Zelfgemaakte jamwijn volgens eenvoudige recepten
Elk huis heeft oude fruit- en bessenbereidingen in de bakken. Om ze niet weg te gooien, maken spaarzame huisvrouwen thuis wijn van jam. Er is een groot aantal snelle kookrecepten, dus iedereen kan de kookmethode kiezen die hij het lekkerst vindt. Maar om een zelfgemaakte drank jarenlang zijn smaak te laten behouden, moet u de algemene bereidingsprincipes kennen en luisteren naar het advies van wijnmakers.
Kookprincipes
Algemene principes:
- Water, jam en suiker worden gebruikt om zelfgemaakte wijn te maken.
- In plaats van wijngist kun je rozijnen of rijst gebruiken. Ze bevatten fructose en het fermentatieproces verloopt sneller.
- Wijn wordt alleen in glazen flessen gemaakt, omdat alcohol tijdens de bereiding een chemische reactie met plastic aangaat en na consumptie gezondheidsproblemen kan veroorzaken.
- Om gassen te evacueren, moet u een waterslot of een rubberen handschoen gebruiken.
Je kunt wijn maken van gefermenteerde jam, het belangrijkste is dat er geen schimmel op het oppervlak zit. Champignonsporen geven de wijn een onaangename nasmaak en kunnen onherstelbare schade toebrengen aan het lichaam.
Zelfgemaakte jamwijn, de beste recepten
Het kost wat moeite en tijd om wijn te maken. Als je bepaalde regels in acht neemt en het recept volgt, kun je een mooie, smakelijke wijn krijgen met een sterkte van 10-15%.
Frambozenwijn
In bijna elk huis is frambozenjam. Maar wat kan er gedaan worden als de jam gefermenteerd is? Alles is heel eenvoudig, om er geen blanco uit te gooien, kun je een heerlijke, aromatische drank maken.
Ingrediënten:
- jam - 1 kg;
- water - 2,5 l;
- rijst - ½ eetl.
Voorbereiding:
- Een bessenblanco wordt in een schone fles van 3 liter geplaatst en er wordt water gegoten. Alles wordt grondig gemengd totdat de suiker oplost.
- In slaap vallen rijst.
- Een handschoen of waterslot wordt op de pot geplaatst. Als een medische handschoen wordt gebruikt, worden kleine gaatjes gemaakt zodat de gassen kunnen ontsnappen.
- De fles wordt 1 maand in een donkere hoek geplaatst.
- Als de handschoen leegloopt, is het kookproces voorbij en kan de drank door kaasdoek of een zeef worden gefilterd.
- Gemorste wijn wordt gekurkt en voor nog een week verwijderd.
De wijn wordt voor gebruik opnieuw gefilterd.
Aardbeienjamwijn thuis
Wijn gemaakt van jam thuis heeft een mooie kleur, aangename smaak met aardbeientonen.
Je zal nodig hebben:
- jam - 1 l;
- vloeistof - 2 l;
- pitloze rozijnen - 250 g.
Voorbereiding:
- De flessen worden gewassen met een soda-oplossing.
- Doe de jam en vul deze met warm water.
- Giet de rozijnen erbij en meng alles goed.
- Een doorboorde handschoen wordt om de nek gelegd en gedurende 2 weken op een donkere plaats gelegd.
- Na het einde van de gasvorming wordt de wijn gedecanteerd en in schone flessen gegoten.
De bereide wijn wordt gekurkt en 1,5 maand op een donkere plaats bewaard.
Appelwijn
De drank combineert een aangename geur en zoetzure smaak. Het past goed bij vleesgerechten en desserts.
Vereiste producten:
- jam - 1,5 l;
- water - 3 l;
- alcoholische gist - 20 g.
Wijn maken van jam:
- De gist wordt opgelost in een glas warm water.
- Een appelbereiding wordt in een fles gelegd, zuurdesem wordt toegevoegd en naar een donkere hoek verwijderd.
- Voeg een dag na het begin van de gasontwikkeling water toe.
- Een waterslot wordt op de fles geïnstalleerd en gedurende 30 dagen op een donkere plaats verwijderd.
- Na het einde van de gisting wordt de wijn gefilterd en in aparte flessen gegoten.
- Als de bereide drank licht bitter of zuur is, kunt u 50 g suiker per liter product toevoegen.
- Filter voor gebruik opnieuw.
Bewaar de wijn op een koele plaats.
Zelfgemaakte huisgemaakte jamwijn zonder suiker
Een snel recept om te koken. De afgewerkte drank kan na 1,5 maand worden geproefd.
Om thuis wijn te maken van oude jam heb je nodig:
- elke gefermenteerde jam - 3 l;
- vloeistof - 5 l;
- rijst - 250 g.
Kook methode:
- Water wordt in een pan gegoten en op laag vuur tot het kookt.
- Voeg een zoet stuk toe en kook gedurende 5-10 minuten.
- Nadat de suiker is opgelost, wordt de vloeistof in een voorbereide container gegoten.
- Rijst wordt gegoten, een handschoen wordt om de nek gelegd.
- Tara wordt in een donkere hoek geplaatst.
- De afgewerkte delicatesse wordt door een zeef of gaas in aparte containers gegoten.
Geurige wijn van oude jam
Vaak gebruiken huisvrouwen geen oude jam bij het koken. Tevergeefs, want het is een heerlijke, aromatische delicatesse die goed past bij vleesgerechten en desserts.
Producten:
- jam - 1 kg;
- water - 1 l;
- rozijnen - 100 g.
Productie Technologie:
- Een pot van drie liter wordt gewassen met een soda-oplossing en gesteriliseerd.
- Het water wordt gekookt en afgekoeld.
- Jam wordt in een fles gegoten, water wordt toegevoegd.
- Alles wordt grondig gemengd en naar een donkere hoek verwijderd.
- Na een week wordt het beslag van het wort gescheiden.
- Een rubberen handschoen wordt op de fles gelegd en gedurende 1,5 maand in een donkere hoek verwijderd voor fermentatie.
Na afloop van de bereiding wordt de wijn in steriele flessen gegoten en gedurende enkele maanden in een koele ruimte bewaard.
Ondanks de lange voorbereidingstijd blijkt de thuis gemaakte wijn van jam lekker, met een mooie kleur en een onvergetelijk aroma.
Abrikozenwijn
Heerlijke versterkte wijn met een delicaat, delicaat aroma.
Vereiste producten:
- abrikozenjam - 1 l;
- water - 1 l;
- suiker - 100 g
Fabricage:
- Doe de jam in een schone bak, giet er vloeistof bij en voeg suiker toe.
- Nadat de suiker volledig is opgelost, wordt de fles afgesloten met een deksel en in een donkere kamer geplaatst.
- Na 2 weken, als al het vruchtvlees omhoog komt, filtert u de drank en voegt u 50 g suiker toe.
- Een handschoen wordt om de nek gelegd, 50 g suiker wordt gegoten en teruggebracht naar zijn oorspronkelijke plaats.
- Na 90 dagen wordt de afgewerkte drank gedecanteerd en in de koelkast geplaatst.
Zelfgemaakte jamwijn is een sterk, aromatisch product dat goed past bij vlees en vis.
U kunt wijngist, rijst of rozijnen gebruiken om het koken te versnellen.
De afgewerkte drank wordt bewaard in een glazen fles in een koele ruimte.