Hoe groene tomaten te gebruiken - eenvoudige en originele recepten voor uw tafel

Kun je me vertellen hoe ik groene tomaten moet gebruiken? Dit jaar begon onze winter vroeg, er waren nog onrijpe struiken in de bedden en 's nachts kwam er vorst. De toppen zijn bevroren, maar de vruchten hebben nog geen tijd gehad. Het is jammer om het weg te gooien, misschien kun je er iets mee koken? Ik heb wat gezouten voor de winter, maar er zijn er nog veel over.

Als uw tomaten geen tijd hebben gehad om te rijpen voor de vorst, haast u dan niet om ze kippen of dieren van een dochterbedrijf te geven. Gevleugelde en gehoornde afdelingen zullen er natuurlijk met plezier van genieten, maar je kunt er ook heerlijke gerechten van maken. Er zijn veel recepten en opties voor het gebruik van groene tomaten. Onder hen zijn er ook vrij niet-standaard oplossingen. Denk je dat ze alleen geschikt zijn om te zouten? Maar nee, deze zure groenten maken een heerlijke saus en zelfs jam. Daarnaast zullen tomaten gebakken in beslag ook dienen als origineel aperitief of tussendoortje.

Hoe groene tomaten te gebruiken

Het allereerste dat in je opkomt zijn ingemaakte tomaten. Zuur, met een licht knoflookaroma en een scherpe peperige nasmaak, zullen ze een uitstekend bijgerecht voor vlees zijn.

Leg op de bodem van een pot of steelpan 6 fijngehakte teentjes knoflook en 4 eetlepels. l. dille zaden. Voeg hete peper (0,5 peulen) en zwarte erwten (0,5 eetlepels) toe. Was 0,5 kg fruit, halveer ze en doe ze in een bakje met kruiden. Giet hete pekel erbij (1 kopje azijn en water en 3 eetlepels zout). Koel afkoelen.

U kunt nog steeds koken van onrijp fruit:

• voorafje;
• braadpan;
• saus;
• jam.

Gebakken Tomatensnack

Snijd het fruit in partjes, zout en laat uitlekken. Klop 2 eieren los in een aparte kom en doe bloem in de tweede kom. Doe broodkruimels en je favoriete droge kruiden in de derde kom. Dompel nu afwisselend de plakjes tomaat in bloem, eieren en kruidenpeer en bak ze aan beide kanten.

Kies de dichtste tomaten om het voorgerecht perfect in vorm te houden.

Plantaardige braadpan met groene tomaten en room

Bereid de tomaten voor: snijd ze in partjes en leg ze in laagjes in een kom, bestrooi ze met zout. Laat ze een beetje staan. Fruit ondertussen de groenten in een beetje boter tot ze zacht zijn:

• 0,5 bosje selderij;
• 2 uien.

Voeg kruiden toe: een takje tijm, lavrushka, gemalen peper. Giet 300 ml room in de blanco en laat koken. Vet de vorm in, doe de tomaten erin, laat eerst het sap eruit lopen en giet de room en groenten. Bak niet langer dan 40 minuten (op t 190 °).

Pittige zure saus voor de winter

Hak fijn en laat staan ​​om het sap te laten beginnen, zoals groenten:

• groene peper - 3 stuks;
• uien - 5 stuks;
• groene tomaten - om een ​​liter pot gehakt fruit te maken.

Maak in een diepe pan de marinade en laat 10 minuten sudderen met de volgende ingrediënten:

• suiker - 3 el. Sahara;
• azijn (appel) - 2,5 eetl;
• zout - 3 theelepels;
• 1 eetl. l. selderijzaden, kurkuma zaden, gemalen gember en anjerbloemen;
• mosterdzaad en poeder - 1 eetl. l.

Giet de gehakte groenten in de marinade, laat een kwartier stoven en rol ze op.

Ongewone tomatenjam

Snijd 1 kg groen fruit, doe het in een ketel. Zout een beetje, voeg 50 ml citroensap en een glas suiker toe. Vanaf het moment dat het kookt 40 minuten koken, af en toe roeren. Voeg op het einde wat citroenschil en een pakje vanilline toe.Zeef zodat de massa homogeen is, zonder zaden en schil. Bewaar in de koelkast.

Ingemaakte gevulde tomaten - video