Recept voor het maken van dikke aardbeienjam in 5 minuten
Zelfgemaakte aardbeienjam is een smakelijke en aromatische delicatesse, geliefd bij volwassenen en kinderen vanwege de dikke, transparante siroop en hele, sappige bessen. Het recept voor dikke aardbeienjam kan moeilijk te bereiden zijn, omdat de consistentie van de traktatie vaak te dun is. In dergelijke gevallen worden verschillende voedselverdikkers gebruikt - quittine, pectine, agar-agar, die het mogelijk maken om dikke jam te verkrijgen met een rijke aardbeiensmaak en een uniek aroma.
Manieren om jam te verdikken
Er stroomt een te vloeibare vulling uit de gebakken goederen, waardoor het bakdeeg "nat" en vochtig wordt. Speciale gelvormende additieven helpen de situatie te corrigeren - ze kunnen zowel natuurlijk als industrieel zijn.
Gebruik om aardbeienjam te verdikken:
- Quittin is een natuurlijk verdikkingsmiddel dat pectine bevat. Het heeft uitstekende gelerende eigenschappen en helpt om in 5 minuten een smakelijke en dikke jam te maken.
- Pectine houdt de bessen intact en benadrukt hun rijke bessenaroma en heldere aardbeikleur.
- Agar-agar - dit verdikkingsmiddel verandert de kleur en het aroma van de jam niet, het helpt om een dikke consistentie te krijgen zonder de smaak van verse bessen te verliezen.
Zetmeel is ook een verdikkingsmiddel, maar wordt zelden gebruikt.
Recepten voor dikke aardbeienjam met zetmeel zijn niet populair, omdat het de smaak van de jam aantast, waardoor er meer suiker en citroenzuur moet worden toegevoegd tijdens de bereiding.
Recept voor dikke aardbeienjam met Quittin
Quittin jam-verdikkingsmiddel bevat natuurlijke pectine, waardoor het niet alleen de bessenmassa snel dikker maakt, maar ook bijna alle nuttige stoffen erin behoudt. Aardbeien verliezen hun smaak en aroma niet en u zult zo min mogelijk tijd en moeite moeten besteden aan het bereiden van een traktatie.
Ingrediënten:
- aardbeien - 4 kg;
- quittin (of pectine) - 2 sachets;
- kristalsuiker - 2,3-2,5 kg.
Sorteer de aardbeien, pel de blaadjes en spoel ze af onder stromend water.
Giet in een brede kom en meng met suiker om de bessen volledig te bedekken. U kunt desgewenst een paar verse muntblaadjes toevoegen.
Laat de aardbeien een nacht staan, voeg 's morgens de benodigde hoeveelheid Quittin toe aan de bessenmassa. Meng alles goed en zet op laag vuur, breng aan de kook en laat 5 minuten sudderen.
Giet dan onmiddellijk de afgewerkte aardbeienjam in gesteriliseerde glazen potten en sluit af met tinnen deksels. Draai de potten ondersteboven, wikkel ze in een warme handdoek of deken en laat ze volledig afkoelen, en breng ze dan over naar een voorraadkast, kelder of andere plaats voor verdere opslag.
Dikke jam met hele bessen
Aardbeienjam met hele bessen is niet alleen lekker maar ook heerlijk. Zo'n delicatesse wordt een sieraad op elk theekransje. Het recept voor dikke aardbeienjam met hele bessen is heel eenvoudig - je hebt alleen bessen en kristalsuiker nodig. Om een aangename citruszuurheid aan het dessert toe te voegen, kunt u enkele schijfjes citroen toevoegen, oranje of citroenzuur.
Ingrediënten:
- aardbeien - 5 kg;
- kristalsuiker - 3,8-4 kg;
- citroenen - 1 stuk;
- citroenzuur - ½ theelepel.
Sorteer de aardbeien goed, verwijder de steeltjes en spoel ze af onder stromend water.
Giet de bessen in een brede bak, afgewisseld met suiker in laagjes. Laat ze 6-8 uur trekken, bij voorkeur een nacht.
Zet vervolgens een kom met aardbeien op een klein vuur, wacht tot het kookt, verwijder ze onmiddellijk en zet apart. De jam moet minstens 5-7 uur afkoelen.
Als de bessen helemaal afgekoeld zijn, zet ze dan op het vuur en kook opnieuw. Protomit ongeveer 4-5 minuten, denk eraan om het witte schuim van het oppervlak van de jam te verwijderen. Maar probeer het heel voorzichtig te doen zonder de hele aardbeibessen te beschadigen. Haal de jam van het vuur en laat hem weer afkoelen.
Zet de afgekoelde traktatie een derde keer op laag vuur, breng aan de kook en voeg citroenzuur en citroensap toe aan de bessen. Kook de traktatie 4-6 minuten en verpak hem onmiddellijk in schone, gesteriliseerde potten.
Recept voor dikke aardbeienjam met agar-agar
Veel recepten voor dikke aardbeienjam gebruiken agar-agar als verdikkingsmiddel. Zo'n lekkernij met een stroperige, geleiachtige consistentie is perfect voor het vullen van broodjes, taarten, pannenkoeken, cupcakes en andere gebakken goederen.
Ingrediënten:
- aardbeibessen - 2 kg;
- kristalsuiker - 1,3-1,4 kg;
- water - 100 ml;
- agar-agar - 3-4 theel
Giet de gesorteerde, gewassen en gedroogde aardbeien in een blenderkom en hak ze fijn.
Giet het bereide mengsel in een pan en voeg kristalsuiker toe.
Zet de pan met het bessenmengsel op laag vuur. Breng onder voortdurend roeren aan de kook tot de suikerkorrels volledig zijn opgelost. Laat de jam 10-13 minuten sudderen.
Verdun agar-agar apart met opgewarmd water en giet in aardbeienjam. Protome op laag vuur gedurende nog eens 4-6 minuten om de bessenmassa dikker te maken en giet in voorgesteriliseerde potten.
Direct oprollen met tinnen deksels en ondersteboven draaien, afdekken met een warme deken en enkele uren laten staan. Breng de aardbeienjam na volledig afkoelen over naar een koele plaats voor verdere opslag.
Aardbeienjam is een ongelooflijk smakelijke en aromatische delicatesse. Het kan worden gebruikt als een op zichzelf staand dessert als aanvulling op het drinken van thee. Gebruik als vulling voor luchtige taarten, pannenkoeken, broodjes, muffins en ander gebak. Met behulp van natuurlijke verdikkingsmiddelen kun je niet alleen jam met een dikke consistentie krijgen, maar ook alle heilzame stoffen van verse bessen erin bewaren.
Videorecept voor dikke aardbeienjam voor de winter
https://www.youtube.com/watch?v=vd4YvSdjhw4