Zelfgemaakte microgreens zijn het perfecte product voor uw dieet

Lange tijd wekte microgreens thuis groeiomstandigheden niet veel belangstelling van huisvrouwen en tuinders. Het werd eerder beschouwd als een modieus kenmerk van dure restaurants. En vandaag zijn we getuige van een echte boom van zaailingen. En dat is goed, want het is hoog tijd. Microgreens werden in de jaren 90 enorm populair bij het Amerikaanse publiek, en in het Oosten gebeurde het veel eerder.

Uitgebreid en concreet wetenschappelijk bewijs over de absolute voordelen van vroege zaailingen is nog onvoldoende. Ze willen dat wat al bekend is spreekt over hun ongetwijfeld positieve werking op het lichaam.

Waarom microgreen groeien

Microgreens zijn een natuurlijke en gemakkelijk te verkrijgen bron van vitamines, mineralen, enzymen en aminozuren.

Ze zijn nodig voor alle soorten stofwisseling, verhogen de afweer van het lichaam, een goede spijsvertering, verwijderen vetophopingen en vertragen het verouderingsproces. Deze stoffen komen in maximale hoeveelheden voor in jonge groene scheuten.

Professor Zekeli voerde aan dat 25% van iemands dagelijkse voedselinname uit jonge ontkiemde planten zou moeten bestaan. Ze zijn in staat om zelf antioxidanten te produceren en schade door vrije radicalen aan het lichaam te voorkomen. De professor noemde groene spruiten 'voedsel dat leven doet herleven'.

Welke zaden worden gekweekt om microgreens te verkrijgen

Om microgreens te verkrijgen, worden zaden van verschillende soorten planten geplant: van saladegroenten (of groente) - postelein, waterkers, mosterd, spinazie, broccoli, rucola, rapen, bieten, tot peulvruchten (soja, erwten, bonen, linzen) en granen (tarwe, haver, boekweit). Elk van deze planten heeft zijn eigen unieke samenstelling van sporenelementen.

De allereerste scheuten worden gegeten als de plant nog niet de eerste echte bladeren heeft gekregen of er niet meer dan twee heeft. Dit gebeurt ongeveer 7 dagen na het planten van het materiaal. Het zijn zulke groenten die vooral waardevol zullen zijn in termen van voedingswaarde.

Echt nuttig en veilig is de opname in het dieet van alleen groene miniplanten, hetzelfde graan of dezelfde boon, waaruit de spruit is gegroeid, wordt niet geconsumeerd.

Miniplanten zijn een natuurlijk product dat op een natuurlijke manier wordt verkregen zonder dat de eigenschappen ervan veranderen. Microgreens thuis worden nergens door verwerkt, ze worden niet beschadigd of gewijzigd door mechanische of warmtebehandeling. Om uit te groeien tot een spruit, heeft droog graan er alleen geschikte omstandigheden voor nodig: vochtigheid, natuurlijke beluchting en temperatuur. In feite is dit zijn distillatie.

Kweekmethoden

Tegenwoordig worden er 2 methoden gebruikt om microgreen te verkrijgen: thuis microgreens kweken zonder land (hydrocultuur) en de klassieke versie, wanneer de zaden in de grond worden gezaaid. Er worden in ieder geval zaden gekocht die niet met chemicaliën zijn behandeld.

Substraten zijn:

1. Paard neutraliseerde turf. Het is een afbraakproduct van dode boomdelen en mos. Microgreens die erop worden gekweekt, hebben een heldere, rijke kleur en smaak, maar in dit geval controleren ze zorgvuldig het water geven en vermijden ze overmatige wateroverlast van de grond, anders zal de plant rotten.
2. Doe-het-zelfaarde, bestaande uit turf, vermicompost, humus en vruchtbare grond uit eigen tuin.Het is op zo'n bodem dat microgreens hun beste smaak zullen laten zien.
3. Bij langdurig gebruik van een hydrocultuursubstraat gaan de chemische en fysische eigenschappen ervan achteruit. Dit heeft een negatieve invloed op de gecultiveerde planten. Daarom moet de voedingsbodem periodiek worden gewijzigd.
4. Voedingsbasis die aarde vervangt - vermiculiet, kokosvezel, minerale wol, vloerkleden van hooi, jute, vlas.

