Snelle en gemakkelijke recepten voor feesthapjes

Voor het organiseren van een bedrijfsfeest of familiefeest komen interessante recepten voor snacks op de feesttafel goed van pas. Bereid 5-7 verschillende hapjes voor op een geurige barbecue of gegrilde kip, en je zult je niet schamen om lieve gasten aan tafel uit te nodigen. Wij bieden een selectie van de lekkerste warme en koude snacks op basis van vlees, vis en groenten. Dergelijke gerechten zijn niet moeilijk te bereiden op het werk met collega's of in uw huiskeuken.

Lees ook het artikel: hoe haring te zouten?

Recepten voor snacks op basis van groenten

Negeer geen snacks die vrij zijn van vlees en vis. De praktijk leert dat zulke lichte gerechten de feesttafel heel goed verlaten. Ze zijn erg zuinig in termen van kosten, maar ze zien er niet minder smakelijk uit dan die van vlees. Veel voorkomende ingrediënten in dergelijke snacks zijn vaak tomaten, aubergines, courgettes, champignons, die worden gecombineerd met kruiden, kaas, hete sauzen.

Gebakken Tomaten met Parmezaanse kaas

Geen enkele feestmaaltijd is compleet zonder tomaten. Deze heerlijke groente heeft echter zo'n nadeel als het snel verwelken bij het snijden. In salades geeft het ook snel sap. Er is een uitweg - bak de gevulde tomaten in de oven. We bieden een recept voor gebakken tomaten met parmezaanse kaas en kruiden, die u kunt kloppen en verbeteren naar uw smaak of volgens de voorkeuren van de gasten.

Voor een tussendoortje hebben we nodig:

800 g middelgrote tomaten (room is beter);
300 g parmezaanse kaas (of andere harde kaas);
2 teentjes knoflook;
2-3 bosjes groen (selderij, dille, koriander, munt);
180 g olijfolie;
50 g zonnebloemolie.

Stap voor stap koken van gebakken tomaten met parmezaan:

Was de tomaten en kruiden grondig, pel de knoflook. Rasp Parmezaanse kaas en bieslook.
Voeg broodkruim, gemalen in een vleesmolen of blender, toe aan kaas gedrenkt in knoflook. De vulling is klaar.
Snijd de room doormidden, het klokhuis eruit en leg in het midden op een met bakpapier beklede bakplaat. In deze toestand moeten ze 10-20 minuten liggen om te drogen.
Maak gedurende deze tijd een saus van gehakte kruiden en olijfolie. Je kunt greens nemen of ze vervangen door gedroogde kruiden (bijvoorbeeld hop-suneli).
Plaats de gepekelde tomaten voorzichtig in een kom en pas op dat ze niet scheuren. Giet over de bereide saus, meng voorzichtig. De saus moet de tomaten gelijkmatig bedekken. In zo'n marinade moeten groenten 30 minuten staan.
Leg de tomaten op de bakplaat met de inkeping naar boven. Verdeel de marinade die in de kom is achtergebleven over de plakjes tomaat.
Vul de tomaten, besprenkel met kruiden (vers of gedroogd) en zet de oven 10-15 minuten op 150º.
Leg de afgewerkte gevulde tomaten op een bord nadat ze volledig zijn afgekoeld, anders kunnen ze uit elkaar vallen.

Zo'n gerecht kan van tevoren worden gemaakt en in de koelkast worden geplaatst. Het ziet er de volgende dag goed uit.

Het belangrijkste in dit recept is om de tomaten in de oven niet te overdrijven. Kaas mag niet smelten. De tomaten moeten licht gedroogd zijn.

Aubergine en zoete rode paprika-terrine

Wist je dat aubergines qua energiewaarde kunnen concurreren met vlees, terwijl paprika's qua vitamine C-gehalte inferieur zijn aan citroenen. In deze groenten worden maximaal nuttige stoffen opgeslagen, als je er terrine van maakt - een sappig Frans gerecht dat de nieuwjaarstafel waardig is. Ze doen het de dag voor de viering. Voor het serveren moet de terrine minstens een nacht in de koelkast worden toegediend.

