Het originele recept voor gestoofde koolvis met uien en wortelen van de chef
Zeevis is een unieke opslagplaats van nuttige elementen, daarom wordt het vaak bereid voor gezinsmaaltijden. Overweeg een speciaal recept voor gestoofde koolvis met uien en wortelen, dat wordt aangeboden door ervaren koks. De originele combinatie van vlees en groenten geeft het gerecht een unieke smaak. De lage kosten van het product maken het mogelijk om het actief in de huiskeuken te gebruiken. Het traditionele recept geeft het vlees een zachte textuur. Het ademt een aangename geur uit en heeft ook een uitstekende smaak. Wat is het geheim van het creëren van een chique traktatie? Ervaren chef-koks delen hun kostbare ervaring.
Echo's van het verleden op de eettafel
Je moet je ziel inzetten om een gezonde traktatie te creëren, bestaande uit de volgende ingrediënten:
- vers ingevroren koolviskarkassen;
- witte uien;
- geurige wortelen;
- zout;
- suiker;
- kruid;
- Groenen peterselie;
- olijfolie;
- meel.
Eenvoudige technologie van werk
Om koolvis met uien en wortelen in een koekenpan te koken, moet u eerst de vis ontdooien. Dit kan natuurlijk of in de magnetron. Vervolgens worden de vinnen verwijderd, de zwarte film in de buik. Spoel grondig af onder een sterke straal water. Leg ze op een bord om overtollige vloeistof te verwijderen.
Als het koolviskarkas groot is, is het in verschillende delen verdeeld. Doe in een brede kom en bestrooi met zout.
Een koekenpan wordt verwarmd boven het vuur. Giet de olijfolie erbij. Stukjes vis worden met bloem omhuld en goudbruin gebakken.
Wortelen worden op een grove rasp geraspt. Uien worden in halve ringen of kleine blokjes gehakt.
Wanneer de vis de "gewenste conditie" heeft bereikt, doe de gesneden ui in de pan. Roer en stoof 5 minuten. Voeg vervolgens geraspte wortelen en een beetje water toe. Dek af en zet op middelhoog vuur. Breng na 10 minuten op smaak met kruiden, bestrooi met suiker en voeg eventueel zout toe. Nog 5 minuten en het gerecht is klaar. De vis wordt geserveerd op een plat bord, gegarneerd met peterselie.
De kwaliteit van het product wordt bepaald door het vlakke oppervlak van het karkas, zonder zichtbare beschadigingen.
Heerlijke Gourmet Pollock Stew met uien en wortelen
Het lijkt misschien alsof zuivelproducten niet goed samengaan met vis. In feite weet een ervaren chef-kok ingrediënten te combineren om een heerlijke smaak te creëren. Bedenk eens een recept voor een uniek gerecht voor echte fijnproevers.
Een reeks producten:
- zeevis (koolvis);
- wortelen (bij voorkeur zonder pit);
- sappig ui wit;
- dikke zure room;
- meel;
- zout;
- peper;
- laurier;
- plantaardige of olijfolie.
Stappen voor het maken van een gerecht
Ontdooide koolviskarkassen worden grondig onder de kraan gewassen. Verwijdert de overblijfselen van ingewanden, vinnen, zwarte film. Snijd in porties. Bestrooi het vlees met zout en kruiden. Laat 15 minuten in een kom staan. Op dit moment wordt de ui in halve ringen gehakt. Wortelen worden ingewreven of in kleine reepjes gesneden.
Stukjes koolvis, voorgebakken met bloem, worden gebakken in hete plantaardige olie. Voeg de gehakte groenten toe als er aan beide kanten een bruine korst ontstaat. Meng grondig met een houten spatel. Pas enkele minuten door.
Voeg dikke zure room toe aan het mengsel. Roer opnieuw en laat nog 15 minuten sudderen.
Koolvis wordt geserveerd in zure room met wortelen en uien, bestrooid met gemalen koriander of gehakte kruiden.
