Haring onder een bontjas met een appel: kruidige tonen in je favoriete salade
Haring onder een bontjas met een appel begon in de Sovjettijd aan populariteit te winnen. Hoewel veel huisvrouwen sceptisch waren over de aanwezigheid van fruit in deze salade.
De prototypes van de haring onder een bontjas waren Scandinavische salades met gezouten vis en groenten, die niet gemengd waren. In de 19e eeuw raakte vinaigrette met haring wijdverspreid. Dit type salade is in de loop van de tijd ook veranderd. In de jaren 60 van de 20e eeuw begon mayonaise steeds meer op tafels te verschijnen. Vis en groenten werden in lagen gestapeld en ingesmeerd met nieuwe saus. Tegenwoordig zijn er veel variaties op haring onder een bontjas. Een van de meest originele ingrediënten is een verse appel, die kan worden gecombineerd met aardappelen of deze kan vervangen.
Haring onder een bontjas met een appel
Het vereist de volgende ingrediënten:
- licht gezouten vis (1 karkas);
- biet (2 stuks);
- een paar middelgrote wortelen;
- aardappelen (8-9 knollen);
- grote ui;
- een paar zure appels;
- mayonaise (250-350 g);
- zout en gemalen peper.
Voorbereiding:
- Spoel de groenten grondig af en kook ze in de schil (eerst bieten, dan wortelen en aardappelen). Haal uit het water en laat afkoelen. Schil dan.
- Schil en verwijder de haring. Scheid voorzichtig beide filetdelen van de rand en verwijder de kleinere botten. Snijd het vruchtvlees in blokjes (ze mogen niet te klein zijn).
- Nu moet je een diepe slakom of een brede schaal nemen. Leg de vis in een gelijkmatige laag op de bodem. Hierboven is fijngesneden ui.
- Na de ui is een appel, gehakt met een grove rasp. Je zou nette mooie strepen moeten krijgen.
- Alle groenten worden op dezelfde manier gehakt.
- Aardappelreepjes worden op de appel gelegd en ingesmeerd met mayonaise.
- Dan wortelen + mayonaise en bieten + mayonaise. Dit is hoe alle bereide ingrediënten samenkomen. Elke laag groenten kan extra worden gekruid met zout en peper.
- De eerste drie lagen blijven op zichzelf sappig en de groenten moeten in mayonaise worden gedrenkt. Hiervoor wordt de salade enkele uren in de koelkast geplaatst.
Om de ui wat pikanter te maken, kunt u deze marineren in azijn, suiker en zout.
Haring onder een bontjas (zonder aardappelen)
Hoewel aardappelen als een onmisbaar onderdeel van deze salade worden beschouwd, sluiten veel huisvrouwen een dergelijk product uit de samenstelling. Het is ook heerlijk, maar minder calorierijk. We brengen een stapsgewijs recept onder uw aandacht voor haring onder een bontjas met een appel, maar zonder aardappelen.
Voor de salade heb je nodig:
- een middelgrote haring;
- bieten (4 kleine stukjes);
- appels en wortels (2-3 st.);
- kippeneieren (4 stuks);
- zure room + mayonaise (elk 4,5 eetlepels);
- grote ui;
- een paar veren van groene uien;
- vers citroensap (ongeveer 1 eetl. l.);
- zout en suiker.
Haring koken onder een bontjas met appels:
- Kook groenten zoals in het vorige recept. Kook hardgekookte eieren apart. Laat alles afkoelen.
- In de tussentijd moet je de haring klaarmaken. Verwijder de huid van de vis en darm het, maak de buik schoon van zwarte films.
- Combineer mayonaise met zure room in een diepe kom en meng goed.
- Snijd de ui op het bord, giet in een kom, giet er citroensap over en voeg een snufje zout en suiker toe. Dit zal de ui marineren. Voeg na een paar minuten de fijngehakte groene veren toe en roer.
- Scheid voor gekoelde eieren de dooiers van de eiwitten en rasp ze op verschillende borden.
- Schil de gekookte groenten en hak ze fijn met een grove rasp. Snijd de appels in plakjes en daarna elk in kleine stukjes.
- Leg de vis, eerder in middelgrote blokjes gesneden, in de eerste laag.
- Giet er uien over. Bestrijk de saus voorzichtig met een platte spatel.
- Eekhoorns komen van boven, na appels en dan wortels. Het moet worden ingevet met een mengsel van zure room en mayonaise.
- De laatste laag is bieten met saus. Als decoratie wordt de bovenkant van de salade bestrooid met geraspte dooiers en versierd met uienveren.
Welke rasp om groenten te hakken, is de keuze van de gastvrouw zelf. Veel mensen gebruiken een Koreaans wortelopzetstuk, anderen hakken het fijn met een mes.
Haring rolt onder een bontjas
Haring onder een bontjas met een appel kan op een heel originele manier worden bereid. Zo'n gerecht zal de feesttafel zeker versieren.
Vereiste ingrediënten:
- licht gezouten vis (500 g);
- aardappelen, bieten en wortelen (elk 300 g);
- middelgrote ui;
- grote sappige appel;
- mayonaise (5 el. l.);
- een stuk boter (ongeveer 60 g).
Voorbereiding:
- Schil de haring, verwijder de binnenkant. Verwijder het vruchtvlees van de botten en snijd in vierkante centimeters.
- Kook wortelen met aardappelen gaar.
- Maak een pekel van water, appelazijn en zout en smeer de bieten ermee in. Stuur het 40 minuten naar de oven om te bakken.
- Maal de groenten en appel.
- Verspreid vershoudfolie op een brede plank en vet in met olie.
- Doe afwisselend bieten, appel, wortelen.
- Bestrijk met mayonaise, leg uien en aardappelen, vet opnieuw in met saus.
- Leg de vis erop en bestrooi met kleine stukjes boter.
- Alle lagen haring onder een bontjas met een appel moeten enigszins worden verdicht en vervolgens een film gebruiken om een rol te rollen.
- Zet de schaal daarna zoals gewoonlijk in de koelkast.
Haring onder een bontjas met appels heeft een ongebruikelijke smaak. Hun sappige, dichte vruchtvlees maakt de salade verrassend mals en voegt een aangename zuurgraad toe. Een ongewoon broodje zal gasten verrassen met zijn creatieve vorm en originele smaak. Probeer deze recepten en iedereen in het gezin zal er dol op zijn.