Om snacks te bereiden heb je nodig:

250 g mozzarella (kan worden vervangen door suluguni);
1 bundel basiliek. 2 bosjes peterselie;
120 ml ongeraffineerde zonnebloemolie;
5 stuks middelgrote aubergine;
5 stukjes paprika;
een theelepel zout.

Stap voor stap bereiding van terrine:

Was de paprika, verwijder de zaadlijsten, snij in plakjes en bak 15 minuten. in een oven verwarmd tot 200º.
Doe de gebakken paprika's in een aparte kom en dek af met huishoudfolie. Als het afgekoeld is, verwijder dan de schil ervan.
Was de aubergines, snijd de zijkanten en de staart eraf, snijd ze in platen van 0,8 cm dik.
Vet de aubergineplaatjes royaal in met plantaardige olie en bak ze aan elke kant. U hoeft geen olie in de pan te gieten. Zoute aubergines na het frituren. De aubergines die vóór de warmtebehandeling zijn gezouten, laten het sap en branden.
Snijd de kaas in dunne plakjes van 50 mm dik.
Spoel de greens grondig af, laat ze uitlekken en hak ze fijn.
Het is handig om terrine te verzamelen in een diepe schaal die is afgedekt met huishoudfolie met een grote diameter. Leg de aubergines overlappend, zodat ze aan het bord hangen.
Plaats afwisselend gebakken paprika's, kaas en kruiden. Sluit de vulling met de uiteinden van de hangende aubergineplaatjes, bovenop de randen van de huishoudfolie.
Zet onderdrukking op de terrine en stuur de hele structuur 8-10 uur naar de koelkast.

Haal voor het serveren het kant-en-klare voorgerecht uit de film en snijd het in stukjes. Dit gerecht verandert de perceptie van de smaak van peper en aubergine volledig. Het wordt verwelkomd door gasten die deze groenten voorheen negeerden.

Het is niet nodig om de aubergine te schillen om de terrine te bereiden. Het geeft het gerecht kruiden en schoonheid.

Courgette logs in knoflook-zure roomsaus

Als je nog steeds twijfelt of je iets koelers kunt maken dan de beroemde "overzeese" kaviaar van courgette, probeer ze dan te koken in zure roomsaus. Het voorgerecht ziet er erg esthetisch uit en is knapperig aan de buitenkant met malse, sappige, geurige binnenkant.

Producten die nodig zijn voor het koken van "houtblokken":

4 jonge courgettes;
300 g zure room;
6 teentjes knoflook;
350 g paneermeel;
350 g parmezaan;
400 g zure room;
kop knoflook;
een bosje dille;
zout, zwarte peper.

Instructies voor het bereiden van snacks:

Was de courgettes en snijd ze in mooie blokjes.
Pureer de knoflook met een pers, voeg toe aan de zure room samen met peper en zout, meng goed.
Maal de kaas met een rasp, combineer met paneermeel.
Doop elke squash "blok" eerst in zure room, rol dan in een mengsel van kaas en crackers.
Leg de courgette op een met bakpapier beklede bakplaat en zet in een voorverwarmde oven op 180º. Bak tot ze goudbruin zijn.
Terwijl de houtblokken bakken, kun je de saus maken. Meng gehakte knoflook en dille met zure room, voeg zout en peper toe.

Een warme, hartige courgettesnack is klaar. Dit gerecht heeft twee opties om te serveren: warm en koud.

Courgettestammen kunnen worden geserveerd met zure room en knoflooksaus of met je favoriete ketchup.

