Een betrouwbare assistent in de keuken - een gietijzeren koekenpan

De gietijzeren koekenpan staat al lang bekend om zijn duurzaamheid en betrouwbaarheid. Ze is geërfd door een jong gezin. Ze gaven de bruid als bruidsschat. Ze gaven haar een rond bedrag. Dit is niet verwonderlijk. De gerechten kunnen immers lang warmte vasthouden. Geschikt voor elektrische, inductie- of gaskookplaat. En de gerechten erin zijn veel lekkerder. Overweeg hoe u op de juiste manier kookt in een gietijzeren pan en het oorspronkelijke uiterlijk behoudt. Maar eerst zullen we de kenmerken van gietijzeren schalen ontdekken.

Voordelen van zwarte legering

Houd bij het kiezen van keukengerei rekening met de kwaliteit van het materiaal waaruit het is gemaakt. Gietijzer heeft zichzelf bewezen als een duurzame en betrouwbare legering. Het warmt lang op, maar koelt in dezelfde hoeveelheid af. Hierdoor krijgt het voedsel dat in de gietijzeren pan achterblijft een buitengewone smaak.

Daarnaast heeft het materiaal verschillende voordelen:

• nooit oververhit (maximaal smeltpunt bereikt 1400 ° C);
• duurzaamheid;
• kracht;
• straalt geen schadelijke componenten uit.

Dit type kookgerei is echter zwaarder dan vergelijkbare apparaten om voedsel te braden. Na het koken wordt het gerecht onmiddellijk op een bord overgebracht. Anders neemt de koekenpan de geur op. Onjuist onderhoud leidt tot roest.

Zet geen gietijzeren pan in de vaatwasser.

Voor ingebruikname worden een aantal werkzaamheden uitgevoerd.

Gietijzeren pan, klaar voor gebruik

Zoals u weet, worden alle nieuwe keukengerei zorgvuldig voorbereid op het werk. Artikelen van gietijzeren legeringen vereisen echter een speciale aanpak. Zelfs in de fabriek worden dergelijke schotels behandeld met een speciale samenstelling die beschermt tegen corrosie. Het is onmogelijk om het met water van het oppervlak van een gietijzeren pan te verwijderen.

De roestremmer geeft een onaangename geur af. Als het niet goed wordt verwijderd, komt het in het voedsel terecht.

Een verbeterde warmtebehandeling helpt het probleem op te lossen. Hierdoor sluiten de poriën van het gietijzer zich en vormt zich een antiaanbakbodem in de pan.

Bovendien helpt warmtebehandeling om zichtbare defecten te identificeren:

• verschillende scheurdieptes;
• heterogeniteit van het oppervlak;
• kleur verandering;
• chips.

Thuis wordt een gietijzeren pan op verschillende manieren gespleten. Sommigen doen de procedure op het fornuis, anderen in de oven. Voor zaken gebruiken ze plantaardige olie, reuzel, ganzenvet, margarine. De belangrijkste taak van vet is om een ​​beschermende film te creëren. Het proces begint met het gebruikelijke wassen van de pan met een zeepoplossing. Als de vaat droog is, in brand steken. Als er rook verschijnt, verwijder deze dan en veeg ze af met zachte servetten. Gesmeerd met vet. Voorverwarmen tot verdampt. Schoonvegen. De procedure wordt 5 keer herhaald. Was de pan opnieuw en dep hem droog met een theedoek.

In de vorige eeuw werd een gietijzeren pan doorboord met gewoon keukenzout of 40 minuten in de oven geplaatst.

Basis gebruiksvoorwaarden

Een redelijke zorg voor een gietijzeren koekenpan omvat verschillende basisvereisten. Allereerst moet het product worden beschermd tegen vallen. Het kan niet worden gebruikt als "wapen" tijdens gezinsconflicten. Er worden alleen milde schoonmaakmiddelen en een spons gebruikt om de pannen te wassen. Gebruik geen metalen borstel om oude vlekken te verwijderen. Het is beter om in een bak met heet water te gieten, 2 uur te laten staan ​​en dan te spoelen.Dikke afzettingen van vetresten worden verwijderd door soda-oplossing in een pan te koken.

