Recept voor vogelkersentaart - kook met en zonder room
Vogelkers is een geurige en smakelijke bes, maar wordt zelden gebruikt als vulling voor cakes of taarten. En tevergeefs, omdat dergelijke gebakjes zacht en geurig zijn en hun smaak veelzijdig is. Recept voor vogelkersentaart is een gemakkelijke manier om een heerlijk en ongewoon dessert te maken dat elke fijnproever kan verrassen.
Het klassieke recept voor vogelkersentaart
Wat is er nodig om te bakken met vogelkers:
- melk - 350 ml .;
- eieren - 2 stuks;
- olie - 70 g;
- vanillesuiker - 1 theelepel;
- bloem - 3,5 kopjes;
- zout - 1,5 theelepel;
- kristalsuiker - 160 g;
- droge gist - 2 theelepels;
- kwark - 175 g;
- vetrijke room - 130 g.
Kook instructies:
- Bereid een grote en diepe kom voor waarin de ingrediënten worden gemengd. Meng in een bak 250 ml verwarmde melk, drie eetlepels suiker en gedroogde gist. Meng alle componenten voorzichtig en laat het mengsel 10 minuten staan.
- Meng vervolgens met een garde 70 g ondergelopen boter, bloem, kippenei en voeg vanillesuiker toe. Meng dit dan met het mengsel dat je in het begin hebt gemaakt. Nu blijft het wachten tot het deeg omhoog komt - bedek de container met een handdoek en wacht een uur.
- In dit stadium kun je beginnen met het maken van de vulling. Giet de gewassen bessen met de resterende hoeveelheid melk en kook op laag vuur gedurende drie minuten. Laat de vogelkers daarna 10 minuten staan. Voeg zodra de tijd om is een ei, roomkaas toe aan de bessen en klop alles goed door elkaar. Als resultaat zou er een massa van homogene consistentie moeten komen.
- Leg het deeg vervolgens in een ovenschaal. Maak randen voor het deeg langs de zijkanten en giet de vulling erover. Verwarm de oven voor op 180 graden en zet de cake 40 minuten.
- Na deze tijd kun je de cake krijgen. Het blijft alleen wachten tot het dessert volledig is afgekoeld in de vorm, en dan voorzichtig met een mes langs de zijkanten lopen en op de schaal leggen.
- Klop in een aparte bak de room met de resterende hoeveelheid suiker en giet de afgewerkte traktatie met extra vulling. Daarna taart met bessen kan als klaar worden beschouwd.
De resulterende taart kan worden gegarneerd met verse bessen of fruit erop.
Recept voor een taart met vogelkers en zure room
Vogelkers heeft een lichtzure zoetzure smaak, die goed past bij luchtig gistdeeg en zure room. Zelfgemaakte taarten met dergelijke ingrediënten zijn behoorlijk bevredigend en gezond dankzij verse bessen.
Wat heb je nodig voor een recept voor een taart met vogelkers:
- bloem - 3,5 eetl;
- kippenei - 3 stuks;
- boter - 75 g;
- melk - 700 ml .;
- kristalsuiker - 2,5 eetl. l .;
- zout - 1 theelepel;
- droge gist - 2 theelepels;
- vanilline - 10 g;
- bessen (of gemalen mengsel) - 150 g;
- kwark - 170 g;
- dikke zure room - 400 g.
Kookschema:
- Dankzij het gistdeeg blijkt de cake luchtig en luchtig te zijn, het belangrijkste is om hem correct te kneden. Meng suiker, gist en 250 g verwarmde melk in een diepe kom. Zo wordt een deeg voor het toekomstige dessert verkregen. Laat de gemengde componenten 15 minuten staan.
- Breek in een aparte kom een ei en voeg er zachte boter, zout en vanilline aan toe.Roer dit mengsel grondig met een garde om een homogene samenstelling te verkrijgen. Voeg het dan toe aan het deeg en meng. Bloem beetje bij beetje erdoor roeren, kneden gistdeeg voor de taart.
- Begin vervolgens met het voorbereiden van de vulling voor de taart. Je kunt een taart maken met gemalen vogelkers of verse bessen. Als er een droog mengsel is gebruikt, giet het dan over met hete melk, voeg suiker toe en kook gedurende drie minuten. Als je verse vogelkers gebruikt, spoel de bessen dan af, droog ze en hak ze twee keer fijn. Je kunt de bessen ook malen met een staafmixer. Giet ze met hete melk en kook gedurende drie minuten.
- Voeg een ei en kwark toe aan de afgekoelde vulling. Meng alles grondig met een garde of vork om een homogene massa te krijgen. Neem een vorm en plaats het deeg erin, maak bumpers rond de randen. Giet de vulling over het deeg en verwijder de vorm voor een half uur.
- Verwarm de oven voor op 200 graden en bak deze 45 minuten op deze temperatuur. Haal de vorm eruit en laat het dessert afkoelen.
- Terwijl de cake afkoelt, kun je zure room maken: meng zure room met een hoog vetpercentage met vanille, klop en stuur naar de koelkast om te verdikken.
- Na een half uur kun je de room eruit halen en het resulterende dessert er royaal mee invetten. Als resultaat zal de traktatie er zo uitzien.
Gistcake met vogelkers kan worden aangevuld met verse muntblaadjes of andere bessen. Een gezonde en smakelijke traktatie kan worden bereid voor een feestelijke tafel.
Dek de kom met deeg af met een doek en laat het op een warme plaats staan.