Roze pannenkoekbroodjes

Pannenkoeken zijn, net als pitabroodjes, een veelzijdige basis voor veel geweldige snacks voor feesten en buffetten. We stellen voor om een geweldig, luchtig voorgerecht te bereiden: roze pannenkoekenbroodjes. Zoals je misschien al geraden hebt, heb je bieten nodig om dit kleurrijke gerecht te bereiden.

Pannenkoek ingrediënten:

0,4 liter melk (bij voorkeur zelfgemaakt);
2 middelgrote bieten;
200 g bloem;
2 eieren;
3 teentjes knoflook;
6 eetlepels. eetlepels geraffineerde olie;
Kunst. een lepel suiker;
een snufje zout.

Vulling:

400 g wrongelmassa;
200 g zure room;
2 bosjes peterselie;
zout.

Gedetailleerde beschrijving van het maken van roze pannenkoekenbroodjes:

Kook de bieten tot ze zacht, koel en fijn zijn.
Meng in een diepe kom het ei, melk, zonnebloemolie, bieten, knoflook, suiker en zout.
Voeg bloem toe en mix tot een gladde massa.
Bak de roze pannenkoeken op de gebruikelijke manier.
Maak de vulling terwijl de pannenkoeken afkoelen. Meng cottage cheese, zure room, zout en gehakte peterselie en maal tot een papperige consistentie.
Leg de vulling op elke pannenkoek en rol deze in een buis.

Snijd de op deze manier bereide producten in stukjes en decoreer met groene takjes peterselie.

Om het pannenkoekdeeg zonder klonten te maken, moet de melk eerst worden verwarmd. De exacte hoeveelheid bloem hangt af van de kwaliteitskenmerken.

Recepten voor hapjes voor een feestelijke tafel met vlees

Vleeshapjes kunnen het merendeel van alle maaltijden op de feesttafel vormen. Ze gebruiken alleen vers vlees van hoge kwaliteit van kip, kalfsvlees, kalkoen, varkensvlees. Recepten voor hapjes voor de vakantietafel, die vleesingrediënten bevatten, onderscheiden zich door een groot aantal smaakmakers en een verscheidenheid aan zoetzure en hete sauzen.

Kippenbroodje met gesmolten kaas

Dit voorgerecht is een uitstekend alternatief voor degenen die het proces van het bakken van koteletten beu zijn. Een gebakken kippenbroodje met malse kaas zal drie keer sneller koken. Smakelijk gebakken kippenvlees en aromatische vulling laten niemand onverschillig. Zo'n gerecht zal vooral gewaardeerd worden door gasten die "de figuur behouden" en vet voedsel vermijden.

Roll product lijst:

1,8 kg kippenvlees (borst is beter, maar dijen zijn mogelijk);
4 middelgrote uien;
10 eetl. lepels paneermeel;
400 g smeltkaas;
100 g suluguni;
60 g boter;
6 eieren;
3 teentjes knoflook;
een grote bos dille of peterselie (of een mengsel daarvan);
100 g zonnebloem- of olijfolie;
zout, gemalen zwarte peper.

Het proces om stap voor stap kippenbroodje te maken:

Scroll kippenvlees samen met uien in een vleesmolen.
Rijg een rauw ei, crackers, zout en peper door het gehakt. Roer, klop en laat 20 minuten in de koelkast staan.
Maal knoflook, smeltkaas, gekookte eieren met een rasp.
Voeg de aangegeven portie boter en gehakte kruiden toe aan de vulling. Zout, roer, vorm een lange worst.
Leg het kipgehakt op vershoudfolie en laat het eruitzien als een rechthoekige cake.
Leg de vulling op het gehakt, rol de rol op.
Verwijder de folie en leg de rol voorzichtig op een met plantaardige olie ingevette bakplaat. Bestrooi met gehakte kaas
Bak ongeveer 25 minuten in een voorverwarmde oven op 200ºC.

Dit voorgerecht wordt warm of koud geserveerd. Voor decoratie kunt u slablaadjes gebruiken, rode paprika in ringen gesneden, takjes peterselie.

