Handige viburnum - voorbereiding op de winter en methoden voor het bereiden van heerlijke en vitaminedesserts

Viburnum, voorbereiding op de winter en methoden voor het bereiden van bessen zijn erg geïnteresseerd. We gingen op bezoek bij verre familieleden, ze wonen in de buurt van een klein bos. We gingen wandelen en pakten een hele portemonnee met viburnum. Ik heb alles meegenomen, een beetje in de vriezer gedaan, maar ik heb niet genoeg vrije ruimte. Wat te doen met de rest? Ik heb meer dan een halve emmer, misschien kan ik wat medicinale jam maken?

Als er al potten met tomaten en komkommers op de planken in de kelder staan ​​en aardappelen in de dozen eronder liggen, kun je denken aan meer niet-triviale benodigdheden. Nadat we het gewas uit de tuin hebben geoogst, gaan we naar het bos om frisse lucht in te ademen en tegelijkertijd de rijpe viburnum op te halen. Waarom is viburnum nuttig, oogsten voor de winter en methoden om zijn bittere bessen te bereiden - het onderwerp van ons gesprek vandaag.

Bessen kunt u het beste in september-oktober plukken, nadat de eerste nachtvorst is aangebroken. Bevroren trossen verliezen praktisch de bittere smaak die kenmerkend is voor de cultuur en worden zoet en smakelijk. Maar kom niet te laat: vogels kunnen genieten van een zoet toetje en je krijgt alleen kale toppen. En als de viburnum te veel bevriest, wordt hij te zacht, waardoor het moeilijk wordt om te oogsten als je hele bessen nodig hebt.

Kalina - voorbereiding op de winter en kookmethoden

De voordelen van bessen kunnen niet worden overdreven, omdat ze veel vitamines bevatten, allereerst vitamine C. Zelfs citroen is geen concurrent van viburnum, en dit is al een enorm pluspunt voor het oogsten ervan. Tenminste om het immuunsysteem te versterken en het lichaam te helpen bij het bestrijden van verkoudheid en andere "wintervirussen". En viburnum is goed voor hoesten, verbetert de maagfunctie en verlaagt de bloeddruk, wat belangrijk is voor hypertensieve patiënten.

Ga er echter niet vanuit dat bessen alleen geneeskrachtige eigenschappen hebben. Ze maken verbazingwekkend mooie en heerlijke verschillende desserts, van compote tot jam en andere zoetigheden. Wat bovendien ook handig is.

De gemakkelijkste manier om je voor te bereiden op de winter is trouwens het vriezen. Als je de kans hebt, vries dan de hele bessen in en giet ze in zakken. In de winter kun je ze altijd krijgen en voor elk doel gebruiken. Bevroren viburnum behoudt al zijn eigenschappen en vitamines. Zodat ze niet zo bitter zijn, kun je de viburnum met suiker besprenkelen en ze in lagen in een bakje leggen. Of maak aardappelpuree: klop de bessen in een blender, zeef door een zeef, voeg suiker toe naar smaak. Het is helemaal mogelijk zonder. Doe de massa nu gewoon in de ijsblokjesbakken en als het vriest, verpak je het in zakjes.

Viburnum oogsten voor medicinale doeleinden

Laten we misschien beginnen met de meest waardevolle lege plekken die voor ons nuttig zullen zijn om onze gezondheid te behouden. De meest bruikbare daarvan zijn "rauwe" methoden (we onthouden dat tijdens de warmtebehandeling sommige vitamines verloren gaan).

Voor behandeling kunt u doen:

1. Rauwe jam met suiker. Maal de bessen door een zeef om een ​​homogene massa te krijgen, zonder zaden. Voeg suiker toe in een verhouding van 1: 2 en laat een dag staan, af en toe roeren. Zet dan een kom met jam in de koelkast en laat het daar nog een dag staan ​​- dan wordt het dikker. Schik daarna in potten en bewaar onder een nylon deksel in de koelkast.
2. Viburnum-jam met honing zonder te koken. Maal de bessen op dezelfde manier als in het suikerrecept. Voeg dezelfde hoeveelheid honing toe.Roer om en bewaar onmiddellijk in de koelkast.
3. Viburnum-tinctuur op wodka met honing (effectief bij verhoogde druk). Pureer 1 kg bessen - u hoeft niet volledig te malen, het is voldoende dat ze het sap er gewoon uit laten. Voeg 0,5 kg honing en 500 ml wodka toe. Sta een maand lang in een donkere, koele kamer, schuddend.

In recepten met honing is het beter om een ​​vers product met een vloeibare consistentie te gebruiken. Je zult de gekonfijte honing opnieuw moeten opwarmen, dan verliest hij een deel van zijn voedingsstoffen.

Culinaire methoden om viburnum voor de winter te koken

Handige bessen zijn heerlijk:

1. Compotes. Doe geschilde en gehakte appels in een hoeveelheid van ongeveer 700 g in een pot van 3 liter. Voeg 400 g viburnum toe en bedek met kokend water. Laat een uur staan, giet dan het water af in een pan en bereid de siroop met 250 g suiker. Giet appels met viburnum met hete siroop en rol ze op.
2. Plakken. Kook tot ze gaar zijn (tot ze zacht zijn) 1,5 kg bessen, giet ze over met 500 ml water. Maal in een blender samen met het water waarin de bessen werden gekookt. Giet 1,5 kg suiker bij de puree en kook het werkstuk tot het een dikke zure room wordt. Bedek de bakplaat met bakpapier, giet de ingedikte massa erop en zet in de oven. Droog bij een temperatuur van maximaal 60 °, totdat de marshmallow zich in een enkele laag van het papier begint te scheiden. Snijd het in stukjes en bewaar in glazen potten, bij voorkeur in de koelkast.

Viburnumsap oogsten voor de winter