Eetbare en oneetbare paddestoelparaplu
Paddestoelen plukken is leuk en spannend. De parapluchampignon is een echte vondst, hij is lekker, gezond en aromatisch. De bijzonderheid is dat het vruchtvlees geen schadelijke stoffen bevat, wat typerend is voor dergelijke planten. Paraplu's kun je het beste aan de rand van het bos of in het veld gaan halen, direct na een flinke regenbui. Elke paddenstoelplukker moet weten hoe een eetbare en giftige paddenstoel eruitziet, zijn onderscheidende kenmerken en tekens kunnen bepalen.
Paddestoelparaplu - beschrijving
Na zware regenval kunnen paraplu's erg groot worden. De hoed van zo'n paddenstoel bereikt een diameter van 35 tot 45 cm en de hoogte van de poot wordt 30-40 cm.
Gemiddeld heeft de paddenstoel een steellengte van ongeveer 8-10 cm en een dopdiameter binnen 10-15 cm. Het oppervlak van de dop is droog en fijn geschubd; aan de randen kan de schil barsten en gaan hangen in de vorm van een pony. Het vruchtvlees en het sap zijn licht van kleur met een aangename paddenstoelengeur en een delicate smaak. Het been is aan de basis verdikt, het heeft een karakteristieke mobiele vliezige ring. Bij jonge paraplu's is de dop verbonden met de basis van het been en heeft deze een bolvorm. Naarmate het groeit, scheidt het zich van de stengel en opent het, en vormt het een koepel met een lichte verhoging in het midden.
Soorten paraplu's
De paraplu-paddenstoel wordt als algemeen beschouwd; hij groeit in naald-, loof- en gemengde bossen, gevonden in velden en bosranden, in steppen en weiden, in tuinen, moestuinen en reservaten.
Paddestoelparaplufoto - eetbaar en giftig:
- De paraplu is wit of veld. De paddenstoel is eetbaar en algemeen. Het groeit in steppen en weilanden, langs open plekken en bosranden. Vertegenwoordigers van de soort bereiken kleine afmetingen - de diameter van de dop is binnen 5-10 cm De huid is dun, witachtig grijsachtig van kleur. Het midden van de dop is verhoogd en glad, van een donkerdere kleur, vlokken hangen langs de rand. Het been is hol, aan de basis iets verdikt. Het is een delicatesse in de Chinese keuken, maar je moet oppassen dat je het niet verwarren met de vliegenzwam, die dodelijk giftig is. Het belangrijkste verschil tussen de vliegenzwam is het slijm dat de hoed bedekt en de filmachtige bedekking rond het been.
- De paraplu bloost of is ruig. Een eetbare soort die de voorkeur geeft aan vruchtbare humusrijke grond. Wanneer het wordt geperst en gesneden, oxideert het vruchtvlees onmiddellijk en wordt het roodbruin. De rand van de dop van een jonge paddenstoel, eerst opgetrokken en vervolgens rechtgetrokken, en werd bedekt met scheuren. De kleur van de dop kan beige of grijs zijn, de rangschikking van de schalen is rond, het midden is verhoogd en heeft een donkere kleur. Het kan worden verward met een ruwe paraplu, een extreem giftig lid van de familie. Champignonplukkers onderscheiden de oneetbare vertegenwoordiger door de scherpe geur en scherpe smaak van het vruchtvlees.
- De paraplu is kleurrijk of groot. De eetbare paddenstoel geeft de voorkeur aan open en verlichte plekken in de buurt van het bos. De groeiperiode is van het begin van de zomer tot het einde van de herfst, het wordt alleen of in zeldzame families aangetroffen.Het is groot en vlezig, de dikte van de poot kan 1 tot 3 cm bedragen, de diameter van de dop varieert van 10 tot 30 cm. De kleur van de dop is bruingrijs met hoekige schubben en een goed zichtbare donkere eminentie middenin. De poot is bruin, bij oude planten kan hij bedekt zijn met goed omschreven schubben.
Eetbare paddenstoel en giftige tegenhangers
De moeilijkheid bij het verzamelen van paraplu's ligt in het feit dat hun giftige tegenhangers bestaan. Uiterlijk zien ze eruit als eetbare paraplu's, maar ze bevatten giftige stoffen, dus hun consumptie is verboden.
