Hoe je thuis appelciderazijn kunt maken - de geheimen onthullen

Kunt u ons vertellen hoe u thuis appelciderazijn kunt maken? Ik gebruik liever zelfgemaakte producten, ik koop bijvoorbeeld nooit tomatenpuree, ik maak het altijd zelf. Dus besloot ik azijn te proberen, vooral omdat ik het voor medicinale doeleinden nodig heb. Zelfgemaakt zal zeker nuttiger zijn dan kopen in de winkel.

Als u azijn in een winkel koopt, zelfs met een etiket, moet u niet alles vertrouwen dat erop staat. In plaats van geselecteerde appels heeft een gewetenloze producent waarschijnlijk afval of bedorven fruit gebruikt. Maar wetende hoe u thuis appelciderazijn maakt, krijgt u altijd een hoogwaardig en volledig natuurlijk product. Het wordt niet alleen lekkerder, maar ook meerdere keren veiliger dan gekocht. Je neemt toch geen rotte appels? En voeg je geen smaakstoffen toe aan tafelazijn om er appelciderazijn van te maken? Helaas komt dit vrij vaak voor in de schappen van supermarkten.

Als u een eigen tuin heeft, is er geen enkel probleem met de ingrediënten. Als je een goede appelsoogst hebt, genoeg voor jam en azijn. Thuis gemaakt, het zal lekkerder en zeker veiliger zijn voor uw gezondheid. Toegegeven, het is niet zo zuur als de winkel (4% versus 6%), maar het werkt zowel voor culinaire als medicinale doeleinden.

Hoe je thuis appelciderazijn kunt maken - een natuurlijk suikervrij product

Het eenvoudigste recept, waarvoor je maar anderhalve kilo appels nodig hebt. Snijd ze in grote partjes en laat staan ​​tot het fruit bruin is. Knijp vervolgens goed uit om het sap te "extraheren" en giet het in een glazen fles. Leg er een rubberen handschoen op in plaats van een deksel en plaats deze in een warme en donkere kamer.

Na ongeveer 2 weken zal de handschoen goed worden opgeblazen en verschijnt er een azijn baarmoeder op het oppervlak van het sap - een dichte film. Giet nu voorzichtig de voorvorm in een pan zodat er genoeg ruimte is om te gisten. Bedek de container met een handdoek of servet en laat maximaal 2 maanden zitten. Gedurende deze tijd zal de azijn "winnen" en transparant worden, en de baarmoeder zal naar de bodem zinken. Zeef het en giet het in donkere flessen.

Vul de fles of de pot niet volledig - er moet 1/3 van het volume overblijven voor fermentatie.

Appelazijn met suiker

Kies overrijpe appels en bij voorkeur zoete variëteiten​Ze hebben maar 1 kg nodig. De kookprocedure is eenvoudig en bestaat uit het volgende:

1. Was en maal de vruchten tot pap.
2. Doe in een pan.
3. Strooi er een beetje suiker over (50 g is genoeg, want de vruchten zijn vanzelf zoet).
4. Vul met water zodat het de appels volledig bedekt en nog eens 3 cm hoger.
5. Zet de pan 2 weken in het donker en warm (minimaal 25 °). Af en toe roeren.
6. Na de aangegeven tijd het werkstuk spannen en in een fles gieten.
7. Blijf nog 2 weken staan.

Zodra de azijn lichter en neergeslagen is, kun je hem bottelen en verzegelen voor opslag. Zet de flessen trouwens op een donkere plaats.

Zelfgemaakte appelciderazijn met honing en zwart brood - video