We kiezen de meest originele recepten voor heerlijke courgette voor de winter en leren hoe we ze moeten koken
Te allen tijde werden recepten voor heerlijke courgettes voor de winter opgeschreven in een boek om vakkundig te koken in de eigen keuken. Meestal worden de vruchten gepekeld, gefermenteerd, gecombineerd met andere groenten. Ze maken uitstekende kaviaar. Liefhebbers van snoep maken van courgette gekonfijt fruit en amberjam. Salades en snacks zijn niet minder populair, die in het koude seizoen aan de feesttafel worden geserveerd. Een werkelijk unieke vrucht!
Recepten voor heerlijke winterpompoen in de vorm van kaviaar
Voor het gerecht heb je ingrediënten nodig:
- jonge courgette;
- sappige geurige wortelen;
- witte ui;
- aromatische plantaardige olie;
- Appelazijn;
- tomatenpuree of vlezige tomaten;
- zout;
- kristalsuiker;
- grondpeper;
- knoflook.
Courgette wordt onder de kraan gewassen. Veeg af met papieren handdoeken. In kleine stukjes snijden. Doe in een kom.
Als de vruchten jong zijn, kan de schil blijven zitten.
Uien worden afgepeld. Gewassen in water om geur te verzachten. Versnipperd in halve ringen of blokjes.
Schil de wortels, was en wrijf over een fijne rasp.
Plantaardige olie wordt in een pan of koekenpan gegoten. Eerst worden de uien goudbruin gebakken. Uitnemen op een bord.
Voeg indien nodig olie toe aan de pan. Verdeel de wortelen. Stoof gedurende 10 minuten, tot de kleur van het product verandert. Giet in een kom.
In hetzelfde gerecht worden gehakte courgette gebakken tot een zachte textuur. Voeg dan uien en wortels toe. Meng grondig. Breng op smaak met tomatenpuree of gehakte tomaten. Gezouten. Handschoenen. Voeg kristalsuiker naar smaak toe. Kook gedurende 20 minuten op laag vuur, onder voortdurend roeren. Giet op het einde azijn en knoflook in de pan, passeer het door een pers. Het product wordt gemalen met een blender.
Bereide kaviaar wordt in gestoomde potten geplaatst. Verstopt. Dek af met een badstof handdoek. Na volledige afkoeling worden ze naar de kelder gebracht voor opslag.
Bereid volgens klassiek recept, heerlijke courgette voor de winter in gehakte vorm, geserveerd met elk bijgerecht.
Uitstekende kaviaar "Lick your Fingers" met paprika
Courgette gaat heerlijk samen met andere groenten. Hierdoor worden veel hartige gerechten uit het product gehaald.
Neem voor kaviaar "Je zult je vingers aflikken" de volgende componenten:
- courgette van elke "leeftijd";
- zoete rode paprika;
- sappige en vlezige tomaten;
- geraffineerde zonnebloemolie;
- azijn (9%);
- suiker;
- zout;
- knoflook;
- peulen chilipepers.
Volgens het recept wordt courgette gepeld. Snijd in stukjes van elk formaat. Het belangrijkste is dat ze grondig worden gebakken in een pan.
Paprika's worden van het steeltje gehaald. Oogst de zaden. Versnipperen in kleine reepjes.
Giet kokend water over de tomaten. Verwijder de korst. In stukjes snijden. Doe in een aparte kom. De knoflook wordt geplet met een handpers. Chilipepers worden in reepjes gehakt.
Olie wordt in een pan gegoten. Gooi eerst de gesneden ui. Bak tot ze bruin zijn. Voeg paprika toe en dan courgette. Roer en kook gedurende 30 minuten op matig vuur. Vervolgens worden in blokjes gesneden tomaten en chilipepers in een pan gegoten. Wanneer de hoeveelheid sap toeneemt, bestrooi met suiker en zout. De kaviaar wordt gestoofd totdat de vloeistof volledig is verdampt.
Het resulterende mengsel wordt door een vleesmolen geleid.Breng opnieuw aan de kook. Giet azijn en sluit de potten.
