Hoe u groene uien kunt besparen voor de winter met een minimum aan inspanning en geld

Sappige uienveren zijn een harmonieuze aanvulling op salades, soepen en hoofdgerechten, maar ook in hartige snacks. Daarom is voor veel huisvrouwen de vraag hoe groene uien voor de winter kunnen worden bewaard, relevant. Tijdens het koude seizoen helpt het gebruik ervan een sterke immuniteit te behouden en virussen en schadelijke bacteriën te bestrijden. Het is niet alleen belangrijk om de smaak van groene veren te behouden, maar ook om hun gunstige eigenschappen niet te verliezen. Er zijn verschillende effectieve manieren om de smaakkenmerken van het kruid te behouden, evenals de vitamines die het bevat.

Opleiding

Voordat u begint met het kiezen van een opslagmethode groene uien voor de winter is het belangrijk om aandacht te besteden aan de voorbereidende fase.

Om dit te doen, moet u zich aan de volgende regels houden:

• voor opslag is het de moeite waard om alleen heldergroene bladeren op te rapen zonder schade;
• kies geen veren die beginnen te vervagen of een gele tint hebben aan de uiteinden;
• zelfs als de ui op het eerste gezicht schoon lijkt, moet hij grondig worden afgespoeld onder stromend koud water;
• om het resterende vocht te verwijderen, moeten de greens worden gedept met een theedoek;
• voor gemakkelijke opslag moeten de bladeren worden geplet.

U hoeft de bladeren niet af te snijden voor een vers stuk. Grondstoffen worden vermalen als ze op een andere manier worden opgeslagen. De manier waarop uien worden gesneden, is afhankelijk van persoonlijke wensen. Voor later gebruik in soepen en hoofdgerechten, hak de greens fijn met middelgrote ringen. Snijd in kleinere stukjes om toe te voegen aan sauzen. Je moet ook speciale aandacht besteden aan het drogen van groene uien.

Als er na het drogen overtollig vocht op de bladeren achterblijft, kan de grondstof voortijdig gaan rotten.

Hoe greens goed te wassen

Ga als volgt te werk om schone uien in de koelkast te verwijderen:

• de container is gevuld met koud water;
• greens worden erin geplaatst;
• spoel de bladeren grondig af en verwijder klonten vuil;
• uitgespreid op stoffen of papieren servetten;
• laat 30-60 minuten staan, totdat de vloeistof volledig is verdwenen.

Als er naast sappige uien verschillende verwende, licht verwelkte of vergeelde exemplaren zijn, moet u ze niet verwijderen. Het is heel goed mogelijk om ze te zouten.

Verschillende manieren om bieslook te bewaren voor de winter

Er zijn verschillende methoden om een ​​veer voor te bereiden op de winter. Maar ze zijn allemaal eenvoudig en zullen niet veel tijd kosten.

Verse opslag

Deze methode is een van de gemakkelijkste en vereist niet veel voorbereiding. Iedereen die wil weten hoe hij groene uien vers in de koelkast kan houden, moet begrijpen dat alleen jonge, veerkrachtige veren hiervoor geschikt zijn. De gemakkelijkste manier om ze op te bergen is in duurzaam plastic. De zakken worden 20 minuten in de koelkast geplaatst, na de toegewezen tijd worden ze eruit gehaald en gevuld met bladeren. Leg dan de plastic zakjes met kruiden in de groentelade. Met deze methode heb je verse kruiden voor salades bij de hand. Maar zulke veren worden minder bewaard dan bevroren of gedroogde. Maar tegelijkertijd is hun smaak helderder en intenser.

Na het kopen van groene uien kun je de witte stelen stevig omwikkelen met plastic. Dit verlengt de houdbaarheid van grondstoffen.

Bewaar uien en groene uien niet in dezelfde ruimte.

Drogen

Bewaar de groene uien voor de winter door ze te drogen.

Deze procedure wordt op verschillende manieren uitgevoerd.:

• een elektrische droger gebruiken voor groenten;
• in de oven;
• bij mooi weer in de zon.

Voor het drogen worden de veren gespoeld en in middelgrote stukken gesneden. Bij gebruik van de oven is de minimum temperatuur ingesteld op 50 graden. In dat geval moet de ovendeur een stukje open staan. U moet onvermoeibaar controleren of de greens in de oven worden gedroogd, omdat de kans groot is dat de werkstukken verbranden. Handiger is het gebruik van een elektrische groentedroger. Het schakelt zichzelf op het juiste moment uit, de grondstoffen zullen zeker niet beschadigd raken.

