Idee voor een winstgevend bedrijf - thuis truffels kweken
Truffels worden beschouwd als de meest waardevolle paddenstoelen, en de kwestie zit helemaal niet in hun voedingssamenstelling, hoewel de paddenstoelen erg lekker zijn. Het is alleen dat deze soort niet overal in zijn natuurlijke omgeving groeit, en het is erg moeilijk om hem te vinden. En thuis truffels kweken is echt een moeizaam, lastig en zeer kostbaar proces. Hoewel het de moeite waard is, omdat je met de prijs van dergelijke paddenstoelen alle kosten kunt vergoeden, kost dit echter veel tijd.
Truffels zijn een buidelpaddestoel met een ongewoon knolvormig lichaam, zoals een aardappel. Ze groeien ondergronds en vormen een mycorrhiza met het wortelsysteem van bepaalde loofbomen, voornamelijk met eiken, haagbeuken, beuken of hazelaars. Meestal worden zwarte truffels kunstmatig gekweekt. Ze zijn niet zo duur als witte, maar minder grillig.
Thuis truffels kweken in het open veld
Zelf aan plantmateriaal komen is veel moeilijker dan bij paddenstoelen. Naast het kopen van mycelium, is het noodzakelijk om er een geschikte plant mee te infecteren, en alleen dan is er kans op een oogst.
Eerst wordt mycorrhiza gekweekt:
- jonge zaailingen van eik of hazelaar worden verworven;
- infecteer ze met truffelmycelium;
- planten planten in een kwekerij, altijd onder steriele omstandigheden;
- in het voorjaar worden eiken op een vaste plek met mycelium op hun wortels geplant en goed mulchen.
Het truffelgebied moet worden voorbereid. Terwijl het mycelium groeit, wordt de grond ontdaan van al het onkruid, goed ingegraven, verrijkt met humus en calcium.
En de belangrijkste voorwaarde is dat de zuurgraad minimaal 8 moet zijn. In natuurlijke omstandigheden worden sporen niet overgedragen door de wind, maar door dieren die paddenstoelen eten. Omdat ze in de maag zijn, blijven ze in een zure omgeving en nadat de dieren de darmen hebben geleegd, ontkiemen ze alleen op plaatsen waar vergelijkbare omstandigheden bestaan.
Om de kans op succes te vergroten, is het beter om reeds geïnfecteerd te kopen mycelium zaailingen en plant ze onmiddellijk in de volle grond. Dit is erg handig, vooral als het niet mogelijk is om een steriele kwekerij te organiseren voor het kweken van mycorrhiza.
Hoe je binnenshuis truffels kunstmatig kunt kweken
Als er op het terrein geen plaats is voor een eikenbos, kun je thuis champignons kweken, hiervoor gebruik je kelders en kassen. In plaats van een partnerplant kan mycorrhiza op eikenzaagsel worden geplant. En dan het mycelium overplanten in een speciaal grondmengsel op basis van turfsubstraat, gevallen bladeren en geplette eiken takken.
Het is vermeldenswaard dat zowel de kas als de kelder zorgvuldig moeten worden voorbereid. Ze worden behandeld met antischimmelmiddelen, de vloeren zijn betonnen om infectie met pathogene schimmels uit te sluiten. Het pand moet verlichting, ventilatie en verwarming hebben om het hele jaar door gewassen te kunnen ontvangen.In kassen wordt het dak extra geverfd om de paddenstoelen tegen zonlicht te beschermen. Ze hebben geen felle en constante verlichting nodig, omdat ze in de natuur ondergronds groeien.
Samenvattend is het vermeldenswaard dat, ongeacht waar de truffels worden gekweekt, in het open veld of in een kas, de eerste oogst niet eerder zal zijn dan over 4-5 jaar. Soms moet je twee keer zo lang wachten. En in sommige gevallen wortelt het mycelium helemaal niet, het is zo grillig. Maar als alles goed gaat, kun je na twaalf jaar een behoorlijk inkomen verdienen door champignons aan restaurants te verkopen.