Champignons gevuld met vlees

Recepten voor feesthapjes bevatten vaak paddenstoelen. Champignon onthullen hun smaak en aroma wanneer ze worden gebakken op open vuur of in de oven. Als je champignons en vlees combineert, wordt de smaak van beide producten nog feller. Gevulde champignons zijn een uitstekende traktatie die de feesttafel royaal zal versieren.

Te bereiden voedsel:

12 grote champignons van dezelfde grootte;
350 g rundergehakt of varkensvlees en rundvlees;
2 middelgrote uien;
120 g harde kaas;
1 ei;
50 ml ongeraffineerde zonnebloemolie;
zout en peper.

Kook instructies:

Schil, was en hak de ui.
Was de champignons, giet ze af en haal de pootjes uit elkaar.
Hak de champignonbouten fijn en meng met de ui.
Fruit de ui met champignonbouten in zonnebloemolie niet langer dan 10 minuten. Breng tijdens het frituren op smaak met zout.
Rij een rauw ei, gebakken champignonpoten met uien in het gehakt. Voeg peper en zout toe.
Vet een bakplaat en champignondoppen in met zonnebloemolie.
Vorm de gehaktballetjes en doe ze compact in de champignondoppen
Stuur de snack 30 minuten naar de oven op 190 ° C.
Strooi 7 minuten voor het einde van het bakken geraspte kaas over de doppen.

Het voorgerecht blijkt geurig, sappig te zijn, ziet eruit als een sandwich. Goed warm en koud.

Als het model van de oven het toelaat, stel dan de verwarmingsmodus voor bovenverwarming in voor de laatste 7 minuten koken. De baktijd is afhankelijk van de oven.

Hamrolletjes gemaakt van kant-en-klaar bladerdeeg

In plaats van de gebruikelijke plakjes kaas en ham, kun je heerlijke gevulde bladerdeegrolletjes maken. Ze zien er feestelijk uit, smaken vaag en doen vaag aan achma - Georgische bladerdeegtaarten.

Producten die je nodig hebt om broodjes te maken:

0,5 kg afgewerkt bladerdeeg;
12 plakjes smeltkaas;
0,5 kg in plakjes gesneden magere ham;
50 g plantaardige olie;
een grote bos greens.

Stadia van het bereiden van een snack:

Ontdooi het deeg en rol het uit tot een laag van 3 mm dik.
Leg de smeltkaas en ham op de voorbereide laag.
Bestrooi de vulling met gehakte kruiden.
Rol het gevulde deeg tot een strakke rol.
Snijd de buis in losse rollen van 7 cm hoog.
Schik het halffabrikaat in een ingevette ovenschaal en zet in de oven. Bak 20 minuten op 180º.

Dit gemakkelijk te bereiden voorgerecht zal de feesttafel versieren en fijnproevers bekoren.

Deze rolletjes kunnen gemaakt worden met verschillende vullingen. Kaas en kruiden blijven ongewijzigd. In plaats van ham kun je gehakte champignons in blik, gerookte, gekookte worst, gehakt doen.

Recepten voor hapjes voor een feestelijke tafel op basis van vis en zeevruchten

Visgerechten en zeevruchten zijn een onmisbaar kenmerk van een feestelijk feest. De praktijk leert dat vissnacks als eerste op de tafels verdwijnen. Traditionele haring met uien en sandwiches met kaviaar zijn natuurlijk niet geannuleerd. Soesjes, taartjes en vishapjes zien er echter moderner uit.

Fijne soesjes met zalm en roomkaas

Voor een buffetfeest met zalm bieden wij een variant van een amuse aan. Het recept is geschikt voor degenen die niet bang zijn om soezendeeg te maken. Het resultaat is het waard om geduldig te zijn en de technologie te observeren van het maken van heerlijke soesjes, waarbij zalm en roomkaas de belangrijkste producten zijn.