Om het gerecht een uitstekende smaak te geven, kunt u gehakte peterselie of dille toevoegen.
Recepten voor heerlijke courgette voor de winter met aubergine
Gewone pompoenkaviaar kan worden verfraaid met een speciaal ingrediënt. Het resultaat is een groentemix voor op de feesttafel.
Je hebt groenten nodig:
- jonge lichtgroene courgette;
- witte uien;
- middelgrote aubergines;
- rijpe rode tomaten;
- knoflook (winter);
- paprika (rood);
- vers peterselie;
- plantaardige olie;
- zout;
- suiker;
- tafelazijn;
- rode peper.
Alle ingrediënten worden onder de kraan gewassen en in stukjes gehakt. Zonnebloemolie wordt in de ketel gegoten. Giet na het opwarmen de gehakte uien eruit en bak ze goudbruin. Voeg dan aubergines, paprika's, courgette toe. Het mengsel wordt geroerd. Stoof op middelhoog vuur tot het half gaar is.
Tomaten, knoflook, in stukjes gesneden peterselie worden aan de container toegevoegd. De kaviaar wordt nog eens 30 minuten op laag vuur gekookt zodat hij niet verbrandt. Op het einde zout, azijn en kristalsuiker naar smaak toevoegen. Roer en vul de gestoomde potten. Sluit af met deksels. Verzonden naar een koude plek. Als de koude winter aanbreekt, herinnert het gerecht je aan de zwoele zomer en zijn genereuze geschenken.
Op dezelfde manier wordt kaviaar gekookt in een slowcooker. Het blijkt sappiger te zijn en wordt als een dieetproduct beschouwd.
Knapperige courgette met wodka
Wat is er mooier dan een pittige vuurwatersnack? Sommigen zeggen misschien ingelegde komkommers. De courgette smaakt echter net zo goed als het populaire groene fruit. En het recept is vrij eenvoudig.
Je hebt componenten nodig:
- jonge courgette met een dunne korst;
- knoflook;
- zout;
- azijn;
- kristalsuiker;
- water;
- dille;
- Laurierblad.
Courgette wordt grondig gewassen met stromend water. Droog en snijd in plakjes van ongeveer 2 cm dik.
Een paar teentjes knoflook, pittige kruiden worden op de bodem van de gestoomde potten gegooid. Vervolgens worden courgettes compact gestapeld om de ruimte volledig te vullen.
De marinade wordt bereid in een apart bakje. Giet water (1,5 l). Voeg als het kookt zout (3 eetlepels) en dezelfde hoeveelheid kristalsuiker, azijn (2 eetlepels) toe. Voeg laurier, peper (erwten), gehakte dille toe. Kook op middelhoog vuur ongeveer 10 minuten. Groenten worden met de voorbereide pekel gegoten. Dek af met een metalen deksel. Gesteriliseerd totdat de kleur van de vrucht verandert.
Ingeblikte courgette wordt in de kelder bewaard bij een temperatuur van maximaal 5 ° C. Gediend als een pittig tussendoortje voor bedwelmende drankjes.
Koreaanse wortelsalade
Fans van pittig eten bereiden een origineel gerecht voor de winter, dat wordt geserveerd met pap of aardappelpuree.
Het recept bestaat uit componenten:
- courgette (gemalen, dunne huid);
- sappige en geurige oranje wortelen;
- zonnebloemolie;
- kruiden in het Koreaans;
- zout;
- suiker naar smaak;
- tafelazijn 9%.
Het recept met een foto bevat eenvoudige bewerkingen. Gewassen en gepelde wortelen worden op een speciale rasp gewreven.
Hetzelfde gebeurt met courgette. De producten worden in een kom gedaan. Roeren. Doe zout, kristalsuiker, Koreaanse kruiden, azijn, zonnebloemolie. Laat het mengsel 3-4 uur staan om het sap te laten verschijnen.
Vervolgens wordt de groentemix in banken neergelegd. Dek af met metalen deksels. Gesteriliseerd gedurende 20 minuten in kokend water. Gestopt en naar de kelder gebracht voor opslag. In de winter wordt het geserveerd als een pittige lekkernij bij vleesgerechten.
