Open rabarberzandkoek
De zomer is de tijd voor groenten en fruit, maar je wilt toch een zoet dessert voor thee. Combineer deze voedingsmiddelen eens met elkaar en geniet van een lichte zomer rabarbertaartLos zandkoekdeeg smelt in je mond en zure bladstelen geven de cake een frisse smaak.
Als je de rabarber snijdt en in de vriezer legt, kun je zelfs in de winter zo'n toetje maken.
Het deeg koken
Om zandkoekdeeg te maken, heb je nodig:
- bloem - 225 g;
- boter (gekoeld) - 115 g;
- gezuiverd water - 50 ml.
De boter moet met een mes worden gehakt en aan de bloem worden toegevoegd. Maal het nu goed met bloem om een homogeen kruim te krijgen.
Een deegstuk met een “correcte” structuur moet een klont vormen wanneer het wordt geperst, dat brokkelt wanneer het licht wordt ingedrukt.
Water is nodig om het deeg samen te klonteren. Giet de vloeistof in de voorbereide kruimel en vorm een stevige bal deeg. Nu moet het worden gekoeld. Doe het deeg hiervoor in een plastic zak en zet het een half uur in de koelkast.
De vulling koken
Om een taartvulling te maken heb je de volgende producten nodig:
- gember (droog) - 1-2 theelepel;
- griesmeel - 2 el. l .;
- 1 dooier;
- noten (alle, gehakt) - 2 el. l .;
- kristalsuiker - 75 g.
Daarnaast is rabarber het hoofdingrediënt in de vulling. Het moet eerst worden schoongemaakt en in gelijke stukken worden gesneden. Het aantal scheuten is afhankelijk van de vorm waarin de cake wordt gebakken en van hoe strak ze zijn verpakt.
Snijd de rabarber diagonaal om originaliteit aan de cake toe te voegen.
Vormgeven aan de cake
Als het deeg is afgekoeld, moet het worden uitgerold tot een niet erg dikke dunne laag. Bestrooi het werkstuk met griesmeel en vervolgens gember.
Nu moet je twee kerstbomen uit de rabarberblokjes over de hele lengte van de taart leggen, waarbij je de blokjes zo legt dat de plakjes elkaar raken.
Lijn de randen van het deeg uit met een mes en vouw het aan alle kanten. In dit geval moet de deeglaag vijf centimeter op de kerstbomen "gaan". Knijp de hoeken samen en vorm mooi met je vingers een golvende rand.
Vet de zijkanten van de deegpastei in met dooier, bestrooi met noten en suiker. Bestrooi rabarber zelf royaal met suiker.
U kunt bruine suiker gebruiken om de cake er indrukwekkender uit te laten zien.
Bak de cake in een voorverwarmde oven in 35 minuten goudbruin.