Kip gevuld met boekweit in de oven: de beste recepten voor een smakelijk gerecht
Kip gevuld met boekweit in de oven is een feestelijk gerecht dat sappig vlees combineert met gestoomde garnering onder een goudbruine korst. U kunt aromatische paddenstoelen, slachtafval, kruiden, maar ook appels of pruimen aan de vulling toevoegen.
Klassiek recept
Vereiste componenten:
- 1 vers kippenkarkas (zonder slachtafval);
- 150 g gesorteerde boekweitpitten;
- 30 g hoogwaardige 82% olie;
- 1 eetl. l. mayonaisesaus met een vetgehalte van 60%;
- 1 theelepel. peper, gemalen in een vijzel en zout.
Stapsgewijs recept voor kip gevuld met gekookte boekweit in de oven:
- Kook boekweit zacht, zout naar smaak. Was het kippenkarkas en dep het droog met keukenpapier.
- Doe boter in pap en roer om te smelten.
- Rasp het kippenkarkas van binnen en van buiten met peper en zout naar smaak.
- Vul de kip met aromatische boekweitpap.
- Plak het gat vast met draadjes of steek het met tandenstokers zodat de vulling er niet uit valt. Vet het oppervlak in met mayonaise en leg de blanco op een bakplaat.
- Bak 1,5 uur in een voorverwarmde oven op 180 ℃, giet het sap erover dat eruit springt. De kip wordt bedekt met een goudbruine korst en de filet blijft sappig en zacht.
- Serveer, zorg ervoor dat je tandenstokers of draad verwijdert. Haal de boekweit eruit met een lepel op een bord naast het vlees.
Kip gevuld met boekweit in de oven met champignons
De smakelijke vulling is verzadigd met een paddenstoelenaroma, het vlees droogt niet uit en de roze korst van de vogel ziet er erg smakelijk uit.
Verplicht:
- gestript karkas van pluimvee;
- 100 g boekweitpitten;
- ui hoofd;
- ½ wortelen;
- 100 g champignons;
- 50 ml olie;
- naar keuze van zout en geraspte peper;
- 1 volledige kunst. l. dikke tomatensaus;
- 1 eetl. l. honing;
- 1-2 theelepels knoflook in poedervorm;
- een snufje kleine paprika;
- 1 theelepel mix van kipkruiden.
Recept voor sappige kip gevuld met zachte boekweit met champignons:
- Kook boekweit in 20-25 minuten kruimelig.
- Snijd de ui in blokjes en bak deze in boter licht goudbruin.
- Doe de geraspte wortelen en champignons, in vieren gesneden, in de pan.
- Fruit de groenten 5 minuten op laag vuur, voeg gekookte boekweit toe, zout en peper de massa.
- Meng de ingrediënten en laat 3 minuten branden.
- Spoel het kippenkarkas af, droog het en smeer het overal in met peper en zout.
- Meng tomatenpuree met paprika, honing, kruiden, knoflookpoeder en zwarte peper om te smeren.
- Maal de kruiden grondig.
- Vul het karkas stevig met afgekoelde pap.
- Snijd de schil op verschillende plaatsen met tandenstokers zodat de vulling er niet uit valt.
- Vet de vogel aan alle kanten royaal in, bind de poten en vleugels vast met een plaag en bedek de vliegwielen met folie. Leg het karkas in een met bakpapier beklede vorm.
- Bak het gevogelte op 190 ℃ uur en bestrijk de huid met de resterende olie.
- Plaats het karkas terug in de oven en bak nog 40 minuten tot er een mooie blos verschijnt. Af en toe kan de kip worden bewaterd met aromatisch sap.
Smakelijke kip met kruimelige pap is klaar. Serveer het hele gerecht op tafel. Je kunt het karkas in stukjes snijden, samen met sappige en smakelijke boekweit.
Kip kan alleen volledig gekookt worden geserveerd, dus u kunt de bereidheid controleren door een gaatje in het dijgedeelte te maken. Een kleurloos sap zonder ichor moet opvallen.
