Uitstekende aubergines met appels voor alle gelegenheden
Als de zomer in volle gang is en er een overvloed aan groenten en fruit op de planken staat, wil je iets ongewoons koken. Creatieve huisvrouwen bieden aan om gestoofde aubergines met appels te serveren - een uitstekende voedingssnack. Overweeg de meest populaire recepten voor maaltijden die worden geserveerd voor lunch of diner. Hoe maak je een pittige voorbereiding voor de winter, met behoud van de nuttige elementen van de ingrediënten. Blauwe bevatten tenslotte een overvloed aan kalium, wat een gunstig effect heeft op het werk van het hart en de stofwisselingsprocessen.
Mooi figuur en aubergine met appels
Het gerecht heeft ingrediënten nodig:
- blauw middelgroot (6 st.);
- grote zoetzure appels (3 st.);
- uien (2 stuks);
- Bulgaarse peper (5 st.);
- rode tomaten voor sap;
- kleine worteltjes (2 st.);
- pittige kruiden (koriander, peterselie, basilicum);
- zout;
- grond zwarte peper;
- knoflook (4 tanden);
- plantaardige olie.
Het voorgerecht wordt ongeveer 40 minuten gekookt. Het resultaat is 8 porties.
Om de bitterheid van de blauwe te laten verdwijnen, worden ze gedrenkt in licht gezouten water. Spoel voor de bereiding af onder stromend water.
Koken stappen
Alle groenten voor een hartige aubergine met appels worden grondig onder stromend water gewassen. Verspreid over de tafel om uit te drogen. De blauwe worden in dezelfde blokjes gesneden. Ze worden in een aparte bak geplaatst en gezouten. Elke appel is verdeeld in 6 gelijke delen. Er worden grote en mooie plakjes verkregen.
Uien en paprika's worden in halve ringen gehakt. Wortelen worden ingewreven op een grove rasp. Groenten worden in een frituurpan gedaan met een beetje voorverwarmde plantaardige olie. Laat 15 minuten sudderen op middelhoog vuur.
Als je de blauwe voor het frituren met kokend water verbrandt, nemen ze minder plantaardig vet op.
De aubergines worden licht geperst om overtollig vocht te verwijderen. Laat de olie half gaar zijn. Breng over naar uien, wortelen en paprika's.
Meng alles goed en voeg rode tomaten toe. Laat ongeveer 10 minuten koken op middelhoog vuur. Breng op smaak met kruiden, voeg zout toe. Verdeel de gesneden appels 3 minuten voor het einde van het proces. Bestrooi met kruiden en voeg geplette knoflook toe aan de afgewerkte schaal. Haal van het vuur en laat 15 minuten staan. Gediend als koud voorgerecht.
Gebakken aubergines met appels in de oven
Een uitstekend dieetgerecht wordt bereid met eenvoudige producten:
- blauw (5 st.);
- tomaten (2 stuks);
- zure appels (3 st.);
- knoflook (3 teentjes);
- harde kaas (10 g);
- plantaardige olie;
- peper;
- zout:
- basilicum (3 takken).
Het geheim van het maken van een gerecht
Aubergines worden grondig gewassen onder stromend water. Halveer langs het fruit. Bestrooi met zout. Laat 15 minuten intrekken.
Snijd de tomaten in dunne plakjes. Knoflook wordt door een pers gehaald of fijngehakt. De appels worden in gelijke stukken gesneden. Basilicum wordt gehakt met een keukenschaar.
De groenten geven de ovengebakken aubergines met appels een pittige en unieke smaak.
Bedek de bakplaat met folie. De voorbereide blauwe zijn zorgvuldig ingedeeld. Smeer ze in met plantaardige olie. Leg er appelschijfjes en een tomatencirkel op. Groenten worden gezouten, peper en bestrooid met kruiden vermengd met knoflook.
Blauwe plano's met appels zijn stevig verpakt in folie. Verwarm de oven voor op 180 ° C. 40 minuten in een kast geplaatst. Geserveerd voor het avondeten, bestrooid met kaas.
Pittige groentekaviaar voor de winter
Om in het koude seizoen te genieten van de smaak en het aroma van zomerfruit, raden culinaire experts aan om op traditionele manieren aubergines met appels in te blikken. Laten we een van hen eens bekijken.
Boodschappenlijstje:
- aubergine (4 kg);
- zoete paprika (2 kg);
- rode tomaten (2,5 kg);
- uien (1,5 kg);
- appels (2 kg);
- bittere peper (voor een amateur);
- zout naar smaak;
- plantaardig vet.
Volgorde van werkzaamheden
Verwarm de oven voor op 200 ° C. Aubergine wordt op een bakplaat geplaatst. Prik ze in met een vork en laat ze 30 minuten in de oven staan. De groenten worden periodiek omgedraaid. Afgewerkte producten worden verpakt in huishoudfolie. Als ze zijn afgekoeld, pel ze af en hak ze fijn met een mes.
Snijd uien en paprika in kleine stukjes. Plantaardig vet wordt verwarmd in een grote stoofpot. Eerst wordt de ui goudbruin gebakken. Vervolgens wordt paprika toegevoegd. Als het een zachte textuur wordt, leg je de blauwe neer. Roer en laat sudderen op laag vuur. Voeg na 10 minuten fijngehakte appels toe, waarna de kaviaar nog eens 15 min. Wordt gestoofd Fans van pittig eten leggen hete peper in de schaal.
Het sap is gemaakt van rijpe rode tomaten. Giet het in een kokend mengsel. Roer en zout. Als de auberginekaviaar met appels kookt, zet het vuur dan laag en laat het ongeveer 60 minuten sudderen.
Het eindproduct wordt overgebracht naar een container die is gesteriliseerd in een waterbad of in een oven. Sluit af met deksels en draai ze ondersteboven. Voor betrouwbaarheid zijn ze verpakt in een deken. Als ze helemaal afgekoeld zijn, zet ze dan op een koele plaats.
Voor conservering is het raadzaam om transparante potten te gebruiken, zonder gebreken.
Budgetversie van de "overzeese" schotel
Overweeg een eenvoudig recept voor aubergines en appel dat studenten graag koken.
Lijst met ingrediënten:
- blauw (1 kg);
- rijpe tomaten voor sap (1 kg);
- appels (350 g);
- paprika (400 g);
- ui (500 g);
- plantaardige olie;
- zout naar smaak;
- suiker (1 theelepel);
- kruiderijen.
Algoritme voor het maken van een gerecht
Uien worden in blokjes of reepjes gesneden. Verhit olie in een frituurpan. Fruit hierin de ui tot een zachte textuur.
Rijpe tomaten worden op een fijne rasp door een vleesmolen of tondel gevoerd. Het sap wordt in een pan gegoten. Snijd aubergines, paprika's en appels in kleine stukjes. Verzonden naar tomatensap. Voeg er uien aan toe. Roeren. Doe 1 theelepel suiker, zout, kruiden. De container is afgedekt met een deksel. Kook ongeveer 1,5 uur op laag vuur. Zodat de gestoofde aubergines met appels niet verbranden, roer regelmatig met een houten spatel.
Het product wordt geserveerd als hartig tussendoortje of voor de winter gesloten in potjes.