Het klassieke lobio-recept van rode bonen voor een gezond dieet
Overvloed aan kruiden, magisch aroma en uniek - dit is waar de Georgische keuken bekend om staat. Het beroemde klassieke lobio-recept van rode bonen is geliefd bij bijna alle inwoners van het oosten. De bonentraktatie wordt geserveerd op sociale bijeenkomsten en sociale evenementen. Het hoofdbestanddeel van het gerecht zijn natuurlijk bonen. Het bevat tenslotte een overvloed aan waardevolle elementen en is goed voor de gezondheid. Laten we de geheimen achterhalen van het koken van een heerlijk gerecht dat is geboren aan de voet van de Kaukasische bergen.
Vegetariërs kiezen voor het klassieke recept voor lobio van rode bonen
Gebruik om lobio te bereiden:
- rode bonen;
- sappige uien;
- een paar teentjes knoflook;
- tijmblaadjes;
- koriander greens;
- peterselie;
- koriander (versgemalen);
- paprika;
- zout;
- gemalen rode en zwarte peper;
- zonnebloemolie om te frituren.
Overweeg een recept met een stapsgewijze foto om geen belangrijke punten te missen. De bonen worden grondig uitgewassen, waarbij de vloeistof verschillende keren wordt ververst. 
Laat een nacht op kamertemperatuur weken. Spoel het product 's morgens af, giet het in een pan en zet het in brand.
Haal het schuim eraf als de bonen koken. Gezouten. Kook, goed afgedekt met een deksel, ongeveer 2 uur. Het belangrijkste is dat het een zachte textuur wordt.
Voeg indien nodig water toe aan de pan. Anders verbrandt het voedsel.
Gepelde uien worden fijngehakt. Giet plantaardige olie in een koekenpan en bak deze goudbruin. De resulterende component wordt aan de bonen toegevoegd. Meng goed. Laat 15 minuten koken.
Groenen worden gewassen en gehakt met een mes. Vervolgens wordt de knoflook gepeld en in teentjes verdeeld, die door een handpers worden gehakt. Verzonden in een pot met bonen en gebakken uien. Bestrooi met kruiden. Dek af met een deksel. Zet het vuur uit. Laat de schaal 15 minuten staan. Diende als aperitief bij dronken dranken.
Lees ook:aardappelpannenkoekjes - recept!
Delicatesse met oosterse smaak
Traditioneel wordt het klassieke lobio-recept van rode bonen gebruikt voor vegetarische gerechten. De smaakmakers geven het echter een oosterse pikantheid, die over de hele wereld wordt gewaardeerd.
In dit geval bestaat het recept uit een traditionele set producten, evenals:
- walnootpitten;
- koriander greens;
- chili peper, gemalen zwarte peper;
- Cherry-tomaten;
- kruiderijen "Khmeli-Suneli";
- olijfolie;
- zout (naar smaak).
Volgens het Georgische klassieke recept voor lobio van rode bonen, wordt het 's avonds gestart. De bonen moeten immers eerst worden geweekt. Eerst worden ze grondig gewassen. Giet vervolgens koud water en laat het 12 uur in deze toestand staan.
Doe bonen in een pan en zet op hoog vuur. Als het kookt, wordt de vloeistof afgevoerd. Vervolgens wordt er weer koud water gegoten met een snelheid van 1: 4. Het product wordt ongeveer 1 uur gekookt.
Een deel van de rode bonen wordt met een vork gekneed tot een zachte bonenpuree.
Walnootpitten worden zorgvuldig gesorteerd, waarbij de schillen en gedroogde elementen worden verwijderd. Het product wordt gemalen met een blender.
De geschilde uien worden in kleine stukjes gesneden. Giet olie in een koekenpan en bak het product lichtbruin.
De tomaten worden een paar seconden in kokend water gedompeld en daarna onder stromend koud water. Schil voorzichtig af en snijd in kleine stukjes.
Koriander takken worden in een kom geplaatst. Giet in water en spoel grondig. Licht drogen en met een mes in kleine stukjes hakken.
