De voordelen en nadelen van linzen voor onze gezondheid
Zelfs in de oudheid werden linzen zeer gewaardeerd op culinair gebied vanwege hun lage caloriegehalte en hoge voedingswaarde. De voordelen en nadelen van linzen voor onze voorouders waren niet zo belangrijk als het vermogen om lange tijd de honger te stillen. Een grote hoeveelheid eiwitten maakte het mogelijk om vlees te vervangen door deze peulvruchten. En de aanwezigheid van complexe koolhydraten vertraagde de vertering van bonen, waardoor het gevoel van volheid lange tijd werd verlengd.
Linzen zijn tegenwoordig weer populair, vooral in de vegetarische keuken. Ze is niet alleen in staat om verzadiging te geven. Kleine ronde vruchten hebben ook een gunstig effect op het lichaam en helpen het bij het wegwerken van verschillende onaangename gevoelens en zelfs ziekten. Wat is er zo speciaal aan linzen, welke eigenschappen heeft het en kan het schadelijk zijn?
Linzen - voordelen en nadelen
Zoals alle peulvruchten hebben linzen een rijke samenstelling. Ronde bonen bevatten veel sporenelementen en vitamines. Het opnemen van linzengerechten in het dieet zal het verrijken en het vitaminetekort compenseren.
Daarnaast hebben linzen een aantal geneeskrachtige eigenschappen, namelijk:
- kalmerend effect op het zenuwstelsel;
- reinigt bloedvaten, verbetert hun toestand en voorkomt het risico op hartaanvallen en beroertes;
- verzadigt de hartspier met kalium en het lichaam met ijzer, waardoor de hemoglobine toeneemt;
- versterkt het immuunsysteem en vermindert de kans op verkoudheid;
- bevordert een goede spijsvertering dankzij het hoge vezelgehalte;
- helpt bij het wegwerken van constipatie;
- normaliseert de bloedglucosespiegels;
- verlicht pijn bij nierproblemen.
Een van de belangrijkste eigenschappen van linzen is dat het de groei van kankercellen kan remmen. Maar peulvruchten mogen niet te veel worden gebruikt om maagproblemen te voorkomen.
De voordelen en nadelen van linzen verschillen enigszins, afhankelijk van hun variëteit. Er zijn verschillende soorten en elk heeft zijn eigen karakteristieke geneeskrachtige eigenschappen. Rode linzen zijn dus het rijkst aan ijzer en zijn geïndiceerd voor bloedarmoede, groene linzen zijn goed voor de maag, bruine linzen zijn voor de luchtwegen. Beschouwd als de duurste zwarte linzenversterking van het hart en remming van het verouderingsproces.
Wie mag geen linzen eten
Ondanks de voedingswaarde en het therapeutische effect, is het niet nodig om je te laten meeslepen door linzen. Allereerst zal overmatige en frequente consumptie van peulvruchten ongemak in de darmen veroorzaken. Om een opgeblazen gevoel en winderigheid te voorkomen, kunnen linzen het beste met mate worden gegeten en met toegevoegde kruiden.
Het is voldoende om linzen in een hoeveelheid van niet meer dan 3 keer in het weekmenu te introduceren.
Bovendien moet het gebruik van linzen worden gestaakt in geval van dergelijke ziekten:
- pancreatitis (vooral in de acute fase);
- prikkelbare darmsyndroom;
- aambeien;
- reuma;
- urolithiasis-ziekte.