Alle paraplu-dubbels zijn dodelijk giftig en bedreigen het menselijk leven. Wanneer u paraplu-paddenstoelen plukt, moet u voorzichtig en voorzichtig zijn, want het is heel gemakkelijk om een valse paddenstoel met een echte te verwarren. De meeste niet-eetbare paddenstoelen geven een onaangename geur af en hebben een bittere smaak.
Paddestoelparaplu - foto en beschrijving, giftige tweeling:
- Chlorophyllum is donkerbruin. De paddenstoel is giftig, bereikt een gemiddelde grootte. Het lijkt op een paraplu, maar vlezig en korter. Aan de basis van de stengel bevindt zich een karakteristieke knolgroei die boven de grond uitkomt. Het vruchtvlees is wit, op snij- en beschadigde plaatsen wordt het onmiddellijk roodachtig. De paddenstoel bevat een hallucinogeen gif, het effect op het zenuwstelsel is niet volledig duidelijk.
- Amanita stinkt. Het eten van welke vorm van vliegenzwam dan ook is dodelijk, de werking van het gif leidt in 90% van de gevallen tot de dood en in 10% tot ernstige vergiftiging. Het hele lichaam van de schimmel is glad, heeft een witachtig grijze kleur. De stengel is hoog en verdikt aan de basis. Het is bedekt met een bloem en de ring die kenmerkend is voor de paraplu ontbreekt. Het vruchtvlees is licht en verandert niet van kleur. Amanita muscaria heeft een onaangename chloorgeur.
- Chlorophyllum is lood en slakken. De paddenstoel is giftig, heeft een uiterlijke gelijkenis met een paraplu, bereikt grote maten. Bij jonge planten is de lichaamsstructuur bolvormig; bij volwassenen gaat de dop open en wordt deze bijna plat. Het kenmerkende verschil tussen een giftige en een eetbare paddenstoel is de steel. In een oneetbare vertegenwoordiger is het volledig glad, in het bovenste gedeelte bevindt zich een vaste ring.
Hoe u paraplu's op de juiste manier klaarmaakt
Paraplu's zijn, net als veel andere paddenstoelen, gezond en voedzaam en moeten jong worden geplukt als de dop niet helemaal open is. Rijpe vertegenwoordigers kunnen bitter gaan smaken. Hoe paraplu-champignons koken? Het been wordt verwijderd en de hoed moet een warmtebehandeling krijgen - gebakken, gekookt, gestoofd, gepekeld, gezouten. Paraplu's kunnen worden voorgedroogd of ingevroren en vervolgens worden gebruikt om een breed scala aan gerechten te bereiden - soepen, snacks, salades, vullingen voor bakken en pannenkoeken.
Paraplu-paddenstoelen mogen niet worden verzameld in de buurt van industriële fabrieken, vuilstortplaatsen, grote snelwegen en spoorwegen. Ze kunnen schadelijke en gevaarlijke stoffen verzamelen die de menselijke gezondheid en het leven bedreigen.
Recepten voor het koken van champignons met paraplu's:
- de grote parapluhoed wordt ontdaan van schubben en goed gewassen, zout en peper naar smaak, en vervolgens aan beide kanten gebakken in plantaardige olie - eenvoudig en erg lekker;
- je kunt de doppen bakken, eerder gedoopt in beslag, of gerold in paneermeel of bloem, dit is origineel en snel;
- speciale liefhebbers bereiden gegrilde parasols op de grill van een oven of buitenbarbecue, ze een tijdje beitsen in citroensap met kruiden en knoflook, een interessante en betaalbare optie;
- droge en geurige paraplu kookt snel, het is goed voor bouillon, als extra ingrediënt voor snacks en sandwiches.
De eigenaardige smaak en het rijke paddenstoelenaroma zijn de belangrijkste voordelen van de paraplu. Voedingsdeskundigen merken hun unieke samenstelling en hoge voedingswaarde op, het gehalte aan aminozuren, vezels, zouten, vitamines en mineralen. Een nuttige paddenstoel wordt veel gebruikt in de volksgeneeskunde voor profylactische en therapeutische doeleinden.