Appeltaarten uit de oven - uw droombakkerij
In de zomer hebben gebak met fruit een speciale smaak. Taarten met appels in de oven zijn niet alleen magisch met een aangename geur, maar ook met een voortreffelijke smaak. Tegenwoordig zijn er talloze appeltaartrecepten die verschillen in de samenstelling van het deeg. Het kan vers zijn, gist, kefir, wrongel.
Oven appeltaart (gistdeeg)
Ingrediënten:
- bloem - ongeveer 460 g;
- melk - 230 ml;
- droge gist - 7 g;
- kristalsuiker - 75 g;
- ei - 1 stuk;
- appels - 4-5 st. (medium);
- zonnebloemolie - 100 ml;
- citroensap - 2, 5 dessertlepels;
- kaneel - een snuifje;
- zout - 0,5 theelepel.
Maak een brouwsel. Pureer 7 g gist met een vork. Voeg 2 eetl. l. suiker, een beetje warme melk (tot 40 ° C). Roer alles. Dek het deeg af met een katoenen doek en laat het een kwartier in de kamer staan.
Bereid het deeg voor:
- Bloem grondig zeven.
- Roer in een aparte kom het ei en het zout, voeg de resterende suiker toe en giet de plantaardige olie erbij.
- Giet het bijpassende deeg bij het eimengsel en meng alles met een spatel.
- Voeg bloem toe en zeef het opnieuw door een zeef. Mengen. Als het deeg dikker wordt, kneed het dan goed met je handen.
- Plaats de resulterende boterbal in een diepe kom. Giet zonnebloemolie in de palm van je hand, vet het baksel in en dek af met een handdoek (gedurende 2 uur).
Vervolgens wordt de vulling voor appeltaarten bereid. Verwijder de schil van de vrucht, snijd ze in kleine blokjes. Bestrooi de vulling met schilsap, bestrooi met suiker zodat de rijpe vruchten overtollig vocht afgeven.
Vorm taarten:
- Verdeel het deeg in stukjes, rol ze uit met een deegroller. Leg de vulling (dessertlepel) op elke cake. Speld de randen af.
- Bekleed de bakplaat met bakpapier. Leg de gebakken goederen erop. Er moet een kleine afstand tussen de taarten zijn, zodat ze tijdens het koken niet aan elkaar plakken.
- Bestrijk het deeg (deegborstel) met een mengsel bestaande uit een ei, 30 ml melk, een snufje zout, kristalsuiker en kaneel.
- Stuur na een kwartier de appeltaarten van het gistdeeg naar de voorverwarmde oven op 180 ° C. Verlaag na 5 minuten de temperatuur tot 160 ° C. Haal na 25-30 minuten de gebakjes eruit en doe ze in een diepe kom.
De roze broers zijn goed voor thee. Ze kunnen ook worden gebruikt met melk, kefir, gefermenteerde gebakken melk.
Versgemalen kruiden zijn veel aromatischer dan verpakte kruiden.
Kleine taarten met appels in de oven
Let op het recept voor een heerlijk baksel. Appeltaarten volgens dit recept verdienen alle lof. De gebakjes zijn om de dag goed. Taarten worden ook in de oven bereid.
Ingrediënten lijst:
- bloem - 0,5 kg;
- boter - 55 g (voor het invetten van de bakplaat);
- appels - 4 dingen. (medium);
- margarine - 65 g;
- melk - 220 ml;
- ei - 2 stuks;
- gist - 6 g;
- suiker - 75 g;
- zout - een snufje;
- plantaardige olie - 3 dessertlepels.
Kookproces:
- Gist oplossen in warme melk, 10 g suiker toevoegen.
- Klop de eieren apart los, voeg een snufje zout en suiker toe.
- Meng het ei en gistmengsel met gesmolten margarine. Voeg 2,5 eetl. l. plantaardige olie. Meng alles grondig. Giet bloem in de massa.
- Kneed het deeg, dek af met een handdoek en verwarm (ongeveer 1 uur en 15 minuten).
- Snijd de geschilde appels in kleine blokjes. Bak ze twee minuten in zonnebloemolie. Bestrooi met suiker en meng. De vulling voor appeltaarten is klaar.
- Knijp een klein stukje deeg af, rol het uit tot een cake. Doe suikerappels in het midden, iets meer dan een theelepel. Vorm een taart.
- Zet de ovenschaal op een met olie ingevette bakvorm (de naden moeten naar beneden komen). Bestrijk de taarten na 12 minuten met een losgeklopt ei en stuur ze naar de voorverwarmde oven op 190 ° C.
- Kooktijd - 20 minuten, tot een goudbruine korst ontstaat.
Het bakken blijkt onvergelijkbaar te zijn. Het ziet er spectaculair uit als het met poedersuiker wordt bestrooid.
Zure roomdeeg voor taarten
Dit gebak blijkt mals en smakelijk te zijn. Appels en rozijnen zijn perfect om te vullen.
Ingrediënten:
- bloem - 470 g;
- dikke zure room - 300 ml;
- ei - 2 stuks;
- margarine - meer dan een half pak;
- zout - 0,5 dessertlepel;
- frisdrank - 0,5 theelepel;
- rozijnen;
- zonnebloemolie.
Taarten met appels in de oven op zure roomdeeg - een stapsgewijs recept:
- Breek de eieren, doe er licht gesmolten margarine op. Klop de massa los met een mixer. Voeg zure room, zout, frisdrank toe. Klop opnieuw.
- Giet bloem (300 g). Kneed met een mixer. Voeg de resterende bloem toe, meng alles opnieuw.
- Vet het deeg in met plantaardige olie, vorm een bal, bestrooi met bloem, dek af met huishoudfolie. Leg het deeg 1 uur en 45 minuten op een koude plaats. Gedurende deze tijd zal het de gewenste vorm aannemen.
- Vorm dezelfde platte koeken van het deeg, verdeel het appelmengsel over elk deeg en vorm de taarten. Bak ze in de oven tot een heerlijke blush. De temperatuur is ongeveer 190 ° C.
Het gebak is mals, sappig en matig zoet.
Bruikbare tips
Appels passen goed bij gist, zure room en bladerdeeg. Elke variëteit van deze vruchten is geschikt om te vullen. Het is wenselijk dat de vruchten rijp en matig sappig zijn. Het belangrijkste is dat ze niet verrot mogen zijn.
Los fruit met "katoen" pulp zal tijdens het mengen in stukken breken en in een puree veranderen.
Aanbevelingen:
- Om te voorkomen dat taarten met sappige appels in de oven stromen, wordt aanbevolen om het fruit in kleine blokjes te snijden en in een koekenpan te doen. Breng op smaak met boter, bestrooi met zetmeel, kristalsuiker.
- Je kunt gemalen kaneel toevoegen aan appels, geplet noten, koekkruimels, vanilline, citroenschil.
- Laat de vruchten 4 minuten sudderen op laag vuur. Vouw de vulling na afkoeling in een vergiet om overtollige vloeistof te verwijderen. Dan kun je de taarten vullen.
Het is belangrijk dat de appelvulling afgekoeld is, anders verandert het deeg in rubber.
Taarten met sappige appels in de oven zijn een heerlijk toetje voor zelfgemaakte thee. Nadat u het recept heeft gekozen dat u lekker vindt, zult u genieten van een prachtig culinair meesterwerk. Eet smakelijk!