Voeg desgewenst gehakte koriander of peterselie toe aan de salade.
Pittige Gourmet Uncle Bens
Zoals u weet, worden uitstekende salades verkregen uit courgette, die voor de winter worden geoogst. Een van hen is oom Bens.
Om het voor te bereiden, neemt u de ingrediënten:
- courgette met een dunne korst;
- sappige uien;
- paprika;
- zoete wortelen;
- grote vlezige tomaten;
- tomatenpuree;
- zonnebloemolie zonder aroma;
- curry kruiden;
- koriander (versnipperd);
- zout;
- kristalsuiker;
- azijn;
- water.
Verdun tomatenpuree met water, voeg zout en kristalsuiker toe.Giet in een pan, kook 5-7 minuten, af en toe roeren. Alle groenten worden grondig gewassen onder de kraan. Een beetje drogen.
De courgettes worden in blokjes gesneden. Ui in halve ringen. Wortelen worden ingewreven op een grove rasp. Tomaten worden in stukjes gesneden. Bulgaarse peper - rietjes.
Courgette wordt ondergedompeld in kokende tomatensaus. Laat 15 minuten koken op middelhoog vuur. Voeg dan uien, paprika, wortelen, tomaten toe. Roer en laat ongeveer 15 minuten sudderen. Voeg de kruiden, zout, suiker en azijn toe als ze volledig zijn opgelost in het groentemengsel. Het eindproduct is verpakt in blikken. Sluit af met deksels. Ze worden naar de kelder gebracht voor opslag. Ankle Bens-salade wordt geserveerd met vleesproducten, pap en gebakken aardappelen.
Soms wordt een gerecht bereid met ketchup, wat de smaak praktisch niet beïnvloedt.
Heerlijke recepten voor wintercourgette gebakken met knoflook en azijn
Een uitstekende snack voor een feesttafel kunnen pittige cirkels zijn.
Om te koken heb je eenvoudige producten nodig:
- jonge courgette van gemiddelde grootte;
- plantaardige olie om te frituren;
- zout;
- knoflook;
- Tarwemeel.
Gewassen en gedroogde courgettes worden in plakjes van 0,5 cm dik gesneden en in een brede bak geplaatst. Bestrooi met zout. De resulterende vloeistof wordt afgevoerd. Knoflook wordt door een handpers gehaald en in een diepe kom geleid. Azijn verdund in water (1: 2) wordt eraan toegevoegd om een marinade te maken.
Zonnebloemolie wordt in een koekenpan gegoten en courgette wordt in kleine porties gebakken. Elk van hen wordt voorlopig licht bestrooid met bloem.
Terwijl de groenten worden gebakken, worden de potten bereid. Gewassen en daarna gesteriliseerd. De gebruinde courgette wordt uit de pan gehaald, in de marinade gedoopt en in een pot gedaan. Als de pot helemaal gevuld is, dek je hem af met een metalen deksel. Kurk op en ga naar een koele plaats. Het product hoeft niet gesteriliseerd te worden. In de winter wordt gefrituurde courgette geserveerd op platte borden, bestrooid met mayonaise. Best een lekkere snack voor op vakantie.
Op elke cirkel moet veel geplette knoflook zitten.
De beroemde voorbereiding op de winter - "De taal van de schoonmoeder"
Misschien houdt niet iedereen van de naam van het gerecht, maar de smaak is bewonderenswaardig.
De blanco is gemaakt van eenvoudige producten:
- courgette van elke grootte;
- zoete paprika;
- tomatensaus (uit de winkel);
- knoflook;
- bittere rode peper;
- plantaardige olie;
- azijn;
- water;
- kruidnagel (specerijen);
- peperkorrels (zwart);
- zout.
Jonge courgettes worden in gelijke blokjes gesneden. Ze worden naar een ruime pan gestuurd. De steel van de gewassen paprika's wordt afgesneden. Ze zijn ontdaan van zaden. Versnipperen in kleine stukjes. Voeg toe aan gehakte courgette.
