Exotische Broccolisalade - Gemakkelijke 5-sterren-traktatie
Voor velen is het gebruikelijk om broccoli in beslag of als ovenschotel te koken. Het is opmerkelijk, maar in de elite-restaurants van de wereld wordt heel vaak een exotische salade van broccoli, cashewnoten, kerstomaatjes en ook rozijnen geserveerd. Als dressing raden grote culinaire goeroes aan om mayonaise en ketchup te gebruiken in combinatie met originele kruiden. Nadat ze zo'n gerecht voor haar familieleden heeft bereid, zal de gastvrouw ervoor zorgen dat ze zich VIP's voelen.
In plaats van cashewnoten kun je ook hazelnoten of pinda's nemen, die de groenten een rijk aroma geven. Sommige mensen geven de voorkeur aan walnoten. Voor een verfijnde smaak is het echter beter om ze een beetje te bakken.
De basis broccolisalade maken
Het hele proces omvat 2 fasen: het snijden en voorbereiden van het verband. Hak om te beginnen de bloeiwijzen (300 g) fijn - over de groei van de borstels. In tweeën gesplitst Cherry-tomaten (200 g). Maal 60 g cashewnoten met een deegroller. Ze wassen 60-70 g rozijnen en stomen ze in kokend water. Daarna worden alle ingrediënten gecombineerd.
Maar om een verband te bereiden, moet u het volgende gebruiken:
- 100 g heerlijke mayonaise, maar je kunt ook meer vette mayonaise gebruiken;
- 2 eetlepels. l. ketchup;
- zout (½ theelepel) en suiker (eetlepel);
- 2 teentjes knoflook, gepasseerd door een pers;
- rode wijnazijn (1 eetl. l.);
- zwarte peper (snufje).
Alle ingrediënten worden grondig gemengd om een homogeen te verkrijgen gewicht. Vervolgens worden groenten op smaak gebracht met de resulterende saus. Met behulp van speciale keuken tang mengen het voedsel met de pasteuze dressing.
Andere samenstelling van producten of vlucht van creatieve verbeeldingskracht
Hoewel het in de meeste gevallen wordt aangeraden om de genoemde ingrediënten te gebruiken, kan de gastvrouw gerust experimenteren met andere producten. Het is de moeite waard om te weten dat broccoli, net als mosterd, tot de koolfamilie behoort, daarom heeft het een zekere lichte bitterheid.
Met dit wetende kan de chef er veilig mee combineren:
- garnalen;
- kipfilet;
- spek met geroosterde amandelen;
- wortelen en sjalotten.
Het uiterlijk van een salade kan echter drastisch worden veranderd door deze zoet te maken. In plaats van rozijnen wordt geadviseerd om een hele fruitmix toe te voegen, die bestaat uit:
- aardbeien;
- appels;
- zonnebloemzaden;
- peren;
- gedroogde cranberries;
- avocado.
Bovendien wordt zure fetakaas in kleine blokjes gesneden. Gebruik voor de dressing papaversaus op basis van yoghurt (½ kopje). Toch worden daar mayonaise (125 ml), zout, peper en suiker aan toegevoegd. Om de smaaktonen van elke component te scheiden, worden wijnazijn en citroensap (elk 1 eetlepel) aan de broccolisalade toegevoegd. Als gevolg hiervan zullen de geur en textuur van zo'n voortreffelijk gerecht alle smaakpapillen van het gezin doen ontploffen.
Een heerlijke broccolisalade koken - video