Hoe spinazie te bereiden - gemakkelijke manieren om vitaminegroenten in te vriezen
Hoewel spinazie een koudebestendig gewas is, kan het in de winter niet zonder kas worden geteeld. Daarom zijn veel fijnproevers die deze groenten hebben gewaardeerd, geïnteresseerd in het bereiden van spinazie. En hoewel niet iedereen de sappige spinazieblaadjes lekker vindt, wint het langzamerhand steeds meer fans. Interessante smaak, mooie kleur en een voorraad aan vitamines maken het een graag geziene gast in de keuken. En spinazie is niet alleen lekker vers. Zelfs bevroren bladeren behouden hun smaak en voedingsstoffen. Laten we het hier vandaag over hebben, namelijk hoe je spinazie kunt invriezen voor de winter.
Voorbereiding van spinazie
Net als bij het oogsten van groenten voor de winter, moet spinazie worden verwerkt, hoe ze ook worden gemaakt. Daarbij hoort uiteraard een zorgvuldige sortering van de bladeren. Het is noodzakelijk om gele en droge weg te gooien en de rest van het gebladerte goed te spoelen. Daarna moet de spinazie worden gehakt. U kunt dit op elke gewenste manier doen: kleine of grote borden.
Gehakte spinazie moet opnieuw worden "gespoeld", maar deze keer met kokend water. Giet de bladeren met kokend water en houd ze een paar minuten vast, en zeef ze dan. Hierdoor wordt de spinazie steriel tegen bacteriën. Bovendien verandert een warmtebehandeling de kleur, waardoor deze meer verzadigd wordt, en verzacht ook de bladstelen.
Als je spinaziestruiken gebruikt voor de oogst in de winter die al beginnen te schieten, verleng dan gewoon de tijd. De verharde stelen worden zachter als de spinazie wordt geblancheerd.
Spinazie klaarmaken voor de winter: snel en gemakkelijk invriezen
Een ander voordeel van warmtebehandeling van spinazie is dat het aanzienlijk aan volume verliest, waardoor het minder ruimte in de vriezer inneemt. Daarom is bevriezen de meest populaire optie.
U kunt dit op verschillende manieren doen:
- Gesneden, verbrande en gezeefde bladeren hoeven alleen in schone plastic zakken te worden gelegd. Handiger is het als je ze niet helemaal vult, maar plat maakt zodat je zo'n platte briket krijgt. Dergelijke briketten kunnen op elkaar worden geplaatst, bovendien is het gemakkelijk te gebruiken door eenvoudig de benodigde hoeveelheid af te breken.
- Leg de gesneden bladeren in de cellen van de ijsvorm, stamp ze stevig aan en vul ze met water. Als de blokjes bevroren zijn, wikkel ze dan allemaal in folie.
- Giet in plaats van water gehakte spinazie met gesmolten en gekoelde boter. Van deze spinazie kan je pasta maken.
- Maal de spinazie fijn blender, doe in vormen en giet met boter. Het is een goede aanvulling op sauzen.
- Kook de bladeren in water, laat afkoelen. Giet samen met de bouillon in een vriesvak. De vitaminebasis voor de soep is klaar.
Als je spinazie grote bladeren heeft, zijn ze ook handig bij het oogsten. Om dit te doen, hoeft u ze niet te knippen, maar gewoon te wassen en te drogen.
Nu rest het alleen om de bladeren in een buis te rollen en ze in huishoudfolie te wikkelen. Van zo'n broodje, zelfs ingevroren, is het gemakkelijk zoveel als nodig af te snijden en terug in de vriezer te leggen.
Nu weet je hoe je spinazie kunt bereiden met de vriezer. Er is maar één ding om toe te voegen: vul niet de hele koelkast met spinazie. Bij langdurige opslag verliest het zijn sappigheid en kleur. Het is beter om een paar bedden achter te laten om te pekelen of te bewaren.