Nu ken je het lekkerste recept voor geweekte appels in potjes

Vertel me een eenvoudig recept voor ingemaakte appels in potten. Dit jaar hebben we een ongekende oogst van Antonovka. Als het weer de vruchten niet bederft, zullen er vruchten zijn voor verschillende conservering. Ik maak altijd appeljam, maar er waren er niet genoeg om hele appels te oogsten, onze boom is nog jong. En nu wachtte ik, maar het recept was verloren, ik weet niet meer hoeveel suiker ik moest doen?

Wat is er in de winter lekkerder dan een knapperige, aromatische, sappige en lekkere frisse appel? Alleen ingelegde vruchten, met hun karakteristieke verfrissende zuurgraad. Elke huisvrouw heeft haar eigen recept voor geweekte appels in potjes. Sommigen bereiden ze "solo", met slechts een paar blaadjes kersen en bessen. Anderen combineren appels graag met lijsterbes of voegen een hele hoop kruiden toe. En sommige fermenteren zelfs fruit samen met kool. Het hangt allemaal alleen af ​​van de individuele smaak, maar sommige regels moeten nog steeds worden gevolgd.

Zijn alle appels geschikt om mee te plassen

Het hangt allemaal af van het doel van de voorbereiding. Als je in de nabije toekomst appels wilt proeven, kun je ook zomervariëteiten gebruiken. Maar voor de winteroogst is het beter om alleen herfst- en winterappels te nemen. Ze hebben stevig vlees dat zijn vorm behoudt, niet uit elkaar valt en bij langdurige opslag geen pap wordt.

De beste appelvariëteiten "gedragen" zich in doorweekte blanco's:

• Antonovka;
• Welsey;
• Slavisch;
• Pippin;
• Babushkino;
• Besneeuwde Calvil.

Naast het feit dat de vrucht heel moet zijn, niet beschadigd door ziekten en plagen, is er nog een nuance. Vers geoogste gewassen kunnen alleen worden gefermenteerd van zomerse variëteiten. Herfst- en winterappels moeten voor de oogst liggen, zodat hun zoetzure vruchtvlees "suiker opneemt". De eerste twee weken zijn hiervoor voldoende, terwijl de late rassen minimaal een maand nodig hebben.

Het recept voor geweekte appels in potten - een klassieke versie

Meestal worden vruchten geoogst in potten van 3 liter. Dienovereenkomstig moeten de appels klein worden opgepakt, zodat ze volledig door de nek kruipen. Het is niet de moeite waard om te klein te nemen - er zal niets te eten zijn. En grote zullen moeten worden gesneden, en ze zullen langer worden gebeitst. Zowel fruit als potten worden goed gewassen en het is raadzaam om de laatste extra te steriliseren. Of giet in ieder geval kokend water.

Nadat de appels hun tijd hebben "neergelegd", kunt u beginnen met plassen:

1. Bes- en kersenblaadjes worden op de bodem van drie blikjes uitgespreid en vormen er een soort kussen van.
2. Er wordt een laag schone appels bovenop geladen.
3. Ga dan door met het vullen van de pot, afwisselend lagen fruit en bladeren.
4. Breng 5 liter water aan de kook en los 200 g suiker en 1 eetl. l. zout.
5. Laat de marinade iets afkoelen en vul deze met de blanco.
6. Ze binden de pot met gaas en zetten hem ongeveer een week in een warme kamer met een temperatuur van ongeveer 15 ° C.

Tijdens het fermentatieproces zal de vloeistof verdampen. Daarom wordt de overgebleven marinade naar de koelkast gestuurd en indien nodig opnieuw gevuld. Als de gisting voorbij is en het schuim niet meer verschijnt, wordt de pot afgesloten met een plastic deksel. Geweekte appels worden bewaard in een koele kamer bij + 5 ° C.En je kunt ze binnen een maand eten - er is zoveel tijd nodig om het vruchtvlees goed te laten marineren.

Doorweekte blokken met honing