Hoeveel vis grillen - een paar geheimen van een smakelijk en gezond gerecht

Vertel me hoeveel vis ik moet grillen? Mijn man gaf me een speciale koekenpan en nu koken we steaks en groenten voor de vakantie in plaats van kebab. En als ik hiermee omging, is de vis tot nu toe niet erg goed. Het zal uit elkaar vallen en dan blijft het aan het rooster plakken. Wat doe ik verkeerd, misschien te lang vasthouden?

Het is moeilijk om een ​​moderne keuken voor te stellen zonder een multikoker en grill. Er zijn meestal geen problemen met de eerste eenheid, maar u moet de grill kunnen hanteren. Het maakt zeevruchten natuurlijk bijzonder lekker, als je weet hoe en hoeveel je vis moet grillen. Het is belangrijk om hier rekening te houden met een aantal punten, en niet alleen met de kooktijd, zodat de vis tijd heeft om te koken, maar sappig en heel blijft.

De subtiliteiten van "visgrill"

Gebakken vis in een pan is ook lekker, maar niet zo gezond. Door te grillen kun je alle vitamines bewaren, terwijl de vis niet verzadigd is met vet, maar wel dezelfde knapperige korst heeft. En dankzij kruiden krijgt het een uniek aroma en extra smaaktonen.

Kies voor het grillen een dichte vis, olieachtig, met weinig zaden. Goed gedaan:

• forel;
• zeebaars;
• Noorse zalm;
• tonijn;
• makreel;
• dorada;
• haring;
• zwaardvis;
• maatje.

Het is beter om geen heilbot en kabeljauw te gebruiken - ze zijn te zacht en vallen uit elkaar.

Als de filets droog zijn, marineer dan de vis en laat ze 20 minuten rusten. Voeg echter niet te veel kruiden toe - de vis lust dit niet en verliest zijn karakteristieke smaak. Voor de bereiding van de marinade kun je plantaardige olie of vruchtensap, sojasaus of wijn als basis nemen. Geurige kruiden, citroen, zout, knoflook worden als aanvullende componenten toegevoegd.

Kook de vis op hoog vuur met olie op het rooster. Gebruik geen dennenhoutskool - dit zal het gerecht "belonen" met een overdreven opdringerig aroma en het verpesten.

Hoeveel vis grillen

De kooktijd is afhankelijk van of u een hele vis of geportioneerde vissteaks heeft. Ze hebben slechts een kleine, maximaal 10 minuten nodig. Zodra het vlees begint te scheiden van de botten, kun je het veilig verwijderen.

Viskarkassen kosten meer tijd. Een kleine baars zal in 20 minuten "bereiken". Maar grote tonijn heeft tot wel 40 minuten frituren nodig. U kunt de bereidheid bepalen door roze vlees aan de ruggengraat te draaien.

Houd er rekening mee dat hoe dikker het stuk of karkas, hoe meer het zal koken. Over het algemeen wordt aangenomen dat voor elke centimeter dikte minstens 3 minuten moeten worden toegevoegd.

Geschatte kooktijden voor het grillen van vis en zeevruchten:

• hele vis met een gewicht tot 0,5 kg - 20 minuten, tot 1 kg - 30 minuten, tot 1,5 kg - 40 minuten;
• filet of biefstuk - 5 tot 12 minuten in directe hitte, afhankelijk van de dikte;
• garnalen - tot 4 minuten;
• mosselen - tot 6 minuten;
• sint-jakobsschelpen - tot 6 minuten;
• oesters - tot 4 minuten;
• kreeftenstaarten - tot 11 minuten.

Vergeet niet om de kolen te roeren om het vuur hoog te houden. Draai ook de vis, 2 keer is voldoende. Maar de tonijn moet elke 30 seconden worden omgedraaid, zodat hij van binnen licht vochtig blijft.

Hoe kroeskarper te grillen - video