Knoflook kurken voor de winter - een pittige snack bereiden

Kunt u aangeven hoe u de knoflook voor de winter moet kurken? Dit jaar is er gewoon een ongekende oogst, bovendien zijn de kroppen groot en goed. Ze gaf het al aan haar familieleden, en ze gaf het aan haar buren, en er zijn er nog veel over. Ik heb nog nooit knoflook ingeblikt, maar het is jammer om het te laten staan ​​- er is geen plek om het op te slaan, en tegen de lente zal het bederven. Ik besloot om te beitsen, maar ik weet gewoon niet hoe.

Met knoflook is elk gerecht nog lekkerder en smakelijker, dus het wordt altijd geplant, net als uien. Veel huisvrouwen bewaren elastische koppen zomaar in de voorraadkast, en sommigen weten kleine trucjes om knoflook voor de winter te verstoppen. Denk je dat het gepekelde kruid niet zo heet is? Dit is gedeeltelijk waar, de heftige scherpte verdwijnt en wordt zachter en aangenamer. Maar wat vooral waardevol is, is dat knoflook in een augurk of pekel sappig wordt.

Hoe knoflook te kurken voor de winter

Er zijn veel manieren om een ​​geurige specerij te bereiden. Knoflook kan gebruikt worden als lekkere saus of als bijgerecht. Het is gebeitst, gezouten, gefermenteerd en andere kruiden worden aan de bereiding toegevoegd.

In bijna alle blanco's wordt knoflook voorlopig in plakjes verdeeld en ervan gepeld. En zodat de gepelde tanden in de toekomst niet donkerder worden en hun witheid behouden, laat de koppen eerst een paar uur in koud water weken.

Gezouten knoflook

Pittige dressing kan worden geserveerd bij vlees en hoofdgerechten. Het is niet moeilijk te bereiden, maar het wordt onder een nylon deksel in de koelkast bewaard. Schil 2 kg knoflook, hak de teentjes fijn en giet in een kom. Voeg daar 600 g zout toe en meng goed. Het blijft alleen om de massa in potten te rangschikken.

Als je wilt dat je dressing pasteus is, snij dan niet in plakjes, maar haal de knoflook door een knoflook of op zijn minst een vleesmolen.

Ingelegde knoflook

Knapperige kruidnagel is een uitstekend bijgerecht voor gebakken aardappelen, pasta en zelfs pap. Voor de voorbereiding heb je nodig:

• knoflook - 10 grote koppen;
• kersen- en bessenbladeren - 2-3 st. voor elke pot;
• dille - ook een paar paraplu's in een pot;
• zwarte peperkorrels - tot 5 stuks. op het blik.

Ingrediënten voor marinade:

• water - 2 l;
• suiker en zout - elk 4 eetlepels l .;
• azijn - 5 el. l.

Haal de knoflook uit elkaar, pel de knoflook en giet er kokend water voor gedurende 5 minuten. Gooi in een vergiet om het water af te voeren. Doe gedurende deze tijd dille, bladeren en peper in potten. Top met knoflook. Bereid de marinade voor (nog geen azijn), giet het kokende over de knoflook en laat afgedekt 10 minuten staan. Giet af, kook opnieuw en voeg azijn toe aan de marinade. Vul de blikken en rol ze op.

Knoflook gemarineerd met bietensap - video