Kunnen kastanjes rauw gegeten worden en welke?

Kun je me vertellen of kastanjes rauw gegeten kunnen worden? Tijdens mijn vakantie in het buitenland heb ik deze delicatesse daar voor het eerst geprobeerd, maar dan gebakken. Ik vond het zo leuk dat ik besloot om thuis een eetbare kastanje te kweken. Ik was al heel lang op zoek naar een zaailing, ze verkopen ze niet in onze kwekerij, ik heb het via een online winkel gekregen. En nu heeft mijn boom al zijn eerste oogst gegeven, een dozijn kleine nootjes. Niet genoeg om te koken, jammer om het weg te gooien, misschien kun je er zo op kauwen?

In de Russische keuken zijn gebakken kastanjes in geen enkel recept te vinden, en het is niet verrassend, omdat dit gerecht uit verre landen naar ons kwam. En als je echte fijnproevers niet kunt verrassen met gebakken of gefrituurd fruit, dan rijst de vraag voor beginners: is het mogelijk om kastanjes rauw te eten. Deze geweldige bruine noten zitten boordevol voedingsstoffen. Bovendien bevatten ze heel veel calorieën (180 kcal per 100 g gebakken product), maar tegelijkertijd minder vet dan de noten zelf. Dit alles komt door verzadigde vetten, waarvan de hoeveelheid slechts 10% is, en zelfs die worden snel door het lichaam verwerkt.

Iedereen weet dat tijdens het kookproces, vooral bij frituren, het caloriegehalte van noten toeneemt. Bovendien gaan als gevolg van warmtebehandeling een deel van de voedingsstoffen verloren. Daarom is het voor degenen die hun dieet volgen, belangrijk om te weten of het mogelijk is om zonder deze procedure te doen.

Kunnen kastanjes rauw gegeten worden?

Kastanje wordt beschouwd als een ondersoort van een noot en de vruchten van beide gewassen hebben een vergelijkbare chemische samenstelling. Ze zijn rijk aan vitamines van de groepen B, A, E, foliumzuur, minerale verbindingen en aminozuren.

Van alle noten bevatten alleen kastanjes vitamine C.

In termen van voordelen, vers fruit brengt het meer op dan na het koken, dus je kunt kastanjes direct van de tak eten. Maar de smaak zal niet hetzelfde zijn, en weinig mensen houden van zo'n gerecht. Vergeet niet dat rauwe noten moeten worden geschild door de schil en de glanzende film te verwijderen, en dit is niet gemakkelijk. Het is veel gemakkelijker en zelfs lekkerder om fruit te koken: bakken, bakken, koken in water of stoom. In het laatste geval kunt u een minimum aan vitamine verliezen. Kant-en-klare noten krijgen een unieke smaak, enigszins vergelijkbaar met gebakken aardappelen, alleen gezoet.

Is kastanje buiten goed als voedsel?

In natuurlijke omstandigheden, in parken en bossen, groeien paardenkastanjes. Dit zijn grote bomen met een enorme kroon en prachtige bloeiwijzen - kaarsen waarin vruchten in een stekelige schaal worden geboren. Deze soort is puur decoratief en is niet geschikt als voedsel. Zelfs als het wordt gekookt, behoudt het een bittere smaak en kan het, in plaats van goed, alleen het lichaam schaden.

U kunt eetbare kastanjes echter onderscheiden van gewone kastanjes door het uiterlijk van de boom en het fruit:

1. Eetbare soorten hebben meer ronde bladeren en platte toppen. Hebben paard het gebladerte is gesneden, met een gekartelde rand, en de bloeiwijzen zijn langwerpig in de vorm van een piramide.
2. Zaaisoorten dragen vrucht door 2 - 3 vruchten in een omhulsel van dikke lange doornen te binden. Het paard heeft meestal één noot verborgen onder de huid met scherpe dunne doornen.

De vruchten van beide soorten lijken erg op elkaar: gladde, rijke donkerbruine kleur met een heldere glans. Slechts een paar soorten kastanje worden als eetbaar beschouwd: Chinees, gekarteld, Europees en Klein-Azië.

Hoe kastanjes te koken - video