Om deze gourmet snack voor een groot bedrijf te bereiden, heb je de volgende ingrediënten nodig:

250 g boter;
250 ml gekookt water;
300 g melk;
300 g tarwebloem;
2 theelepels zout;
2 theelepels suiker;
8 stuks eieren.

Vulling:

500 g roomkaas
400 g zalm;
schil van een citroen.

Instructies voor het maken van profiteroles:

Doe boter in een pan met een dikke bodem, giet er water en melk bij. Voeg zout en suiker toe. Breng onder voortdurend roeren aan de kook.
Voeg geleidelijk bloem toe aan een pan en roer snel, "brouwen" het deeg tot een elastische consistentie.
Klop de resulterende massa met een blender totdat deze is afgekoeld.
Zonder de blender uit te zetten, klopt u geleidelijk alle eieren erdoor, één voor één.
Bereik een uniforme consistentie. Het deeg moet luchtig en zacht zijn.
Leg het resulterende custarddeeg met een spuit op een bakplaat bedekt met bakpapier. Bak 25 minuten in een voorverwarmde oven op 180º.
Verdeel de soesjes over een rooster en wacht tot ze afgekoeld zijn.
Meng roomkaas met citroenschil.
Snijd de zalmfilets in dunne plakjes.
Snijd de soesjes in de lengte, leg een visbord. Leg de kaas erop met een injectiespuit.
Bedek de profiterole met de andere helft en verdeel het voorgerecht in een mooie platte schaal.

Het voorgerecht blijkt mals te zijn, met een uitgelezen combinatie van roomkaas- en zalmsmaken.

Idealiter zouden soesjes erg klein moeten zijn om gemakkelijk te kunnen eten.

Kabeljauwlever delicatesse

Rijkelijk bestrooid met kaasballetjes gevuld met kabeljauwlever zijn gemakkelijk te bereiden. Het voorgerecht smaakt geweldig, het uiterlijk is smakelijk. Met de kooktechnologie kunt u alle nuttige eigenschappen van de producten in het recept behouden.

Ingrediënten die u nodig heeft om een snack te maken:

2-3 potten (elk 120 g) kabeljauwlever;
4 eieren;
150 g parmezaan;
4-6 middelgrote aardappelen;
een bosje peterselie;
grond zwarte peper.

Stap voor stap snacks bereiden:

Kook eieren en aardappelen en laat afkoelen.
Giet olie uit elk ingeblikt voedsel. Leg de lever in een bord en kneed. Haal eieren, kaas, aardappelen door een fijne rasp of door een vleesmolen. Hak de peterselie fijn.
Meng peterselie, lever, aardappelen, eieren in een grote kom. Peper, zout, maal tot luchtig.
Vorm geportioneerde balletjes, rol ze onmiddellijk in geraspte kaas.

Het voorgerecht wordt geserveerd op een platte schaal met daarop een paar takjes peterselie.

Levertraangerechten zijn voedzaam en bevatten veel calorieën. Zodat gasten het voorgerecht op zijn ware waarde kunnen waarderen, wordt het aan het begin van het feest geserveerd.

Zalmcake met gehakte dille en kaviaar

Verras iedereen met een cake met zalm, kruiden, zure room en kaviaar. Een heerlijke snack zal de belangrijkste decoratie van de feesttafel zijn. Maak twee taarten tegelijk, want gasten zullen zeker om meer vragen. Een cake wordt gemaakt van dunne pannenkoeken, er wordt zure roomsaus gebruikt in plaats van room.

Een set producten voor het maken van zalmcake:

3 eieren;
1,5 kopjes bloem;
100 g boter;
300 g glas melk
zout naar smaak;
Zonnebloemolie voor het bakken van pannenkoeken;
600 g zalm;
200 g zure room;
rode kaviaar en kruiden voor decoratie;
citroensap en schil.

