de Kholmogory-variëteit bekend bij bijna iedereen die op zijn minst een beetje bekend is met veeteelt. Het binnenlandse Kholmogory-koeienras werd verkregen onder omstandigheden die niet al te gunstig zijn voor het fokken van vee. De fokkers van Arkhangelsk zijn er echter in geslaagd om een variëteit te creëren die niet alleen is aangepast aan zware omstandigheden, maar ook wordt gekenmerkt door een uitstekende melkopbrengst en een behoorlijk melkvetgehalte, tot 4%.
Gemiddeld geeft een Kholmogory burenka, die goed wordt verzorgd en goed wordt gevoerd, meer dan 6000 liter product per jaar. Tegelijkertijd wegen volwassen vrouwtjes ongeveer 550 kg en groeien stieren tot 800-950 kg. Dieren van dit ras hebben sterke botten, goed ontwikkelde spieren, middelgrote borst en brede achterkant. De volumetrische uier spreekt van de melkoriëntatie van koeien.
Yaroslavl-koeienras
Yaroslavl-koeien, beschouwd als een van de beste onder de binnenlandse zuivelrassen, onderscheiden zich door:
- overwegend zwart;
- verbazingwekkend vermogen om zich aan te passen aan een grote verscheidenheid aan levensomstandigheden;
- uitstekende productieprestaties.
In vergelijking met vlees en zuivelproducten en nog meer vleesverwanten, kunnen Yaroslavl-koeien niet toeslaan met perfect ontwikkelde spieren. Ze zijn hoekig en vrij klein. Melkkoeien wegen slechts 500 kg, terwijl stieren tot 800 kg groeien. Tegelijkertijd kan melk van koeien van het Yaroslavl-ras een vetgehalte van meer dan 4,5% hebben, wat een uitstekende indicator is voor Russische dieren.
Kostroma-koeienras
Het vlees- en melkras van koeien dat in de vorige eeuw verscheen, werd de opvolger van de lijnen van Yaroslavl, Shvitsky en Algaus koeien. In de Sovjet-Unie werd het Kostroma-koeienras in 1945 geregistreerd en geadopteerd voor de fokkerij. Dit zijn grote, voornamelijk grijsbruine dieren, wier sterke constitutie en gewicht, bij stieren tot 1200 en bij vrouwtjes tot 800 kg, onmiddellijk spreken van de mogelijkheid om niet alleen uitstekende melk te verkrijgen, maar ook vlees.
De gemiddelde jaarlijkse melkgift is 4,5 - 6000 liter met een vetgehalte van ongeveer 4%. De koeien brengen nakomelingen van hoge kwaliteit, die zich perfect aanpassen aan verschillende voeders en houdomstandigheden.
Tegenwoordig zijn dieren van dit ras te zien op boerderijen in veel regio's van het centrale deel van Rusland, evenals in de Republiek Wit-Rusland.
Rode steppe ras van koeien
Voor de zuidelijke regio's van het land zijn dieren nodig die niet alleen de hete, droge zomer gemakkelijk kunnen verdragen, maar ze ook kunnen houden op weilanden die niet al te rijk zijn aan vers gras.Dit ras is de rode steppevariëteit, die met recht de tweede plaats inneemt in populariteit, zowel op grote boerderijen als op kleine particuliere boerderijen.
Rode steppekoeien zijn te herkennen aan hun karakteristieke heldere kleur, variërend van licht tot donkerrood. In sommige gevallen hebben koeien witte aftekeningen, vaker gegroepeerd op het onderste deel van het lichaam, op de ledematen of op het hoofd. De zuivelbenoeming van dieren blijkt uit hun relatief lage gewicht, tot 550 kg bij koeien, en ook niet erg goede spierontwikkeling.
Een koe geeft gewoonlijk 4 tot 6 duizend liter melk per jaar, en de recordhouders zitten bijna twee keer zo hoog. Tegenwoordig wordt er gewerkt aan het verhogen van het vetgehalte van melk van rode steppekoeien en aan het verbeteren van hun constitutie.
Hereford-koeienras
De vleesrassen die in Rusland worden gevonden, omvatten de Hereford-variëteit aan runderen. Een kenmerkend kenmerk van dit koeienras:
- pretentieloosheid, verrassend voor krachtige dieren;
- snelle groei;
- uitstekende consumenteneigenschappen van sappig vlees met kleine vetlagen.
Het koeienras van Hereford is een van de meest populaire koeien ter wereld en wordt onder meer gewaardeerd om zijn kalme, gecontroleerde karakter, snelle acclimatisatie en het vermogen om een grote verscheidenheid aan voer te consumeren.
Het gewicht van grote koeien met een brede borst en rechte rug bereikt 650 kg, stieren groeien tot 1000 kg.
Belgische blauwe koe
Het begin van het werk om koeien van het Belgische blauwe ras te verkrijgen, werd in de 18e eeuw in België gelegd. Toen werd aangenomen dat dieren veelzijdig zouden zijn en, naast vlees, eigenaren van kwaliteitsmelk zouden voorzien. Maar vanaf de vorige eeuw werden koeien regelmatig gekruist met Charolais-stieren om de vleeskwaliteiten te verbeteren. Sinds het midden van de vorige eeuw heeft zich een nieuw diersoort gevormd, waarin een spontane mutatie is verholpen, waardoor de spiergroei versneld is.
Met een onvoldoende massief skelet, een lang lichaam en korte benen bereiken koeien een gewicht van 1000 kg en zijn stieren anderhalf keer zo zwaar.
De kleur, zoals duidelijk blijkt uit de naam van de Belgische blauwe koe, is voornamelijk grijs, bijna wit, bruin. Vlekken in verschillende tinten en maten zijn mogelijk.
Overontwikkelde achterste spieren verhinderen dat de koe zichzelf van de last bevrijdt, bij jonge dieren vanaf de leeftijd van 6 weken, wanneer de spiervorming begint, zijn problemen met de ledematen mogelijk. Daarom moet de boer rekening houden met deze kenmerken van het koeienras en klaar zijn om ze op te lossen.