Nu zullen we leren hoe we een gietijzeren pan na het koken moeten wassen.

Er zijn een paar simpele regels:

• de vaat wordt onmiddellijk na het proces gewassen;
• gebruik heet water;
• wasmiddel wordt op een washandje gegoten;
• spoel de pan;
• veeg af met een handdoek of servet.

Als het product helemaal droog is, wordt het op het nachtkastje gelegd. Het belangrijkste is om het droog te houden. Een hoge luchtvochtigheid kan de beschermende laag van de legering aantasten en corrosie veroorzaken. Afhankelijk van waarmee de gietijzeren pan wordt gewassen, wordt de duurzaamheid bepaald. Zo vernielen producten die chloor bevatten de beschermende film van het product. Sommige wasmiddelen laten schadelijke componenten achter die in het voedsel terechtkomen. En reinigingspoeders vernietigen de structuur van de antiaanbaklaag die na warmtebehandeling wordt gevormd.

Een even belangrijke factor in de lange levensduur van een gietijzeren pan is de opslagmethode. Elke gastvrouw heeft natuurlijk haar eigen begrip van de zaak.

Er zijn echter verschillende regels:

• er mogen geen bijtende stoffen in de buurt van het product zijn;
• de pan wordt schoon gehouden, zonder resten van vet en voedsel;
• Plaats geen ander keukengerei op de container.

Tijdens het gebruik verschijnen er koolstofafzettingen in de pan. Om het probleem te voorkomen, moet u uw voedselbereiding zorgvuldig volgen. Als het product na het proces verbrandt, de container grondig wassen en opnieuw ontsteken boven het vuur.

Je kunt er een oude pan mee schoonmaken azijn of gewone Coca-Cola.

Heerlijk eten met liefde bereid

Bij het koken zijn er een groot aantal recepten die gemakkelijk in de praktijk kunnen worden gebracht. De smaak van het product hangt echter rechtstreeks af van hoe het gerecht is bereid. We zullen leren hoe je aardappelen en stukjes vlees kunt bakken in een gietijzeren pan.

Veeg de container eerst af met een schone doek om stof te verwijderen. Daarna hebben ze het in brand gestoken en goed opgewarmd. Giet er olie bij. Wacht een paar minuten en leg dan de gehakte aardappelen neer.

Groenten moeten op tafel worden gedroogd zodat er geen water in de pan komt.

Als de onderste laag goed gebakken is, wordt het product geroerd met een houten spatel. Tijdens het frituren nemen aardappelen vet op. Daarom wordt het periodiek toegevoegd. Het product wordt halverwege het proces gezouten, wanneer de groente zacht begint te worden. Na 30 minuten is het gerecht klaar en is de pan glanzend als nieuw.

Vleesgerechten worden op dezelfde manier bereid. Hak de koekenpan fijn. Doe eerst vet en dan stukjes vlees. Dek af met een deksel. Als de vloeistof kookt, wordt het vet er weer bijgegoten en op laag vuur gestoofd.

Is het mogelijk om een ​​gietijzeren pan in de oven te zetten om gekookt varkensvlees of kip te bakken? Natuurlijk, als ze geen handvatten heeft. Anders gaan ze smelten, wat de smaak van het product beïnvloedt. De pot wordt vaak gebruikt als cakevorm of pizza​Een echt veelzijdig keukenartikel dat moeilijk te missen is.

Tot op de dag van vandaag wordt een gietijzeren pan actief gebruikt voor het bereiden van heerlijke gerechten. Een nieuw artikel wordt door een warmtebehandeling zorgvuldig op het werk voorbereid. Iemand verwarmt een koekenpan op het vuur, iemand past een oven aan. Een goed onderhoud zorgt voor een lange levensduur van de koekenpan. De koekenpan kan graag worden gepresenteerd aan de pasgetrouwden voor een bruiloft of worden geërfd aan kleinkinderen.

Welke voorbereiding heeft een gietijzeren pan nodig - video