Kookprocedure:

Kneed het pannenkoekdeeg van eieren, bloem, boter, melk, zout. Zorg ervoor dat er geen klontjes zijn.
Bak dunne pannenkoeken in een met plantaardige olie ingevette koekenpan. Maak de vulling terwijl ze afkoelen.
Combineer zure room met dille, citroensap en schil, voeg zout toe. Meng alles grondig.
Vet de pannenkoeken in met de resulterende zure roomsaus en verdeel ze met plakjes zalm.
Versier de cake met rode kaviaar en verse kruiden.

Het is raadzaam om deze cake op de vooravond van het feest te maken, want hij moet 4-6 uur in de koelkast "staan". Gedurende deze tijd worden de pannenkoeken geweekt, wordt de cake luchtig en elastisch en valt hij niet uit elkaar bij het snijden.

Zodat de decoraties niet "zweven", de greens niet verwelken, moet de cake worden gedecoreerd net voor het opdienen.

Broodjes met pijnboompitten

Deze broodjes zien er ongebruikelijk, erg feestelijk en ongelooflijk smakelijk uit. Het recept voor dit voorgerecht toont een frisse kijk op hoe heerlijke broodjes eruit moeten zien. Het voorgerecht blijkt sappig en zelfvoorzienend te zijn, sojasaus wordt er niet bij geserveerd. Het hoogtepunt van het gerecht zijn pijnboompitten.

De ingrediënten zijn heel simpel:

2 lange komkommers;
200 g weelderige kwark;
6 stuks. krabsticks (krabvlees is mogelijk);
2 kleine worteltjes;
een paar takjes verse munt en basilicum;
50 g pijnboompitten;
2 middelgrote citroenen.

Kook instructies:

Snijd gekookte wortelen en krabsticks in kleine blokjes, voeg citroenschil toe aan de massa en meng met kwark.
Voeg pijnboompitten en fijngehakte greens toe aan de vulling.
Was de komkommer en snijd hem in lange, brede reepjes.
Leg de vulling op de komkommerreepjes en wikkel de rol.
Versier de rolletjes met munt, partjes citroen en pijnboompitten.

Komkommers in dunne borden geven hun sap vrij snel op. Daarom kan de vulling van tevoren worden bereid, maar het is beter om het voorgerecht dichter bij het tijdstip van het feest te verzamelen.

Munt en basilicum kunnen worden vervangen door dille en peterselie, pijnboompitten met walnoten. Of maak twee versies van de rollen voor de feesttafel.

Tips voor het versieren van een feesttafel

Om ervoor te zorgen dat de feesttafel er niet uitziet als een slordige stapel borden, moet u zich bij het decoreren aan de volgende regels houden:

Leg de borden niet in de breedte maar in de hoogte neer. Dat wil zeggen, leg de kippenvleugels niet op een rij, maar in een onzorgvuldige dia, smeer in geen geval de aardappelpuree op het bord, vorm de salades conisch.
Schik de gerechten op tafel volgens het contrastprincipe. In totaal moeten de gerechten binnen drie tot vijf kleuren en hun schakeringen worden bewaard. Anders zal de kleurschakering in de ogen gaan rimpelen.
U moet er niet naar streven om grote porties voedsel te plaatsen. Voorgerechten kunnen worden gegroepeerd in grote gemeenschappelijke maaltijden, maar beetje bij beetje.

De feesttafel moet zijn eigen favoriet hebben: het hoofdgerecht, dat de chef naar believen aankondigt. Het kan een aperitief zijn, een warme tweede gang, een drankje of een zoet dessert.

Het is noodzakelijk om van tevoren recepten voor hapjes voor de feesttafel te kiezen. Het is aan te raden dat er groente-, vlees- en vissnacks op tafel staan. Dan kan elke gast iets kiezen dat bij zijn smaakvoorkeuren past. Het belangrijkste gebod van de feesttafel zijn geen volumes, maar een redelijke variëteit.

Videorecepten voor snacks op de feesttafel

snack recepten