In de oven gestoofde koolvis met wortelen en uien
Voor degenen die door artsen van gefrituurd voedsel zijn verbannen, bieden koks een prachtig alternatief.
Ingrediënten lijst:
- bevroren koolvis (verschillende karkassen);
- grote bollen (3-4 stuks);
- zoete wortelen;
- tomaten of tomatenpuree;
- rode wijn (2 eetlepels);
- knoflook;
- zout;
- grondpeper;
- laurierblad (voor een amateur);
- verse takken van groen.
Stadia van het bereiden van een dieetmaaltijd
Vis wordt ontdooid in de magnetron. Goed afspoelen in een kom of onder de kraan. Knip de vinnen af met een keukenschaar, verwijder de restanten van de zwarte film, die bitterheid geeft. Veeg het vlees af met servetten. Snijd in meerdere stukken.
Uien worden in blokjes of lange reepjes gesneden. Wortelen worden ingewreven op een gewone rasp. Daarna worden ze gebakken in een pan. Breng op smaak met pasta of fijngehakte tomaten. Roer en stoof enkele minuten.
Een deel van de gekookte groenten wordt op de bodem van een diepe bakplaat of een speciale ovenschaal gelegd. Bestrooi met stukjes knoflook. Verspreid stukjes koolvis. Overgoten met wijn, besprenkeld met kruiden. Bedek de bovenkant met de rest van de gestoofde groenten. Koolvis wordt gebakken met wortelen en uien in de oven op 200 ° C. Het gerecht is klaar in 30-40 minuten. Serveer vis met rijst of aardappelpuree.
Het is raadzaam om 5 minuten voor het koken greens toe te voegen, zodat het zijn gunstige eigenschappen niet verliest.
Pittig voorgerecht voor gasten
Om altijd iets lekkers voor vrienden bij de hand te hebben, bereiden ervaren huisvrouwen koolvis gemarineerd met uien en wortelen. Het wordt in de koelkast bewaard en als koude snack geserveerd.
Het vereist:
- koolvis;
- witte, sappige uien;
- felgekleurde wortelen;
- laurierblad;
- zout;
- suiker;
- tafelazijn.
Formule voor het maken van een gerecht
Gewassen en gepelde koolvis wordt weggeveegd met keukenservetten. Kristalsuiker wordt in een glas gegoten, azijn wordt toegevoegd. De groenten worden fijngehakt. Ui in kleine blokjes. Wortelen - uniforme krullen.
Ingrediënten worden stapsgewijs in een volumetrische emaille of glazen schaal geplaatst. Aan de onderkant - groenten, dan vis en opnieuw uien gemengd met wortels. Elke laag is op smaak gebracht met kruiden. Aan het einde wordt het product met marinade gegoten en in de koelkast geplaatst. Na 48 uur is de traktatie klaar. Het product wordt geserveerd met takjes peterselie, basilicum of dille. Vooraf bereid om op elk moment voor een maaltijd te gebruiken.
Een recept voor creatieve mensen
Ervaren koks bieden een eenvoudig recept voor gestoofde koolvis met uien en wortels voor de creatieve geest.
Je hebt de volgende ingrediënten nodig:
- karkassen van zeevis;
- zonnebloemolie;
- verschillende grote uien;
- wortel;
- citroensap;
- kleine tomaten (kers);
- zout;
- kruid;
- Groenen.
Stap voor stap koken
Pollock wordt grondig gewassen met water. Vinnen, zwart maagdenvlies en ingewanden worden verwijderd. De karkassen worden in een diepe kom gedaan. Breng op smaak met kruiden en zout.
De ui wordt in kleine blokjes gesneden. Hak de wortels fijn met een gewone rasp. Groenten worden in plantaardige olie goudbruin gebakken. Vervolgens wordt het resulterende mengsel gevuld met vis.
Het product is verpakt in folie. Leg ze op een bakplaat. Bak ongeveer 40 minuten in de oven. De maximale temperatuur is 180 ° C. Voor het serveren wordt de vis met citroensap gegoten. Bestrooi met verse kruiden, versier Cherry-tomaten.