Vervolgens worden knoflook en chilipepers in miniatuurreepjes gehakt.
Tomaten worden gecombineerd met gebakken uien in een pan. Roeren. Ze kwijnen 15 minuten weg. Daarna gooien ze noten, bonen, kruiden, specerijen, zout. Stoof ongeveer 5 minuten. Lobio met noten wordt warm geserveerd als bijgerecht bij vleeswaren.
Uitstekend gerecht met adjika
Een heerlijk aperitief voor aan de feesttafel wordt bereid met simpele ingrediënten die altijd in de huiskeuken te vinden zijn.
Om een oosters gerecht te bereiden heb je nodig:
- rode bonen;
- knoflook en uien;
- noten (walnoten);
- peterselie, die kan worden vervangen door koriander;
- pittig zelfgemaakte bijvoeglijk naamwoord;
- kruiden (voeg kruiden naar smaak toe);
- zout.
De geweekte bonen worden op matig vuur gaar gekookt. Schil en snipper de knoflook en ui in kleine bordjes. Vervolgens worden de groenten naar de pan gestuurd en licht gebakken tot ze goudbruin zijn. Roer met een houten spatel, combineer met bonen. Giet adjika. Stoof gedurende 10 minuten.
Walnoten worden uitgesorteerd en vervolgens met een blender fijngehakt. Giet het eindproduct in de pan. Roer en breng op smaak met kruiden. Gezouten.
Waarmee wordt rode bonenlobio gegeten in Georgië? Meestal met verse groenten, vlees, hete lavash. In ieder geval wordt het gerecht beschouwd als een uitstekend voorgerecht voor druivenwijn.
Samen met gevogelte
Voeg vlees toe om de groenteschotel een beetje bevredigender te maken. Het voorgestelde recept voor lobio van rode bonen in het Georgisch zal lijken op het nationale gerecht van het Braziliaanse volk, dat feijoada wordt genoemd.
Om het voor te bereiden, moet je meesterlijk regelen:
- kipfilet;
- rode bonen;
- uien en sappige wortelen;
- knoflook en chili;
- pittige adjika;
- Khmeli-Suneli (droge kruiden);
- grond zwarte peper;
- greens (een geurig mengsel van peterselie en koriander);
- zout;
- plantaardige olie (nodig om te frituren).
Kook de geweekte bonen in ongeveer 90 minuten zacht. Het vuur moet matig zijn. Snijd de kipfilet in gelijke stukken. Bak in een pan gaar.
Schil de ui. In blokjes gesneden. Wortelen en paprika's worden in reepjes gesneden. Bak afwisselend ongeveer 10 minuten in zonnebloemolie. De afgewerkte ingrediënten worden in een omvangrijke schaal gelegd. Breng op smaak met adjika. Gezouten. Bestrooi met kruiden. Versier met groen.
Lobio met kip wordt warm op tafel geserveerd.
Stoofpot voor dieetvoeding in een slowcooker
Door het uiterlijk van een multikoker in de thuiskeuken kunt u veel gerechten met een uitstekende smaak maken. Ze zijn ook erg handig. Overweeg het klassieke bonenlobio-recept met tomatenpuree.
Om te koken moet je kiezen:
- mooie rode bonen;
- uien (meerdere koppen);
- walnoten (zou het 4e deel van het gerecht moeten zijn);
- knoflook (5 teentjes);
- tomatenpuree (je kunt sap maken);
- versgemalen peper (mix van rood en zwart);
- geurige groenten;
Zorg ervoor dat u de ingrediënten op smaak brengt met zout. Daarnaast wordt in dit gerecht water gebruikt. Je hebt plantaardige olie nodig om te frituren.
Allereerst worden bonen een nacht geweekt. Schil groenten. Stuur de bonen naar de multikoker. Giet er water bij. Start het programma en kook het gaar.
