Hoe is tamarillo en wat is het

Vertel ons hoe je tamarillo eet? Mijn man bracht dit wonder van een zakenreis, eerst dacht ik dat het tomaten waren. Ze sneden ze in plakjes en probeerden ze samen met het vel op te eten. Maar het bleek dat het volledig oneetbaar en bitter is. Misschien is het beter om het gewoon toe te voegen aan gerechten, bijvoorbeeld aan een taart als vulling?

Wist je dat tomaten aan bomen kunnen groeien? Als je me niet gelooft, bezoek dan de kassen die gespecialiseerd zijn in de teelt van exotische tropische planten. Daar zie je waarschijnlijk een kleine groenblijvende boom of struik tot 4 m hoog, aan de takken waarvan rode of gele tomaten in trossen hangen. Dit is tamarillo - een subtropische cultuur die ons vanuit Amerika en Nieuw-Zeeland is gebracht. Wat is een vreemde plant en hoe is tamarillo, als je geluk hebt hem te vinden?

Tamarillo is een vrucht of nog steeds een groente

Vanwege de uiterlijke gelijkenis van fruit wordt tamarillo een tomatenboom genoemd, omdat er kleine "tomaten" op de takken groeien. Uiterlijk is het een vrij compacte boom, en soms is het een hoge struik. Het is het hele jaar door bedekt met grote groene bladeren met een langwerpige ovale vorm.

Aan het begin van de zomer en tot het einde ervan rijpen mooie vruchten geleidelijk in trossen aan de takken. Ze zijn klein, eivormig, tot maximaal 10 cm lang en 5 cm omtrek. Top bedekt met dunne en glanzende huid. Het vruchtvlees is erg sappig en van binnen zitten zaden, zoals die van tomaten.

De smaak van tamarillo wordt gedomineerd door zoetzure tonen, een kruising tussen passievrucht en tomaat. Afhankelijk van de variëteit kan tamarillo een andere kleur en smaak hebben:

1. De rode vruchten zijn bedekt met een rode schil, maar het vruchtvlees is oranje met rode zaden. De meest zure soort met een overheersende "tomatensmaak".
2. Oranje tamarillo's zijn de grootste en iets zoeter dan rode. Ze zijn van boven en van binnen oranje, maar de zaden zijn donker.
3. Geel fruit is het zoetst, maar ook het kleinst. Zowel het vruchtvlees als de zaden zijn ook geel van kleur.

In de wetenschappelijke literatuur wordt tomarillo tsifomandra-rode biet genoemd, maar het is ook een vrucht.

Hoe tamarillo te eten

Exotisch fruit kan rauw worden gegeten of aan verschillende gerechten worden toegevoegd. Maar er is één nuance: de vrucht heeft een bittere schil, terwijl hij dicht is, en het vruchtvlees zelf is vrij zacht.

Je kunt fruit eten en de smaak niet bederven met bitterheid op twee manieren:

• giet er kokend water overheen en pel de schil eraf;
• halveer en lepel het vruchtvlees eruit.

Wanneer u tamarillo koopt, moet u op het uiterlijk letten. Rijpe vruchten worden lichtjes zacht als ze worden ingedrukt, maar krijgen snel hun vorm terug. Ze kunnen maximaal 2 weken in de koelkast worden bewaard of ingevroren zonder schil.

Rode tamarillo wordt toegevoegd aan salades en vleesgerechten, en gele, vanwege hun zoetheid, worden gebruikt in gebakken goederen en desserts.

Nuttige eigenschappen van tamarillo en hoe het wordt gegeten - video