Groene veren kunnen ook buiten worden gedroogd:

1. Om dit te doen, worden de gehakte greens op een schone bak geplaatst en in de zon op straat gezet.
2. Om het maximale aan voedingsstoffen te behouden, is het noodzakelijk om ervoor te zorgen dat de greens niet onder directe straling staan.
3. De plano is aan de bovenzijde bedekt met een dun laagje gaas om deze te beschermen tegen vervelende insecten.
4. Na drie tot vier dagen is de ui helemaal klaar.

Je kunt begrijpen dat de veren klaar zijn als ze goed afbrokkelen als je ze met je vingers inknijpt. Nadat de uien zijn gedroogd, worden ze in een koffiemolen gemalen en op een donkere plaats gezet.

Het is niet nodig om gedroogde groene uien te mengen met andere kruiden; hierdoor verliezen groene veren hun pikante smaak en kruidig ​​aroma. Bewaar droge grondstoffen in glazen potten of canvas tassen.

Hoe u groene uien voor de winter kunt bewaren met invriezen

Invriezen is een veelgebruikte methode om groene uien voor de winter te oogsten. De resulterende greens kunnen aan een breed scala aan gerechten worden toegevoegd, terwijl ze een zachtere smaak hebben in vergelijking met gedroogde. Op deze manier kunt u het werkstuk 12 maanden bewaren.

Er worden twee soorten invriezen gebruikt:

1. In ijsvormen. Groenen die in kleine stukjes zijn gesneden, worden in ijsvormen gedaan, u kunt ook ovenschalen en andere handige bakjes gebruiken. In de container moet de ui 1/3 van het volume innemen, de resterende ruimte is gevuld met water. Grondstoffen worden naar de vriezer gebracht totdat ze volledig bevriezen. Na een tijdje moeten de blokjes eruit worden gehaald en in zakken worden gedaan. Hierdoor kunt u de gewenste portie snel scheiden en heeft u geen last van het ontdooien van het hele werkstuk.
2. Op een snijplank. Hak de ui fijn en verdeel deze in één laag over het bord. Zet het vervolgens 6-7 uur in de vriezer. Giet het product na de toegewezen tijd in een plastic zak. De stukjes zullen dus afzonderlijk bevriezen en niet in een klomp aan elkaar plakken.

Groene uien zouten

Groene uien voor de winter worden ook gemaakt door middel van zouten. Voor deze doeleinden heeft u 250 g zout en 1 kg groene veren nodig. Droog de grondstof grondig af. Meng kruiden met 100 g zout. Giet vervolgens een laag groen in een schone container, giet er een laag conserveermiddel op. De bovenste laag groen moet bedekt zijn met zout. De container wordt afgesloten met een deksel, na 2-3 weken is het zouten klaar. In deze vorm worden uien ongeveer zes maanden bewaard.

Plantaardige olie gebruiken

Voor degenen die op zoek zijn naar het bewaren van groene uien voor de winter, gebruik plantaardige olie. Deze methode houdt de groenten vers zonder te bevriezen. De in kleine vierkantjes gehakte groenten moeten in een glazen bak worden gedaan. Grondstoffen moeten ¾ blikjes bevatten. Giet zonnebloem of olijfolie​Schroef het deksel erop. Werkstukken kunnen ongeveer 6 maanden in olie worden bewaard, terwijl alle voedingsstoffen behouden blijven. De nadelen van deze methode zijn onder meer dat veren, samen met olie, niet voor elk recept geschikt zijn. Bewaar uien in olie op een koele plaats zonder toegang tot zonlicht.

Voordat u een oogstmethode kiest, moet u beslissen in welke vorm groene uien zullen worden gebruikt. Als de veren niet worden gebruikt voor verse salades, zijn de uien gemakkelijker droog of bevroren te bewaren.

Veren in olie en zout worden harmonieus gecombineerd met soepen en hoofdgerechten, ze geven eten een onvergetelijk aroma en een pittige afdronk.

Je kunt op elk moment van het jaar altijd zelf een beetje verse groenten uit uien kweken, als je de kop in een glas water laat zakken en op een verlicht raam zet.

Twee manieren om groene uien te bewaren voor de winter - video