Kip met appels in de oven: een stapsgewijze kookmethode
Ovengebakken kip met appels zal een geweldige aanvulling zijn op de feesttafel. Het recept is gebruikelijk vanwege de beschikbare ingrediënten en uitgebalanceerde smaak.
Wat nodig is
De eerste stap is het bereiden van de ingrediënten.
Zoals de naam al doet vermoeden, gaat het recept voor kip met appels in de oven uit van:
- ongesneden kippenkarkas;
- verse appels;
- zure room of mayonaise voor coating;
- zout, peper, knoflook, specerijen en kruiden naar smaak.
Uit de inventaris heb je nodig:
- een kom of kleine steelpan;
- knoflook;
- mes;
- draad en naald;
- oven.
Hoe kip met appels in de oven te koken
Als alles wat je nodig hebt klaar is, kun je beginnen met beitsen:
- 1-2 teentjes knoflook worden uitgeperst, gemengd met kruiden en kruiden. U kunt kant-en-klare kippenmengsels gebruiken en de kruiden zelf oprapen. De meest gebruikte zijn tijm, rozemarijn, marjolein, kruidnagel, paprika en basilicum.
- Het gekoelde karkas wordt gewassen in koud water, al het overtollige vet wordt ervan afgesneden. Binnen en buiten wordt het vlees eerst bedekt met het bereide mengsel, waarna - met zure room (mayonaise).
- 5-6 appels worden gewassen en gebroeid met kokend water. De kern wordt gesneden uit het fruit in tweeën gesneden. Elke helft maakt 3-4 plakjes. Alle stukken worden zo strak mogelijk in alle holtes van het karkas gelegd. De gaatjes worden genaaid met een stevige naald en stevig stopgaren. Er blijven lange uiteinden over om de bijlagen later gemakkelijk te verwijderen.
- Kip gevuld met appels in de oven moet voor het bakken minstens een half uur staan. Gedurende deze tijd zijn zowel de appel als het vlees verzadigd met kruiden. Terwijl de vogel marineert, verwarmt de oven tot 180 graden. Het karkas wordt op een bakplaat gelegd, ingevet met plantaardige olie. Kip met appels in de oven moet 1,5-2 uur koken, afhankelijk van het gewicht van de vogel. Om te voorkomen dat de huid uitdroogt, wordt deze periodiek bewaterd met gesmolten vet en vrijgegeven appelsapHet blijft dus sappig en bedekt met een gouden korst.
Het afgewerkte vlees wordt op een schaal gelegd, de draden worden eruit getrokken. De kip wordt voor het serveren gesneden. De appels worden met de vogel op een bord gestapeld. Ze kunnen een onafhankelijk bijgerecht zijn of gewoon een smaakgevende toevoeging aan vlees.
Meestal wordt aangeraden om een licht bijgerecht van groenten te maken voor kip met appels.
Handige tips
Er kunnen meerdere gaatjes in het karkas gemaakt worden zodat het vlees beter verzadigd wordt met kruiden. De toevoeging van kurkuma en kerriemengsel aan de coating geeft een gouden kleur. Een lepel honing geeft een rossige korst en een aangename zoetheid.
Na het vullen en naaien is het beter om de kippenpoten te binden. Dus het karkas wordt gelijkmatiger gebakken.
Het is beter om dikke draden te nemen en een naald met een groot oog. Er zijn grote steken gemaakt om ze later gemakkelijker te kunnen uittrekken. Tegelijkertijd mogen appels niet uitsteken of uit de gaten vallen, het sap mag niet naar buiten stromen.
30-40 minuten voordat het gevogelte gaar is, kunt u nog een paar appels op een bakplaat leggen en bakken. Ze absorberen de smaak en het aroma van kip en kruiden en vormen een complete garnering voor vlees.
Kip met appels in de oven is gevuld met groen fruit. Ze geven het vlees een aangename zuurgraad en nemen overtollig vet op.
Het stevigere vruchtvlees behoudt zijn uiterlijk na het bakken. En zodat ze niet donkerder worden, worden de plakjes besproeid citroensap.
De bereidheid van het vlees wordt gecontroleerd met een tandenstoker.Het moet gemakkelijk naar binnen gaan en helder sap zonder bloed moet uit het gat stromen.
De handigste kookmogelijkheid zit in de bakmouw. Het vereist helemaal geen toevoeging van plantaardige olie en de huid zal niet verbranden. Het sap dat eruit komt, is voldoende. Het verdampt niet door meerdere gemaakte lekke banden. De vogel blijft altijd sappig in de verpakking. En om een korst te vormen, opent de hoes van boven 10-15 minuten voordat hij klaar is.
Hoe u het koken kunt versnellen
Hele kip duurt 2-3 keer langer om te koken dan enkele porties. Dienovereenkomstig kunt u het karkas voorsnijden of uw favoriete vleessoort (borst, dijen, drumsticks) kopen.
In deze versie wordt het vlees gemarineerd zonder mayonaise of zure room: genoeg kruiden. De appelschijfjes worden tussen de plakjes gelegd. Van bovenaf wordt alles met een kleine hoeveelheid olie gegoten. Tijdens het proces van gereedheid zullen sap en vet opvallen, dus het is alleen nodig om een lichte korst te geven en verbranding van de huid uit te sluiten. Het koken wordt teruggebracht tot 30-50 minuten, afhankelijk van het type en de grootte van de stukken, de geselecteerde kooktemperatuur (meestal 180-200 graden).
Het gerecht op de feesttafel is gemakkelijk te diversifiëren door een beetje te experimenteren met de ingrediënten. Er wordt bijvoorbeeld voorgesteld om de vrij neutrale smaak van appels aan te vullen met kaneel of pruimen. Deze toevoegingen geven een geheel nieuwe smaak aan een vertrouwd gerecht.
Kip met appels in de oven is een veel voorkomende combinatie voor een informeel of feestelijk diner. Het recept is eenvoudig, er zijn niet veel ingrediënten voor nodig.