Met pruimen
Het gerecht met een pittig-zoete vulling heeft een voortreffelijk oriëntaals aroma en een originele smaak van vlees.
Je moet je voorbereiden:
- middelgrote gestripte kip;
- 100 g gepelde boekweitpitten;
- 10 stuks. pruimen pitloos;
- 2 eetlepels. l. oliën zonder aroma;
- 1 eetl. l. vette mayonaisesaus;
- een snufje gedroogde basilicum, tijm en oregano;
- 2 teentjes knoflook;
- een snufje kerriepoeder;
- zout en peper naar smaak.
Kook methode:
- Combineer zout, specerijen en kruiden in een kom.
- Verspreid een kippenkarkas met een geurig mengsel aan alle kanten.
- Kook boekweit 20 minuten, meng met fijngesneden pruimen en vul het gevogelte met de vulling.
- Sluit het gat met tandenstokers of naai dicht met grove steken van harde draden.
- Stuur voor roosteren op 180 ℃ gedurende 1,5 uur.
Sappige kip gevuld met boekweit, bruin in de oven, het is beter om het gerecht te serveren met groenten, zure room-knoflook of tomatensaus.
Kip gevuld met boekweit in de oven met ei
De kip gevuld met boekweit en eieren, zacht en sappig door het beitsen, wordt een compleet diner voor een groot gezin.
Je moet je voorbereiden:
- 1 jonge kip tot 1,5 kg;
- 150 ml mayonaisesaus;
- 1 theelepel fijngemalen zout;
- een snufje peperpoeder;
- 150 g boekweit;
- 2 gekookte hardgekookte eieren.
Stapsgewijze bereiding van kip gevuld met ei en boekweit in de oven:
- Was en droog het gevogeltekarkas met water.
- Vet de vogel aan alle kanten in met mayonaise, veeg af met zout en peper. Smeer ook de binnenkant van de kip in. Laat 2 uur tot een dag marineren.
- Kook boekweit in een pan of multi koker tot ze zacht en kruimelig zijn. Voeg daarbij zout toe aan de pap.
- Roer de gekookte eieren erdoor, snijd ze in kleine blokjes.
- Vul de kip stevig met het boekweit-eimengsel.
- Naai de kip met draad, knoop de poten vast.
- Leg het gevogelte in een bakvorm en kook de schaal op 170 ℃ 50 minuten. Snijd aan het einde van het koken de mouw zodat de korst gebakken en goudbruin is.
Serveer de traktatie op een breed bord en haal de kipgrutten eruit met een lepel.
Controleer het gerecht voordat u het serveert, zodat er geen draden in het karkas achterblijven, omdat de naad van de afgewerkte kip er onesthetisch uitziet.
Gevulde kip met ingewanden
Gehakte harten en levers gemengd met boekweit en kruiden geven de kip een bijzondere smaak.
Je moet je voorbereiden:
- medium kippenkarkas - 1,2 kg;
- 100 g geselecteerde boekweitpitten;
- 200 g slachtafval;
- ui;
- wortel;
- 70 g mayonaisesaus en pittige mosterd;
- 3 teentjes knoflook;
- 40 ml geraffineerde olie;
- 1 theelepel kip kruiden;
- zout en gemalen peper indien nodig.
Kip gevuld met boekweit moet je in stappen in de oven koken:
- Rasp het gevogelte met kruiden en een mengsel van geplette knoflook, mayonaise en mosterd.
- Fruit de gehakte uien met geraspte wortelen in olie.
- Leg het gehakte slachtafval neer, bak en meng met gekookte boekweit.
- Leg de vulling in het midden van het karkas en bak op 180 ℃ 1,2 - 1,5 uur.
- Sappig zacht vlees met kruimelige pap moet worden geserveerd met gesneden knapperige groenten, je favoriete saus en dunne Armeense lavash.
Een smakelijke traktatie van sappig kippenvlees gevuld met kruimelige boekweitpap, groenten en kruiden kan het hoofdgerecht van de feesttafel worden. De kip droogt niet uit, boekweit is volledig verzadigd met vleessappen en verandert in een heerlijk, harmonieus bijgerecht.