Drie manieren om aubergines voor de winter in de vriezer in te vriezen

Hoe aubergines in de vriezer invriezen voor de winter? De zoon kon ze zijn hele jeugd niet uitstaan ​​en onlangs werd hij plotseling verliefd. Ik heb vorig jaar geprobeerd een beetje voor te bereiden, maar als ze smelten, worden ze erg zacht. Ze verliezen hun vorm en je weet niet meer wat je ervan moet koken. Ik dacht gewoon: kan ik ze daarvoor koken?

We proberen allemaal zoveel mogelijk vitaminereserves aan te leggen om ons gezin tijdens het koude seizoen te verwennen met lekkere en gezonde gerechten. En als elke huisvrouw fruit heeft, worden sommige groenten, bijvoorbeeld aubergines, het vaakst gebruikt voor conservering. En het is helemaal tevergeefs, want als u weet hoe u aubergines voor de winter goed in de vriezer kunt invriezen, kunt u een maximum aan nuttige stoffen besparen.

Wat is het probleem met deze methode om blauwe te oogsten? Ze hebben gewoon een zeer sappig en stevig vruchtvlees, dat na het ontdooien vaak zijn textuur verliest. Voor sommigen zijn de groenten te hard, alsof ze rubberachtig zijn. Andere huisvrouwen klagen dat ze dan gewoon uit elkaar vallen. Maar dit zou u niet moeten stoppen, want er is nog steeds een betrouwbare methode om te bevriezen, en er is meer dan één.

Aubergines invriezen voor de winter in de vriezer - drie beproefde manieren

Om ervoor te zorgen dat groenten niet alleen hun vitamines behouden, maar ook stevig en smakelijk blijven, is het niet voldoende om ze alleen in de kamer te doen. De blauwe moeten van tevoren worden voorbereid: drogen, bakken of in ieder geval blancheren voordat ze worden gelegd.

Bevriezing van gedroogde aubergines

Drogen betekent niet dat groenten in frites veranderen. Je hoeft ze alleen maar een beetje te drogen in de snelle modus, zodat het vruchtvlees een beetje vocht verliest. Was de vruchten, schil ze, als je wilt, en snijd ze in plakjes of blokjes zoals je wilt.

Stuur nu het werkstuk naar keuze op om te drogen:

1. Elektrische droger. Stel de temperatuur in op maximaal 60 ° C en de timer op 2 uur.
2. Oven. De temperatuur kan worden verhoogd tot 70 °, maar de tijd kan met een uur worden verkort.
3. Magnetron. Een geweldige manier als er geen tijd is en alles snel moet gebeuren. Leg de gesneden groenten in een laag op een schaal en zet ze 2 minuten op maximaal vermogen.

Sluit de deur niet helemaal als u blauw in de oven droogt.

Op deze manier ingevroren groenten zijn lichtjes gedroogd en gerimpeld. Leg ze een paar minuten in kokend water voordat u ze verder gebruikt, en ze zullen weer terugkeren naar hun vorige volume.

Gebakken bevroren aubergine

Als u heel fruit nodig heeft, kunt u ze het beste meteen bakken en een halffabrikaat bereiden. Was de blauwe, leg ze op een bakplaat en bak ze 20 minuten in een gas- of elektrische oven. Er is geen verschil waar, vergeet niet om de temperatuur in te stellen op minimaal 200 °. Houd ze dan onder druk. Als de blauwe zijn afgekoeld, doe je ze gewoon in zakken, je hoeft ze niet eens schoon te maken. In de winter zijn deze aubergines geweldig voor vulling of voor ovenschotels.

Aubergines blancheren voor het invriezen

Door groenten op korte termijn in kokend water te verwerken, worden ze ook van een deel van de vloeistof gespaard. De methode is echter alleen geschikt voor versnipperd blauw. Snijd ze in plakjes of blokjes, en zodra het water in de pan kookt, laat je het 1-2 minuten zakken. Doe het vervolgens in een zeef zodat het water van glas is en naar de bak en de vriezer kan worden gestuurd.

Aubergine invriezen voor de winter op verschillende manieren: gebakken, gekookt, rauw