Hoe heet zout met specerijen en kruiden of een stukje Georgia in je keuken

Vertel me hoe heet het zout met specerijen en kruiden? We waren op bezoek bij vrienden, we werden getrakteerd op ongelooflijk smakelijke en aromatische gebakken vis. De geur van knoflook en koriander en enkele andere kruiden was duidelijk voelbaar. Toen ik vroeg met welke kruiden het was ingewreven, zei de gastvrouw dat het een speciaal zout was. Ik wil er een voor mezelf kopen, maar ik ben de naam vergeten.

Houd je van aromatische kruiden en is bijna geen gerecht compleet zonder ze te gebruiken? Dan weet u waarschijnlijk wat de naam is van zout met specerijen en kruiden en hoe het verschilt van gewoon keukenzout. Natuurlijk kunt u bijvoorbeeld vlees apart zouten en vervolgens vermalen met verschillende kruiden. Maar wanneer al in kruiden gedrenkt zout aan het werkstuk wordt toegevoegd, krijgt het een andere smaak. Wat voor soort kruiden is dit en waar kan je het gebruiken?

Hoe heet het zout met specerijen en kruiden

Aromatisch zout kwam bij ons uit Georgië en staat bekend als Svan-zout. De basis is gewoon steenzout, alleen geplet en geabsorbeerd de aroma's en oliën van verschillende kruiden en specerijen. Hierdoor is het niet alleen een waardevolle, maar ook een nuttige smaakmaker, die soms de smaak en voedingswaarde van gerechten verdubbelt.

Het originele Georgische recept voor Svan-zout bevat kruiden en specerijen die populair zijn in het thuisland. Dus naast zout omvat het:

• bloeiwijzen van gele goudsbloemen (ze zijn ook Imeretiaanse saffraan);
• fenegriek of utskho - suneli (kruiden verkregen uit deze plant);
• gemalen rode peper;
• verse knoflook;
• koriander;
• Dille zaden;
• gitsruli (een pittig kruid dat alleen groeit in het bergachtige gebied van Georgië, in het noordwesten).

In plaats van keukenzout wordt vaak zeezout gebruikt, wat de waarde van de kruiden op geen enkele manier vermindert. Het hoofdaroma is niet afhankelijk van zout, maar van specifieke kruiden die aan het mengsel worden toegevoegd. Maar een specifieke knoflooknoot is inherent aan elke variatie in de smaakmaker.

Waar wordt Svan-zout gebruikt

Georgisch zout geeft gerechten een nieuwe smaak en diversifieert het dieet. Het kan aan bijna alle recepten worden toegevoegd, zowel van groenten als met vis of vlees. Svan-zout is geschikt voor groentesalades, omelet, soep, stoofpot. Het kan worden gebruikt om gebakken groenten en alle aardappelgerechten te zouten. Elke vis, gebakken, gebakken of licht gezouten, zal ook goed zijn. De smaakmaker kan zelfs worden gebruikt om mee te bakken, maar niet zoet, omdat het een ongebruikelijke geur geeft. Maar alle taarten, taarten en platte cakes met vlees- of groentevulling ruiken op een nieuwe manier.

Hoe Svan-zout thuis te maken - video