Quince blanks voor de winter - recepten voor de lekkerste gerechten

Geef alsjeblieft aan welke kweepeer-blanco's voor de winter kunnen worden gemaakt, recepten zouden me veel helpen. Dit jaar heb ik gewoon een ongekende oogst en binnenkort zal het mogelijk zijn om deze te oogsten. Ik laat wat fruit eten, van de rest maak ik meestal compote. Maar voor het eerst zo veel gerijpt, en bovendien is mijn boom nog jong. Wat kun je nog meer oprollen?

Geurig geel fruit heeft een originele zoetzure smaak. Hun sappige vruchtvlees heeft een pikante adstringentie, maar tegelijkertijd is er één nadeel: het duurt pas in de lente. En dit is niet nodig, want er zijn verschillende blanco's van kweepeer voor de winter, de recepten waarvan onze grootmoeders wisten. Wat is slechts één compote, zij het een onopvallende gelige uitstraling, maar zeer geurig en smakelijk. De verbazingwekkende kweepeerjam is ongeëvenaard en er wordt ook origineel gekonfijt fruit uit het fruit gehaald.

Kweeperen voor de winter - recepten voor heerlijke jam

Het lijkt erop, welke opties voor een zoet dessert kunnen worden gemaakt van kweepeer, want dit zijn geen frambozen. Het taaie, zure vruchtvlees bevat echter zoveel voedingsstoffen dat het gemakkelijk ten minste citrusvruchten kan vervangen. Bovendien "gedraagt" het zich niet alleen goed bij warmtebehandeling. Kweepeer blijft zelfs rauw goed, waardoor het mogelijk is om zeer gezonde rauwe jam te bereiden.

Kweepeerjam met plakjes

Het geheim is om het gesneden fruit in vorm te houden. Dan is de jam mooi, met doorschijnende, maar vrij zachte stukjes.

Het is op deze manier voorbereid:

1. Schil en snijd in plakjes van ongeveer 1 cm dik fruit in een hoeveelheid van 1 kg.
2. Vouw ze in een ketel, giet 2,5 eetl. water en kook tot ze half gaar zijn gedurende ongeveer 20 minuten, maar zodat de stukjes niet uit elkaar vallen.
3. Giet de siroop af in een apart bakje en maak een siroop met 1,2 kg suiker.
4. Giet de siroop over het fruit en laat nog een half uur koken, af en toe roeren.

De afgewerkte jam moet met hele plakjes zijn, maar de siroop zelf wordt dikker. Als je het op een bord laat vallen, verspreidt het zich niet.

Rauwe kweepeerjam

Was de vruchten en rasp ze zodat er geen zaadjes vast komen te zitten. Bedek met suiker in een verhouding van 1: 1, roer en laat een nacht staan. 'S Morgens, wanneer het fruit is geperst, doe ze in potten en bewaar ze in de koelkast onder een nylon deksel. Je kunt de kweepeer ook gewoon snijden en in laagjes in potjes doen, afgewisseld met een laagje suiker.

Voor rauwe jam is het beter om te gebruiken Japanse kweepeer​De kleine vruchten zijn zuurder en kunnen beter worden bewaard zonder te koken.

Gedroogd fruit van kweepeer

Als je denkt dat ze te hard zullen zijn, heb je gedeeltelijk gelijk. Maar er is een kleine truc waardoor het drogen van kweeperen zacht blijkt te zijn. Om dit te doen, hoeft u het slechts 5 minuten op siroop van 1 eetl. water, 2 el. suiker en 0,5 tl. citroenzuur. Deze siroop is voldoende voor 1 kg fruit, vooraf in plakjes gesneden. Laat het fruit er vervolgens afkoelen en giet het vocht af. Je kunt kweepeer drogen in een speciale droger of gewoon in de oven op een temperatuur van 90 ° C.

Kweepeer marmelade