Cranberrysaus voor vlees: recept en kookfuncties
De saus is een aanvulling op elk gerecht, verandert de smaak, maakt het sappiger en aromatischer. Ondanks het grote aantal van dergelijke kruiden dat te koop is, maken veel huisvrouwen ze graag zelf. De cranberrysaus voor vlees heeft een voortreffelijke en ongebruikelijke smaak, waarvan het recept vooral populair is in Amerika. Geen enkele vakantie gaat zonder hem door. Deze saus heeft een pittige zoetzure smaak, licht bitter en geeft elk vlees een aangenaam aroma.
Kookregels
Niet iedereen weet hoe je cranberrysaus goed moet maken. Maar het advies van ervaren huisvrouwen zal je helpen een echt meesterwerk te creëren.
Om dit te doen, moet u de kenmerken van de bereiding van dit gerecht kennen:
- bessen moeten rijp zijn, onrijp voegt bitterheid aan de saus toe;
- gebruik hele, niet rotte en niet gerimpelde bessen, je kunt ze invriezen;
- je kunt de saus niet koken in een aluminium bakje;
- zetmeel of bloem wordt toegevoegd voor dichtheid, maar je kunt het gewoon inkoken;
- veel mensen houden van saus met hele bessen, maar het is beter om ze te malen met een blender of mixer;
- veenbessen passen goed bij honing, uien, sinaasappels, rode bosbessen;
- om pittigheid en pikante smaak toe te voegen, kun je toevoegen gember, knoflook, kaneel, hete peper.
Je kunt de saus meerdere dagen in de koelkast bewaren, maar het is beter om de borden te steriliseren en het deksel goed te sluiten.
Eenvoudige cranberrysaus voor vlees, recept
Cranberrysaus is erg gezond omdat deze bes veel vitamines en mineralen bevat. Het wordt ook gewaardeerd om zijn gemakkelijke bereiding. Het duurt 10-15 minuten om dit te doen en je krijgt een erg smakelijke smaakmaker. Het eenvoudigste recept voor hun cranberrysaus is dat je alleen bessen, suiker en water gebruikt. Zetmeel wordt toegevoegd om te verdikken. Deze saus is populair in Amerika, waar het een aanvulling is op het Thanksgiving-hoofdgerecht.
Het recept voor cranberrysaus voor vlees is heel simpel, zelfs een onervaren huisvrouw kan het aan. Wat u hiervoor moet doen:
- Giet 300 g veenbessen met een half glas water, voeg 2-3 eetlepels suiker toe en kook op laag vuur;
- kook gedurende 10 minuten, terwijl de bessen moeten barsten, kun je indien nodig meer suiker toevoegen;
- los een theelepel zetmeel op in een half glas water, giet het mengsel in een dunne stroom bij de veenbessen, onder voortdurend roeren;
- kook nog eens 3-5 minuten, tot de saus dikker wordt;
- Breng de massa in een homogene toestand met een dompelmixer of blender.
Hoe kun je anders cranberrysaus maken?
Er zijn veel recepten voor cranberrysauzen voor vlees. Elke huisvrouw maakt het op haar eigen manier klaar. Sommige mensen houden van een zoetere smaak, anderen van een pittige. Met behulp van kant-en-klare recepten, moet je het gerecht proeven en een beetje kruiden toevoegen. Dan wordt de saus een toevoeging en versiering aan het vlees, en bederft hij niet. Hoe kun je anders zo'n gerecht bereiden?
Zoete cranberrysaus past bij kalkoen of kip
Het wordt ook geserveerd met gebak en andere gerechten.
Om het voor te bereiden op 300 g veenbessen heb je nodig:
- 100 g suiker;
- een half glas water;
- 100 ml natuurlijk sinaasappelsap;
- een lepel citroensap;
- kruiden naar smaak: kaneel, kruidnagel, nootmuskaat.
Citrusvruchten en kruiden worden 5 minuten voor het koken toegevoegd. Breng de afgewerkte saus tot een gladde consistentie in een blender.
Een pittig cranberrygerecht zal misschien niet iedereen bevallen
Maar zo'n pittige smaak past goed bij vet vlees. Om het voor te bereiden, moet je eerst de siroop koken uit een glas water en een glas suiker. Voeg vervolgens een in stukjes gesneden rode sinaasappel, een peul hete peper en 300 g veenbessen toe. Laat op laag vuur sudderen tot het ingedikt is. Voeg kort voor het verwijderen van het vuur 2 eetlepels citroensap, een lepel cognac en kruiden naar smaak toe.
Ongewone smaak van de saus met uien, honing en sinaasappel
Dit gerecht past goed bij vis. U moet fijngehakte uien in boter bakken en dan de sinaasappelschil, het sap, 2 eetlepels honing en anderhalf kopje cranberries toevoegen. Stoof tot ze dik zijn. Voeg zout, peper toe, wrijf door een zeef.
Cranberrysaus maakt vleesgerechten sappiger en smaakvoller. Het voordeel van deze bes is zijn zoetzure smaak en compatibiliteit met veel producten.
Daarom kan elke huisvrouw een recept kiezen dat bij haar past.