Knoflookpijlen oogsten voor de winter

Veel tuinders snijden bij het schieten van knoflook eenvoudig onnodige pijlen af ​​en gooien ze weg. Dit "tuinafval" kan echter als specerij worden gebruikt bij de bereiding van verschillende gerechten. Bovendien kan dit niet alleen in de lente worden gedaan, maar ook in de winter, als u eerst knoflookpijlen maakt.

Enkele van de meest populaire manieren om pijlen voor te bereiden zijn:

• bevriezing;
• zouten;
• er knoflookolie van maken.

Voor het oogsten voor de winter mogen alleen jonge knoflookpijlen worden gebruikt. Ze zijn aromatischer en hebben een zachte en sappige textuur.

Bevroren knoflookpijlen

Invriezen is de gemakkelijkste en snelste manier om wintervoorraden knoflookpijlen te maken. Om dit te doen, moeten ze onder stromend water worden afgespoeld, de toppen met zaaddozen worden afgesneden en fijngehakt (schuin). Giet gehakte pijlen in een zak, laat er lucht uit ontsnappen en bind stevig vast.

Ingelegde Knoflookpijlen

Allereerst moet u de pijlen voorbereiden. Het is beter om ze grof te snijden, zodat ze gemakkelijk te verwerken zijn. Maal vervolgens met een mixer of passeer een vleesmolen met het fijnste gaas.

Voor 1 kg geplette pijlen heb je 0,5 kg zout nodig. Roer het mengsel grondig en doe het in containers. Koel bewaren

Voor het zouten is het noodzakelijk om alleen steenzout (niet gejodeerd) te gebruiken.

Pijlen die door een blender of vleesmolen gaan, kunnen ook worden ingevroren zonder er zout aan toe te voegen.

Knoflook olie

Een ongewoon smakelijke en aromatische olie wordt verkregen uit knoflookpijlen. Het kan vrijwel onmiddellijk worden geconsumeerd, of het kan worden voorbereid voor toekomstig gebruik door het in te vriezen. Pittige boter met knoflookpijlen geeft een pittige smaak aan aardappelgerechten en meer. Overigens wordt deze olie niet alleen bereid met knoflookpijlen. Paprika, hete peper, basilicum, dille en andere kruiden voor elke smaak - letterlijk alles kan apart worden gebruikt of u kunt de ingrediënten combineren.

Maak de boter in een hoeveelheid van 200 g zacht tot kamertemperatuur. Voeg 2-3 el. l. met een hoop gehakte knoflookpijlen, goed mengen met een vork. Leg de resulterende massa op vershoudfolie of folie in de vorm van een worst, draai en wikkel de uiteinden.

De boter moet van goede kwaliteit zijn om de snack echt lekker te maken.

Knoflookpijlen oogsten - video