Bevroren bosbessen: gunstige eigenschappen en technieken voor het invriezen van bessen
ernstige gezondheidsproblemen. In dit opzicht zijn bevroren bosbessen een uitstekende hulp voor het menselijk immuunsysteem om verkoudheid te bestrijden. Zelfs in deze toestand behoudt de bes al zijn gunstige eigenschappen en verandert hij de chemische samenstelling niet. Voor een dergelijk effect is het echter belangrijk om het op de juiste manier in te vriezen en vervolgens te ontdooien. Er zijn verschillende technologieën voor deze processen.
Supergezonde bevroren bosbessen
Het bevat nuttige componenten:
- versterking van de wanden van bloedvaten, vooral haarvaten;
- het gezichtsvermogen herstellen, de bloedtoevoer naar het netvlies versnellen en vernieuwen;
- normaliseren van het zout- en koolhydraatmetabolisme in het lichaam (belangrijk bij diabetes mellitus);
- het verouderingsproces van cellen vertragen;
- stimuleer de darmen (verbeter de spijsvertering, houd de ontlasting bij elkaar);
- ondersteuning van immuniteit.
Een ander voordeel van bevroren bosbessen is dat het de effecten van gifstoffen en vrije radicalen neutraliseert. Als gevolg hiervan voorkomen de antioxidanten in de samenstelling het optreden van kwaadaardige tumoren op cellulair niveau. Ook bevatten deze bessen een voldoende hoeveelheid organische zuren die antiseptische en antibacteriële eigenschappen hebben.
Ingevroren bosbessen zijn een caloriearm product, aangezien 100 g van deze vlezige vruchten slechts 40-44 kcal bevat. Ter vergelijking: het caloriegehalte van druiven is meerdere keren hoger dan deze indicator.
De grote hoeveelheid pectines maakt deze bes een onmisbaar hulpmiddel bij het reinigen van het lichaam van gifstoffen. De vitamines in diepgevroren bosbessen behouden hun volledige samenstelling en natuurlijke eigenschappen volledig. Bovendien bevat het een hoog percentage vezels, evenals micro- en macro-elementen. Daarom zoeken velen bereid je voor op de winter zoveel mogelijk van dit nuttige product.
Bosbessen worden met mate en in kleine porties geconsumeerd. Anders kunnen er ernstige allergieën optreden voor sommige componenten.
Drie eenvoudige manieren om bosbessen in te vriezen
De technologie van dit proces is teruggebracht tot een eenvoudige regel. Het invriezen gaat erg snel, dat wil zeggen dat de vriezer op volle capaciteit moet werken. Om een product met hoogwaardige eigenschappen te verkrijgen, moet het goed worden ontdooid. Vanuit de vriezer worden de bessen 2-3 uur in de koelkast geplaatst en pas daarna worden ze op kamertemperatuur ontdooid.
Het invriezen van bessen kan niet lang worden uitgesteld. Anders beginnen ze vocht te verliezen en drogen ze geleidelijk uit. Dit zal leiden tot het verlies van veel gunstige eigenschappen en vitamines.
De voordelen van bessen zijn grotendeels afhankelijk van hoe u bosbessen voor de winter invriest. Als je het goed doet, kun je versterkte bases krijgen voor de toekomst dessertsHet inkoopproces begint met de voorbereiding. Om te beginnen worden de bessen zorgvuldig gesorteerd, gescheiden van puin. Sommige huisvrouwen wassen ze voorzichtig. Vervolgens wordt het product echter volledig gedroogd op een handdoek of papier zodat de kwaliteit van het invriezen niet afneemt.
Suikervrije bosbessen - snel, eenvoudig en gezond
Voorbereide bessen worden in één laag op een plat oppervlak uitgespreid. Ze moeten helemaal droog zijn. De bak wordt vervolgens 2 uur in de vriezer geplaatst. Na de vervaldatum wordt deze uitgetrokken. De inhoud wordt in verpakkingszakken gelost, luchtresten verwijderd en naar de opslag gestuurd. Nu is het nog om te leren hoe je bevroren bosbessen kunt eten.
Hele bessen worden gebruikt om te koken:
- compotes;
- gelei;
- taarten;
- knoedels;
- yoghurt;
- vruchtendranken;
- taarten;
- gelei;
- cocktails.
Veel culinaire experts gebruiken dergelijke bosbessen als versiering. Deze zwarte bes ziet er geweldig uit op taarten, ijs of muffins. Het wordt soms toegevoegd aan salades.
Sommige huisvrouwen malen onder andere bosbessen in een blender. Daarna wordt de bessenmassa in containers gegoten en naar de koelkast gestuurd. In deze staat kan het product 2-3 maanden worden bewaard. Moeders weten hoe ze bevroren bosbessen moeten gebruiken. Ze geven het aan baby's (baby's) als aas of fruitpuree.
Ontdooide bessen mogen niet opnieuw worden ingevroren. Als gevolg hiervan verliezen ze hun smaak, evenals nuttige eigenschappen.
Bosbessen met suiker - betrouwbaar en buitengewoon lekker
De zuurheid geeft deze bes een bijzondere smaak. Om het echter buitengewoon lekker te maken, wordt er suiker aan toegevoegd. Gewassen, hele en gedroogde bessen worden in lagen gelegd, die elk in een verhouding van 2: 1 worden gegoten. Deze bevroren bosbessen met suiker zijn een geweldige aanvulling op veel desserts en snacks. Het wordt vaak als vulling gebruikt.
Tegelijkertijd wordt er met succes rauwe jam van gemaakt. Gedroogde bessen zijn bedekt met suiker in een verhouding van 1: 1 om een zoete traktatie te krijgen. Een zuurder dessert wordt in een andere verhouding bereid - 2: 1. Daarna wordt de massa onderbroken met een blender en verpakt in containers.
Bosbessensap - het elixer van de jeugd
Bosbessensap, rijk aan vitamines en voedingsstoffen, wordt veel langer bewaard dan alle andere knuppels.
De technologie voor de voorbereiding is vrij eenvoudig:
- de bessen zijn gedroogd;
- pers er sap uit;
- giet het in een fles zonder het tot de rand opnieuw te vullen;
- hermetisch gesloten;
- naar de vriezer gestuurd.
Ontdooi zo'n verrijkte drank in de koelkast en vervolgens op kamertemperatuur. Het mag niet met warmte worden behandeld in een oven, waterbad of magnetron. Dergelijke plotselinge veranderingen in temperatuuromstandigheden leiden tot de vernietiging van voedingsstoffen en de vorming van zware verbindingen.
Zoals je kunt zien, zijn bevroren bosbessen net zo gezond als verse bessen. Alleen het volgen van de techniek van de bereiding helpt echter om alle nuttige eigenschappen van een natuurlijke delicatesse te behouden.