Kokosmeel als alternatief voor tarwe: voordelen, nadelen en toepassingen
Kokosmeel wordt steeds meer opgenomen in het dieet van onze burgers. Mensen denken na over de voordelen van de producten die ze consumeren. Meel van zachte tarwe is rijk aan gluten en anti-voedingsstoffen. Deze verbindingen hebben een nadelig effect op het metabolische proces en verstoren de opname van nuttige en voedingsstoffen. Een van de analogen van een tarweproduct kan kokosmeel zijn. Het heeft niet alleen een exotische smaak, maar ook een aantal nuttige eigenschappen.
Voordelen van kokosmeel
Onder andere kunnen worden onderscheiden:
- Het hoge gehalte aan onverteerbare vezels stimuleert de spijsvertering. Met het systematische gebruik van dergelijk meel in voedsel wordt de darmperistaltiek verbeterd, wordt de bloedcirculatie genormaliseerd en worden overtollige voedselresten verwijderd.
- Laurinezuurvetzuur heeft een krachtig antiseptisch effect op het hele lichaam, helpt bij het bestrijden van ziekteverwekkende schimmels en versterkt het immuunsysteem. Ook is deze stof nuttig bij diabetes, gewichtsproblemen, hypertensie.
- Het product is erg handig voor mensen met glutenintolerantie.
- Met behulp van kokosmeel kunnen de testosteronniveaus worden verhoogd. Zo'n dieet zal atleten helpen die spieren willen opbouwen.
- Door de grote hoeveelheid calcium en magnesium versterkt het tanden, botten en heeft het een gunstige invloed op het zenuwstelsel.
- Reinigt het lichaam van gifstoffen, verwijdert overtollig cholesterol en helpt ook bij het omgaan met kankerverwekkende stoffen. Veel vrouwen gebruiken dit product in hun detoxdieet.
Met uiterste voorzichtigheid is het de moeite waard om kokosmeel te gebruiken voor mensen met een individuele intolerantie voor deze noot, evenals voor mensen met een zwakke darm.
Zelfgemaakte kokosmeel maken
Velen vragen zich af hoe je zelf kokosmeel kunt maken? Dit proces is eenvoudig. Je hebt een rijpe kokosnoot nodig en slechts een liter schoon water.
Om meel te krijgen, moet u een aantal eenvoudige opeenvolgende stappen uitvoeren:
- Gebruik een kurkentrekker of ander apparaat om een gat in de schaal te maken.
- Giet de vloeistof af in een handig bakje. Het maakt het originele ijs voor cocktails.
- De kokosnoot moet worden gewikkeld in een zachte doek of een linnen zak en voorzichtig worden gebroken met een hamer of deegroller. Dit doe je het beste op de vloer op een houten plank. Houd de kokosnoot stevig vast om uw vingers niet te verwonden.
- Snijd met een scherp mes het vruchtvlees voorzichtig af en pel het van de bruine schil, die aan de buitenkant van elk stuk zichtbaar zal zijn.
- Doe het voorbereide vruchtvlees in een blender en giet het over heet gekookt water. Nu moet je de snelste modus instellen en het vruchtvlees in een homogene pap veranderen.
- Als het afgekoeld is, wikkel het dan in een stuk gaas en laat de vloeistof weglopen. Melk giet in een schone container, dek af en zet in de koelkast. Handig voor het maken van heerlijke desserts.
- Bekleed de bakplaat met bakpapier (folie kan niet worden gebruikt). Leg het vruchtvlees er in een gelijkmatige laag op. Stel de temperatuur in op niet meer dan + 80 graden. Dit is voldoende om het vruchtvlees geleidelijk uit te drogen en uit te drogen. Het hele proces duurt niet langer dan 45 minuten. De kokosvlokken drogen volledig en zullen niet verbranden.
- Maal de droge kokosnoot opnieuw in een blender en giet het in luchtdichte bakjes (plastic bakjes of glazen potten voor granen).
Het caloriegehalte van kokosmeel is 400 kcal per 100 gram. Dit cijfer is iets hoger dan dat van een tarweproduct.
Kokosmeel tijdens het koken
Het kan worden gebruikt om te bakken. Koekjes, cupcakes, de pannenkoeken zijn erg mals. Het deeg is luchtig, licht en smelt in de mond.
Om gebakken producten gemaakt van kokosmeel heerlijk te maken, moet u enkele regels volgen:
- Zeef de bloem door een fijne zeef.
- Het is beter om vloeibare siroop toe te voegen in plaats van kristalsuiker.
- Het deeg moet van tevoren worden bereid, het kan 's nachts. Tegen de ochtend zal het aanzienlijk in volume toenemen.
- Er zijn meer eieren nodig dan bij gebruik van een tarweproduct. Als u kwarktaarten kookt met kokosmeel, is het beter om wit toe te voegen, opgeklopt tot een sterk schuim.
- De gebakken producten koken snel genoeg, dus u moet ze regelmatig controleren.
- Gebruik geen koude bloem, anders wordt het deeg "gekrompen".
Kokosmeel is een interessant alternatief voor tarwebloem. Het heeft een poederachtige textuur en is perfect voor alle soorten gebakken goederen. Bewaar het product op een droge plaats in een afgesloten bak, omdat kokosvezels vocht goed opnemen. Je hoeft alleen maar te proberen een cake te maken van kokosmeel of iets anders, en nieuwe culinaire meesterwerken zullen iedereen veroveren.