De voordelen en nadelen van druivenbladeren voor ons lichaam
Met de opkomst van nieuwe, vroege en winterharde druivenrassen, wordt deze cultuur niet alleen geplant in de zuidelijke regio's van het land, traditioneel voor de wijnbouw, maar ook in de centrale zone, in de Oeral en zelfs in de Siberische regio. regio. Tegelijkertijd krijgen de wijnboeren de eerste bessenoogst en ontdekken ze de voordelen van druivenbladeren, hun smaak en manier van koken.
Armeense, Griekse, Bulgaarse, Moldavische, Vietnamese en vele andere nationale keukens zijn niet denkbaar zonder druivenbladeren. Tegelijkertijd is het bekendste gerecht van druivenbladeren gevuld met gehakt echt internationaal geworden. Daarnaast worden jonge druivenbladeren gebruikt voor stoven en marinades, ze worden gezouten, toegevoegd aan soepen en vleesstoofpotten.
De bladeren zelf geven een karakteristiek aroma en pikantheid aan de smaak van gerechten, en zijn verzadigd met de aroma's van vlees, wild en groenten.
Samenstelling van druivenbladeren
Voor consumptie worden jonge druivenbladeren verzameld die nog niet zijn vergroeid, waarvan de voordelen maximaal zijn, de bladplaat is elastisch, de aderen zijn nog sappig.
De energiewaarde van 100 gram van zo'n product, dat is 93 kcal, wordt bepaald door het gehalte aan 2,1 gram vet, 5,6 gram eiwit en 6,3 gram koolhydraten. De bladeren die van de wijnstok worden geoogst, zijn rijk aan vezels, vitamine A, K en PP, ascorbinezuur en een aantal vitamines uit de B-groep.
Een portie druivenbladeren van 100 gram kan het menselijk lichaam voorzien van de helft van de dagelijkse inname van natrium, mangaan en koper.
Groenen bevatten ook elementen zoals calcium, ijzer, fosfor en zink. En het is deze rijke biochemische samenstelling die de voordelen en nadelen van druivenbladeren bepaalt.
Nuttige eigenschappen van druivenbladeren
In Europa en een aantal Aziatische landen worden afkooksels en aftreksels op groene bladeren van druiven al lang erkend als een remedie voor het verlichten van pijn, het versterken en versterken. Tot de vorige eeuw werd tinctuur op de bladeren aanbevolen voor ziekten van het vrouwelijke genitale gebied en bloeding. Voordelen van lokale druivenbladeren druiven Inheemse Amerikanen merkten het ook op. Noord-Amerikaanse Indianen gebruikten kruidenthee als pijnstiller en antipyretisch middel. De drank werd gegeven voor indigestie en lotions werden gebruikt voor manifestaties van reuma.
Moderne studies van de samenstelling en de mogelijke voordelen van druivenbladeren hebben het mogelijk gemaakt om te praten over de juistheid van veel gissingen van volksgenezers.
Druivenbladeren, een bron van vitamine A, zijn een krachtige natuurlijke antioxidant die helpt:
- behoud en verbetering van de menselijke immuniteit;
- lichaamscellen beschermen tegen negatieve factoren en stoffen uit de externe omgeving;
- bescherm een persoon tegen veroudering.
Vanwege de aanwezigheid van deze vitamine zijn druivenbladeren nuttig voor ziekten van de gezichtsorganen, verminderde scherpte en chronische oogvermoeidheid.Het regelmatig opnemen van gerechten gemaakt van druivenbladeren in het menu helpt de kwaliteit van huid en haar te verbeteren. En samen met calcium heeft caroteen een gunstig effect op het zenuwstelsel en de spierconditie.
Er wordt aangenomen dat slechts één druivenblad kan beschermen tegen cariës. Wat zijn de voor- en nadelen van druivenbladeren in dit gebied? Inderdaad, als u dagelijks op een blad kauwt, kunt u daarmee vechten tegen pathogene flora, plaque-afzettingen en de eerste tekenen van parodontitis. Het is echter belangrijk om het niet te overdrijven, zodat de zuren in de bladeren niet het tegenovergestelde therapeutische effect veroorzaken.
Omega-3-vetzuren maken ook deel uit van de voordelen van druivenbladeren.
Deze werkzame stoffen hebben zich bewezen als een effectief profylactisch middel in de strijd tegen oncologische ziekten, aritmieën en gewrichtsaandoeningen.
Druivenbladeren zijn nuttig voor verschillende ontstekingsprocessen van het maagdarmkanaal, de huid en de slijmvliezen. Met betrekking tot de spijsvertering zijn de voordelen van druivenbladeren te danken aan het hoge vezelgehalte. Voedingsvezels, die de maag vullen, dragen bij aan het verschijnen van een vol gevoel en bevrijden de darmen van het ophopen van gifstoffen, zodat de bladeren kunnen worden toegeschreven aan voedsel voor gewichtsverlies en lichaamsreiniging. Bovendien verlengt vezels de afgifte van suiker in het bloed.
Er zijn onderzoeken die de voordelen van Amoer-druivenbladeren bewijzen bij de behandeling en preventie van een dergelijke complexe en formidabele ziekte als de ziekte van Alzheimer.
En het extract van de bladeren en scheuten helpt de zwelling te verminderen die gepaard gaat met chronische veneuze insufficiëntie en oefent extra druk uit op het hart.
Contra-indicaties voor het gebruik van druivenbladeren
Met een groot aantal nuttige eigenschappen zijn contra-indicaties van druivenbladeren niet minder belangrijk en moet er rekening mee worden gehouden wanneer het product in het dagmenu wordt opgenomen. Mensen die lijden aan acute vormen van gastro-intestinale aandoeningen, bijvoorbeeld gastritis of maagzweren, evenals mensen met overgewicht, kunnen druivenbladeren gebruiken na een warmtebehandeling of, vooral, als onderdeel van ingeblikt voedsel, alleen na toestemming van de behandelende arts.
Het zijn ingelegde of gezouten druivenbladeren die een bijzonder zorgvuldige behandeling verdienen, aangezien dergelijke producten, naast plantaardige grondstoffen, een grote hoeveelheid natrium en zuren bevatten. En hier prevaleert de schade van druivenbladeren duidelijk boven de voordelen. U moet zich niet laten meeslepen door gerechten met druivenbladeren voor mensen met diabetes mellitus, maar ook voor vrouwen met een lange zwangerschap en zogende moeders.