Plantaardige olie wordt in een pan met groenten gegoten. Kruid het gerecht met kruiden. Gezouten. In brand gestoken. Meng goed. Laat 25-30 minuten koken en roer het product zodat de ingrediënten niet aanbranden. De kant-en-klare "moedertaal" wordt opgemaakt in gestoomde potten. Verstopt. Dek af met een deken. Als ze afkoelen, gaan ze naar een opslagruimte in een koele ruimte.
Het is raadzaam om de pot af te dekken met een strak deksel. Hierdoor kunnen alle componenten gelijkmatig met warmte worden behandeld.
Pittig Georgisch voorgerecht
Fans van de Kaukasische keuken zullen originele recepten voor heerlijke courgettes voor de winter waarderen.
Georgische groentesalade wordt bereid uit de volgende ingrediënten:
- middelgrote courgette;
- Bulgaarse en hete pepers;
- zoetzure tomaten;
- roze uien;
- knoflook;
- plantaardige olie (zonnebloem, olijfolie om uit te kiezen);
- kruiden "Khmeli-Suneli";
- verse peterselie;
- zout;
- kristalsuiker.
Jonge courgettes zonder zaadjes worden in plakjes van ongeveer 1 cm dik gesneden, in een kom doen en met zout bestrooid. Olie wordt in de pan gegoten. Courgette wordt aan beide kanten verwarmd en gebakken.
Gehakte uien, paprika's en knoflook worden in de blenderkom gedaan. De unit is gestart. Vervolgens worden plakjes tomaat aan het mengsel toegevoegd. Maak een papperige massa. Breng het op smaak met Khmeli-Suneli-kruiden. Zout, doe kristalsuiker naar smaak.Meng grondig. De saus wordt in een pan gegoten. Laat 10 minuten koken na het koken, onder voortdurend roeren. Haal van de kachel.
Gestoomde potten zouden in dit stadium klaar moeten zijn.
Gebakken courgette worden 3-4 stuks gestapeld, giet de saus erover. Maak verschillende niveaus tot aan de rand van de container. Dek af met deksels. Gesteriliseerd in een pan met water gedurende 15 minuten. Kurk, bedek met een badstof handdoek totdat het volledig is afgekoeld. Bewaar pittige courgette in Georgische stijl bij + 5 ° C. In de winter wordt het geserveerd als een onafhankelijk gerecht bij elk bijgerecht.
Heerlijk dessert voor op de thee
Courgette produceert een originele jam met een uitstekend aroma.
Het is samengesteld uit drie eenvoudige componenten:
- kleine jonge courgette;
- grote citroen;
- kristalsuiker.
De groenten worden grondig gewassen onder de kraan. Droog af met een theedoek. Tondel op een rasp met kleine fracties. Verspreid in een vuurvaste container.
De citroen wordt overgoten met kokend water. Natuurlijk gedroogd. Halveer. Pers het sap uit en giet het over de geraspte courgette. Roeren. Voeg kristalsuiker toe. In brand gestoken. Breng aan de kook en haal van het vuur. De procedure wordt meerdere dagen herhaald. Het afgewerkte dessert wordt overgebracht in potten. Verstopt. Bewaar in de bijkeuken.
Om de smaak te versterken, wordt er gesneden sinaasappelschil aan de jam toegevoegd.
Op zijn eigen manier is heerlijke courgette een populair ingrediënt voor winterbereidingen. Ze zijn heel eenvoudig gemaakt. De componenten worden eerst gemonteerd. Vervolgens worden de vruchten geschild en gehakt. Voor kaviaar en salades worden groenten gekookt of gestoofd. Snacks worden bereid met gebakken courgette. Marinades, tomatenpuree, sauzen geven een bijzondere smaak.
Om het product tot de winter te laten overleven, is het belangrijk om de potten goed te steriliseren. Hiervoor wordt water in de pan gegoten. In plaats van een deksel is een speciale schijf met een gat voor de container geïnstalleerd. Ze steken het in brand, het water kookt en de pot wordt gesteriliseerd. Simpel, snel, effectief.