Diverse methoden voor langdurige opslag van aardappelen
Het is niet voldoende om een groot aardappelgewas te oogsten. Er moet voor worden gezorgd dat de consumptieaardappelen hun voedingsstoffen zo lang mogelijk behouden. Geselecteerde aardappelen voor zaden worden onder iets andere omstandigheden bewaard. Alleen door het temperatuurregime en ventilatie in acht te nemen, kan schade aan de knollen worden voorkomen.
Knollen voorbereiden voor opslag
Voordat ze in de kelder worden gelegd, moeten de aardappelen worden voorbereid.
U kunt aardappelen op verschillende manieren bewaren tot de nieuwe oogst, afhankelijk van de klimaatzones en de mogelijkheden van de eigenaar:
- in de kelders;
- in kuilen in de tuin;
- op de balkons.
Aardappelen bewaren in kelders
De meest voorkomende is het bewaren van aardappelen in een kelder. In dit geval moet de kelder ventilatiegaten hebben, voorbereid zijn op het oogsten, dat wil zeggen, gedroogd en gedesinfecteerd. Opbergplaatsen zorgen voor het apparaat van speciale bakken of dozen met ventilatiegaten. Het gewas wordt in dozen gelegd voor de opslag van aardappelen of in bulk, het maakt niet uit. Het belangrijkste is dat in de kelder snel een evenwichtstemperatuur van 2-4 graden wordt bereikt, het meest comfortabel voor het behoud van voedingsstoffen. De luchtvochtigheid moet tussen 85-90% zijn.
Recent is er een methode toegepast waarbij het voorbereide gewas wordt verpakt in netzakken van 20-25 kg en daarin wordt opgeslagen. Hierdoor kan het product ademen en, bij het selecteren voor gebruik, het gevestigde microklimaat niet schenden, de naburige wortels niet omdraaien. Bij deze manier van opslaan van afval bestaat zoiets niet. Tegelijkertijd mag de laag aardappelen niet meer dan 1,5 meter zijn.
De vraag hoe aardappelen moeten worden bewaard, zal belangrijk worden. Voor langdurige opslag worden alleen late en middelgrote variëteiten gebruikt. Vooral vroege aardappelen worden gebruikt, omdat hun rustperiode in februari wordt gepompt en ze onweerstaanbaar zullen ontkiemen. Er zouden meerdere compartimenten in de kelder moeten zijn. Zaadmateriaal wordt apart opgeslagen. Het is ook raadzaam om de rassen niet te mengen. Daarom is de rasteropslag voor een zomerbewoner die verschillende soorten wil verkrijgen en behouden optimaal.
Een overtreding van het thermische regime kan tot dergelijke problemen leiden:
- slapheid van aardappelen;
- het verschijnen van een zoete smaak;
- het verschijnen van donkere vlekken op het oppervlak en in de diepten van het wortelgewas;
- vroege kieming van knollen.
Aardappelen kunnen slap worden als ze warm worden gehouden. Tegelijkertijd verdampt vocht uit de aardappel en worden biologische processen in de knol versneld. Als aardappelen zelfs in diffuus licht worden bewaard, worden ze groen en worden ze giftig. Er kunnen donkere vlekken ontstaan als aardappelen gedurende lange tijd onder de normale temperatuur worden bewaard, zelfs een halve graad. Maar tegelijkertijd verschijnen donkere vlekken niet onmiddellijk, maar na enkele dagen warm te zijn geweest.De knol wordt onaangenaam na opslag nabij het vriespunt van water, dichter bij nul graden. Dergelijke aardappelen zijn niet geschikt als voedsel, maar ze zullen ontkiemen en het zal de oogst niet beschadigen. Op deze manier blijft het vroege zaad behouden.
Om het ontwaken van aardappelen in maart een halt toe te roepen, worden er kortstondig bewaarcondities voor gecreëerd met een temperatuurdaling van 1 graad. Een paar dagen afkoelen heeft geen invloed op de smaak van de knollen, aangezien het zetmeel geen tijd heeft om in suiker te veranderen. De kieming vertraagt met twee weken, en dit is significant in het voorjaar. In de toekomst helpen de ventilatiegaten om de gewenste temperatuur in de kelder te behouden tot de volgende oogst en wordt de houdbaarheid van de aardappelen aanzienlijk verlengd.
Voor het behoud van knollen zijn een stabiele luchtvochtigheid en temperatuur vereist.
Andere manieren om aardappelen te bewaren
Opslag in putten is mogelijk in gebieden met milde klimaten. Tegelijkertijd wordt een diep gat aangebracht, een visum voor ventilatie bekleed met stro en verticaal geplaatste schijven. Aardappelen worden bedekt met een laag van 1 meter, jute wordt erop gelegd, een laag droog zand wordt erop gelegd en geëgaliseerd met droge aarde. Voordat de stabiele nachtvorst begint, wordt de put van bovenaf extra geïsoleerd. De schuilplaats wordt pas in het voorjaar ontmanteld.
In de westelijke streken wordt gebruik gemaakt van buitenopslag in palen. Deze opslagmethode is gebaseerd op langdurige observatie van de toestand van de grond onder sneeuwbedekking. De in de sleuf aangelegde knollen hebben een onderlaag voor het opnemen van vocht en een bovenste isolatielaag. Het beste materiaal voor isolatie is rietjedie zowel luchtvochtigheid optimaliseert en verwarmt. Daarnaast wordt de kraag geventileerd met speciaal aangelegde buizen. Bij vorst wordt de schuillaag aangepast aan de temperatuur in de aardappelmassa. Sneeuw is een goede isolatie. Bovengrondse opslag vereist een constante temperatuurregeling. De houdbaarheid van aardappelen op een stapel is afhankelijk van het ontstaan van warm weer in het voorjaar.
Thermostaatboxen voor het bewaren van aardappelen op het balkon in winterse omstandigheden worden gemaakt en verkocht. Het principe van een dergelijke opslag is gebaseerd op de vervaardiging van een circuit met meerlagige thermische isolatie. Bovendien moet voor verwarming worden gezorgd. De warmtebron kan gewone gloeilampen zijn, maar het licht ervan mag niet op de aardappelen vallen. Opslag in een lade die in de keuken is geïnstalleerd, impliceert ook thermische isolatie van de ruimte, maar er is koude lucht nodig voor ventilatie. Dergelijke systemen, gemaakt door vakmensen, werken ook in de automatische modus. In de oude Chroesjtsjov-huizen werd in de keuken een speciale doos gebouwd met een opening voor ventilatie met buitenlucht. Meestal worden tot 200 kg aardappelen en een geforceerd ventilatiesysteem in een dergelijke container geplaatst.
Het gebruik van welke methode dan ook moet zorgen voor bewaarcondities voor aardappelen met een constante voedingswaarde van het product.