Bij langdurig gebruik van een hydrocultuursubstraat gaan de chemische en fysische eigenschappen ervan achteruit. Dit heeft een negatieve invloed op de gecultiveerde planten. Daarom moet de voedingsbodem periodiek worden gewijzigd.

Spruiten worden praktisch niet blootgesteld aan schimmel wanneer ze worden gekweekt in containers met afvoergaten om overtollig water af te voeren. Gebruik thuis potten, trays, andere geschikte containers of bewaarkiemers voor microgreens. Ze zijn handig en gemakkelijk te gebruiken.

Dit is een gewone bak met op de bodem een ​​mandje waarin zaadjes worden geplaatst. Water wordt erin gegoten tot het niveau van deze mand. De container is gesloten en op een warme plaats geplaatst totdat de zaden uitkomen. Vervolgens wordt het deksel verwijderd en wordt de plant op de vensterbank geplaatst. Het water wordt één keer per dag ververst. Kiemers zijn uitgerust met een speciale minipomp om planten te verrijken met zuurstof

Hoe microgreens thuis worden gekweekt

Opgemerkt moet worden dat de concentratie van essentiële stoffen in gecultiveerde plantensoorten sterk varieert. Jonge rode koolzaailingen zijn bijvoorbeeld rijk aan vitamine C, terwijl koriander en linzenspruiten rijk zijn aan vitamine E. Soms zijn de verschillen in de samenstelling van stoffen behoorlijk groot (15-20 keer). Daarom blijven maar weinig mensen monogaam over één type minigreens. In de regel diversifiëren amateurs hun menu ijverig door verschillende variëteiten tegelijk te planten (mixen kopen).

De technologie voor het kweken van microgreens is vrij eenvoudig. Hier heeft de plant geen topdressing nodig, omdat het zaad of het graan grote interne reserves heeft en goed in staat is om de groei van een zaailing van 5-8 cm hoog te stimuleren.

Doe het volgende om goede resultaten te behalen:

1. Plaats aarde of een jutesubstraat in de container.
2. Bevochtig de grond- of vezelmat met warm water.
3. Zaden die 1-2 dagen van tevoren zijn geweekt, worden gelijkmatig over het hele gebied verdeeld. Kleintjes zaaien droog.
4. Het gehele oppervlak wordt weer licht besproeid met water.
5. Zaden worden van bovenaf geperst zodat hun contact met het substraat voldoende dicht is. Een andere container met een microgreen wordt zo'n lading. Zo'n rek bestaat meestal uit 3-6 identieke containers, op elkaar gestapeld.
6. De rekstapel wordt dagelijks door de bovenste container gegoten om vocht naar beneden te laten stromen en alle vloerkleden te bevochtigen.

Nadat de zaden zijn ontkiemd, worden de containers in aparte trays geplaatst, licht besproeid met water en op een lichte plaats geplaatst.

Wanneer de eerste echte bladeren in de microgroenbak verschijnen, wordt het gewas geoogst door de malse scheuten met een schaar af te snijden.

Leiderschap onder microgreens behoort terecht toe aan rode kool, amarant (schiritsa), daikon, broccoli, koriander, waterkers. Hun spruiten onderscheiden zich door een hoog gehalte aan carotenoïden (luteïne, zeaxanthine), vitamine E en C. Daarom is het raadzaam om ze het hele jaar door op tafel te hebben, vooral in de winter-lente.

Microgreens in huis zien er erg decoratief uit, worden gezond en smakelijk. Dit is een product dat mensen niet alleen gezondheid, schoonheid en jeugdigheid kan geven, maar ook teruggeven.

Hoe microgreens thuis te kweken - video