Op dit moment worden de geschilde uien in stukjes gesneden. Bak in een pan goudbruin. De knoflook wordt door een pers gehaald. De greens zijn fijngehakt. Walnoten worden geschild, gesorteerd en gehakt met een blender.
Bereid voedsel wordt in een kom met meerdere kookplaten geplaatst om gekookte bonen te maken. Roeren. Gezouten. Handschoenen. Breng op smaak met tomatenpuree en extra kruiden naar smaak. Ze tonen het programma "Multishef". Laat groenten 30 minuten sudderen. Serveer als een warm gerecht.
De kooktemperatuur van Lobio mag niet hoger zijn dan 100 ° C.
Heerlijke voorbereiding op de winter
Blikvoer heeft een speciaal plekje op de tafel van onze landgenoten.Laten we kennis maken met een eenvoudig recept voor het maken van lobio van rode bonen. Het wordt meestal gebruikt om voedsel voor de winter te bewaren.
Het gerecht bestaat uit componenten:
- rijpe tomaten;
- bonen (traditioneel rood);
- middelgrote wortelen;
- witte uien;
- winter knoflook;
- peper (gemalen);
- verschillende takken van verse koriander;
- zout;
- extra smaakmakers (voor een amateur);
- zonnebloemolie.
Volgens het Georgische recept worden bonen 12 uur geweekt. Daarna wordt het gewassen en gekookt tot het gaar is.
Wortelen worden geraspt met grote delen. De ui wordt in vierkanten gesneden, de knoflook gaat door de knoflook. Verhit olie in een koekenpan. Leg eerst de gehakte uien. Bak tot ze lichtbruin zijn. Voeg wortels toe. Roer en laat op laag vuur sudderen tot sinaasappelsap verschijnt.
Tomaten worden in stukjes gesneden. Maal vervolgens met een blender. De massa wordt in een pan gegoten en in brand gestoken. Laat 15 minuten koken. Zout, specerijen, kruiden worden toegevoegd. Vervolgens wordt de saus in een koekenpan gegoten. Roeren. Kook op laag vuur. Combineer met bonen. Dek af en kook nog eens 30 minuten.
Geschikte containers worden gesteriliseerd met stoom. Vul het met het mengsel en sluit het af met metalen deksels. Een kant-en-klare snack, klaargemaakt voor de winter, wordt bewaard in een koele ruimte. Serveer bij vleesgerechten, pap en aardappelpuree.
Pittige traktatie met pindasaus
Kruiden worden meestal gebruikt om vlees te koken om het een hartige smaak te geven. Specerijen nemen een speciale plaats in in het populaire Georgische recept voor lobio van rode bonen.
Een pittig gerecht wordt bereid uit een niet-standaard set producten:
- gekookte of ingeblikte bonen;
- sappige uien;
- walnootpitten;
- knoflook;
- wijnazijn;
- een mengsel van gemalen paprika's;
- geurige koriander;
- tafel zout;
- zonnebloemolie.
Fijngehakte uien worden in zonnebloemolie goudbruin gebakken. De knoflook wordt in dunne plakjes gesneden. Doe in een kom. Toevoegen koriander en mix. De walnootpitten worden uit de schaal gehaald. Ze worden tot een vijzel gevouwen en met een stamper geplet. Vervolgens wordt het product gemengd met knoflook en koriander. Voeg wijnazijn toe.
Wanneer de ui de gewenste textuur heeft bereikt, worden gekookte of ingeblikte bonen in de pan gedaan. Roer en bak ongeveer 10 minuten. Breng op smaak met pindasaus met kruiden. Laat nog 15 minuten sudderen op middelhoog vuur. Bestrooi de afgewerkte lekkernij met gehakte kruiden.
Zoals je kunt zien, is het klassieke recept voor lobio van rode bonen vrij eenvoudig te bereiden. Eerst worden de benodigde ingrediënten verzameld. Daarna wordt het schoongemaakt, geplet, gebakken en gecombineerd in een ruime container. Op smaak gebracht met kruiden, geserveerd aan tafel. Geniet van een heerlijk huisgemaakt gerecht.