Heerlijke, hartige en gezonde gerst - wat voor graansoort is het?

Ik besloot om op dieet te gaan, ik wendde me tot een voedingsdeskundige, hij schetste me een geschat menu voor een week. Tussen de gerechten zit gerst, wat voor soort ontbijtgranen is het? Zoiets is in mijn keuken nog nooit geweest, we eten natuurlijk pap, maar vooral boekweit, arnautka, rijst, soms gerst. Hoe ziet het eruit, deze parelgort, en waar is het van gemaakt?

Er is veel gezegd over de voordelen van granen, en elk daarvan is een bron van vitamines en mineralen. Parelgort wordt vooral gewaardeerd bij het koken en zelfs bij diëtetiek - wat voor soort granen het is en waarvan het is gemaakt, het zal voor iedereen interessant zijn om te weten. Elke gastvrouw heeft vast wel meer dan eens tassen met ovale korrels van een crèmekleurige kleur in de winkelrekken gezien. Meestal passeren de meesten van ons dergelijke onopvallende granen en tevergeefs. Dit is gerst, een zeer nuttig en ook een dieetproduct.

Parelgort - wat voor soort ontbijtgranen is

Dit is de naam van parelgort, die op zijn beurt een van de soorten gerstgrutten is. Voor de vervaardiging ervan worden speciale gerstvariëteiten gebruikt - glasachtig en semi-glasachtig. Ze worden ontdaan van bloemfilms, geplet om pitten te verkrijgen, die worden gemalen en gepolijst. De resulterende grutten worden onderworpen aan restsortering door ze door speciale zeven te zeven. Als resultaat wordt het geselecteerd op basis van de grootte van de korrels in grotere ovale en kleine ronde korrels.

Wist je dat parelgort en yachka (gerstgrutten) verwante soorten zijn? Beide granen zijn gemaakt van gerst, maar gerst is groter en behoudt zijn vorm tijdens het koken. De yachka is klein, soms bijna als zandkorrels, en het komt neer op een homogene stroperige massa.

In tegenstelling tot andere granen, die sneller koken, duurt het ongeveer 1,5 uur om gerst te koken. Tegelijkertijd neemt het water sterk op en nemen de korrels aanzienlijk toe, maar vallen niet uit elkaar en behouden ze hun vorm. Parelgort pap zijn kruimelig, smakelijk en bevredigend.

Nuttige eigenschappen van gerst

Parelgort bevat belangrijkere elementen zoals vezels en eiwitten dan andere. Daarom bevredigt het snel het hongergevoel en verzadigt het lange tijd. Tegelijkertijd is het caloriegehalte van kant-en-klare granen slechts 96 kcal per 100 g. Parelgort is dus een ideaal product voor wie ervan droomt om af te vallen en bang is om honger te blijven lijden.

De chemische samenstelling van granen is rijk aan vitamines en mineralen, waardoor het niet alleen gunstig is voor gewichtsverlies. Dus het opnemen van gerstepap in het dieet helpt:

• reinig het lichaam van gifstoffen;
• lagere cholesterolwaarden;
• de bloedglucosespiegel stabiliseren (granen hebben een lage glycemische index en worden langzaam opgenomen, zonder scherpe suikersprongen);
• versterken van het zenuwstelsel en cardiovasculaire systeem;
• de conditie van haar en huid verbeteren;
• vertragen het verouderingsproces.

Gerst is vooral handig voor vrouwen. Het bevat veel selenium, dat dient als preventie van borstkanker.

Contra-indicaties voor het gebruik van gerst

Hoewel de waarde van parelgort moeilijk te overdrijven is, is het in sommige gevallen het niet waard. Of je moet het in beperkte hoeveelheden gebruiken en niet vaak. Allereerst moet in gedachten worden gehouden dat gasvorming toeneemt na parelgortpap. Daarom moeten granen met de nodige voorzichtigheid en beetje bij beetje worden gebruikt in de aanwezigheid van chronische en acute aandoeningen van het maagdarmkanaal.

Granen zijn ten strengste verboden als u allergisch bent voor gluten en gevoelig bent voor de aminozuren die ze bevatten.

Bij frequente constipatie en een hoge zuurgraad wordt het ook niet aanbevolen om gerst te eten, om de situatie niet te verergeren. Maar zelfs voor absoluut gezonde mensen, om te profiteren van gerstepap, is het voldoende om het 3 keer per week in hun dieet op te nemen.

Parelgort - soorten en voordelen