Kokossuiker, wat zijn de voordelen en nadelen
Kokossuiker is een natuurlijk product dat wordt verkregen uit het sap van palmbomen. De zoetstof heeft een bruine tint en kan worden gebruikt in dieetvoeding. Deze suikersoort heeft een aangename karamelsmaak. Het wordt geproduceerd door verschillende landen, waaronder Thailand en Indonesië.
Hoe wordt kokossuiker verkregen
Het verzamelde sap wordt gezuiverd en verdampt. Tijdens het verwerkingsproces krijgt het de dikte van de siroop. Het koken wordt voortgezet, en dan wordt het ingedikte palmsap afgekoeld en kristalliseert het. Het productieproces en de technologie zelf verschillen van de productie van andere soorten suiker, bijvoorbeeld rietsuiker.
Echte kokossuiker is een volledig natuurlijk product.
Nuttige eigenschappen van voedsel
De voordelen van kokossuiker zijn te danken aan de chemische samenstelling. De meest waardevolle is degene die geen onzuiverheden of toevoegingen van suikerriet en andere soorten suiker bevat.
De samenstelling van zoete kristallen bevat:
- B-vitamines;
- ijzer;
- zink;
- magnesium;
- 16 aminozuren;
- kalium.
Qua smaak is dit een minder zoet product dan bietsuiker. In zuidelijke landen is het traditioneel, waar het in vrij grote hoeveelheden wordt gebruikt.
Deze suiker wordt langzamer door het lichaam opgenomen dan wit. Het is ook een bron van complexe koolhydraten en kan worden gebruikt in voedsel door mensen met een lage immuniteit en die herstellen van een ziekte.
De rijke samenstelling heeft een positief effect op het hele lichaam:
- verbetert het algehele welzijn;
- bevordert weefselregeneratie;
- helpt het zenuwstelsel te versterken;
- heeft een positief effect op het gezichtsvermogen.
Kokossuiker wordt als gezonder beschouwd dan bekende zoetstoffen zoals:
- ahornsiroop;
- Bruine suiker;
- rietsuiker, etc.
Bruine suiker bevat bijvoorbeeld 2 keer minder zwavel en ijzer en 10 keer minder zink. 2/3 van het product bestaat uit sucrose, 1/3 uit fructose en glucose.
Het ongeraffineerde product heeft een voedingswaarde. Anders kan het alleen dienen als een bron van extra calorieën.
Kan kokossuiker schadelijk zijn
Als voedingsproduct kan kokossuiker zowel heilzaam als schadelijk zijn. Het gebruik ervan is gecontra-indiceerd voor mensen met een individuele intolerantie voor dit product.
Het caloriegehalte van het product is vrij groot, vergelijkbaar met bietsuiker: 100 gram bevat 375 kcal. Deze omstandigheid beperkt het gebruik van kokossuiker voor mensen die willen afvallen. Het product heeft geen andere schadelijke eigenschappen.
Ondanks dat de glycemische index van kokossuiker slechts 35 is, is het gebruik van dit product beperkt. Voor patiënten met diabetes mellitus kan het in een beperkte hoeveelheid worden toegestaan en in geval van een ernstige vorm van de ziekte is het verboden, omdat het een koolhydraatbelasting op het lichaam veroorzaakt.
Suiker uit kokossap is minder zoet dan wit, dus het gevaar bestaat dat je er meer van moet toevoegen, wat zal leiden tot een toename van het aantal geconsumeerde calorieën.
Kokossap suiker is een lekker product dat veilig als zoetstof gebruikt kan worden. Wanneer het in een redelijke hoeveelheid wordt geconsumeerd en zonder contra-indicaties, kan kokossuiker alleen maar voordelen opleveren.